Rețete păstrăv sărat blând

Cel mai important lucru - pentru a alege dreptul de sărare în continuare de pește. Desigur, puteți utiliza pastravul dezghetat, dar pește cele mai delicioase proaspete este doar pentru astfel de preparate. Trout poate determina calitatea următoarelor caracteristici - un roșu sau roz, dar în orice caz, nu branhiile palide sau gri, cu ochii clare și luminoase de pește și mirosul proaspăt de un pește bun și de înaltă calitate. În nici un caz nu cumpără produsul cu pete maro, leziuni evidente în carcasă și un număr mare de mâl neplăcut sau miros pe ea.

A doua fază - tăierea regulată a produs. În primul rând, se spală bine cu carcasă de pește, aripioare separate, cap și coadă cântare păstrăv, curată și ștergeți peștele bine cu prosoape de hârtie sau țesut. Pentru a reduce fileul dorit de păstrăv, executați un cuțit ascuțit direct pe creasta, care începe chiar sub capul peștelui. După aceasta, se separă carnea de oase - în primul rând cea mai mare coloana vertebrală, și apoi toate celelalte oase mici.

Tăierea pește marin. A se vedea video!

păstrăv de sare O reteta simpla

Ingrediente:

1 kg de file de păstrăv

3-4 linguri. linguri de sare

2 linguri. linguri de zahăr

1 L de apă

Cum de a găti păstrăv sărat pe o rețetă simplă:

1. Se fierbe lichid, apoi se răcește la temperatura camerei și apa rece în sare și zahăr. File de pește tăiat în bucăți mici și încă o dată cu atenție pentru a verifica oasele în ele.
2. Apoi, se toarnă saramură în oală, pune-l în pește, apăsați sus farfurioară păstrăv cu o sarcină mică (suficient ca fileurile pur si simplu nu va pluti).
3. După aceea, închideți tava de acoperire și se lasă să se marineze peștele în acest mod, peste noapte, iar apoi păstrăvul va fi gata pentru utilizare.

păstrăv de sare reteta mai complicat

Ingrediente:

1 kg de file de pește

4 linguri. linguri de sare

2 linguri. linguri de zahăr

3-4 bucăți frunze de dafin

2-3 linguri. linguri de suc de lămâie

Cum de a găti păstrăv sărat pe o rețetă complexă:

1. nu este necesar să se separe peștele din pielea Pentru a prepara această rețetă, deoarece aceasta din urmă este de asemenea necesară.
2. Se amestecă sare și zahăr, o jumătate de golire din partea de jos a tigaie, apoi file de jumătate loc pe piele perna în jos, apoi se presara cantitate mică de păstrăv de sus de sare și zahăr, precum și pune peștele pe frunze de dafin și se toarnă jumătate de suc de lămâie.
3. Apoi, a doua jumătate a pielii file lay-up, care se toarna zeama ramasa si se presara restul de zahar si sare.
4. Se închide vasul cu un capac și se pune în frigider pentru 1, 5-2 zile. După aceea, se scoate pestele din tigaie, se scurge sucul eliberat și păstrăv bun șterge o cârpă.
5. Acest pește este foarte gustos, dar dacă doriți să-l păstrați pentru 1-1, 5 săptămâni, umple păstrăv cu ulei vegetal (adecvat și floarea-soarelui și de măsline), care va deveni un conservant natural pentru fileuri sărate.