Rețeta de tocană de carne de porc - video de retete la domiciliu

Pentru prepararea cărnii de vită de casă conservată va avea nevoie de: 5 kg de carne de porc, 2 kg de grăsime, 6 buc. leafs, 20 buc. piper ienibahar, sare - dupa gust. Cotlet de porc bucăți mici (dimensiunea unei nuci), tăiate în cuburi mici de grăsime, dimensiunea lor ar trebui să fie de 3 ori mai mică decât bucățile de carne. Pune sunca si carnea intr-o tigaie cu fund gros. Pune la foc mic și se fierbe, amestecând tot timpul pentru a încălzit cu slănină, carne de porc și să nu se ardă. Odată ce grăsimea este topit, se adaugă piper și foaia de dafin. După o oră de tocană de carne trebuie sare și 6 ore, până când începe să se dezintegreze în fibre. Apoi, lay tocană de pe borcane curate sterilizate, se umple de grăsime și se rostogolească în sus.

tocană de porc pot fi gătite în cuptor, acest lucru ar necesita 500 g pastă de carne de porc (umăr), 300 g de untură, frunze de dafin, piper negru, sare - dupa gust. Steriliza borcane. În partea de jos a fiecărei frunze de dafin pune. Se taie carnea de porc cu exces de grăsime, se taie carnea în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper și pune-l pe băncile, dar nu și la partea de sus. Este esențial să existe un loc pentru sucul de carne separată. Se acoperă borcane cu capace de metal și a pus într-un cuptor rece. Începe să-l încălzească la 250 ° C După ce supa în borcane începe să fiarbă, se reduce căldura la 150 ° C și se lasă timp de 3 ore. În timpul pregătirii tocană, taie slănina în bucăți mici. Pune-l într-o tigaie cu fund gros. Pune-l pe un foc lent. Se toarnă terminat grăsimea fierbinte tocană, și se rostogolesc în sus băncile. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-l timp de 1-2 ore la temperatura camerei. Acest lucru va detecta cutii închise ermetic. Pentru a pregăti tocană de carne de porc în multivarka nevoie: 3 kg de carne de porc, 1 ceapa, 5 buc. frunze de dafin 12 mazare piper negru, sare - dupa gust. Se spală carnea, se taie în cuburi peste cereale și se așează într-un castron Multivarki. Curățați ceapa și se taie în 4 bucăți. Închideți capacul și setați „stingere“, la ora 5:00. După aceea, carnea trebuie să adăugați sare, se adaugă condimente și mirodenii și se fierbe în același timp încă o oră. Apoi, așezați tocană în borcane sterilizate finit și roll-le.

Pentru a pregăti tocană de carne de porc autoclavizat nevoie de 500g de carne de porc, 200 g de untură, 1 pc. frunze de dafin, piper negru 3 mazăre, unul Peppercorn parfumat, piper negru, sare - dupa gust. Această cantitate de produs calculat pe borcan de 1 litru. Se taie carnea în cuburi și untură. Se spală borcane, sterilizați-le. Pune în fiecare condiment, untură, și apoi carnea (nu prea strâns). Adăugați sare și suflece borcane cu capace de metal. Locul borcane într-o autoclavă, le umple cu apă complet, închideți instrumentul și presiunea setată la 1, 5 bar. Se pune autoclava pe foc. Când presiunea crește la 4 bari, reduceți căldura și se lasă timp de 4 ore. Apoi opriți soba, dar este imposibil de a deschide autoclava până când apa în ea se răcește complet. Poate dura aproximativ o zi. După aceea, se îndepărtează tocană finită pentru depozitare.