Rețete pentru placinta cu carne

pe cele patru colțuri Coulibiac

fel de mâncare tradițională de produs NV

Gogol efectuate de conducere programul „Fiction Culinară“ Svetlana Sidorova și Denis Krupenio.

citeste mai mult

carne Coulibiac

Ingrediente:

Pentru testul:

5 cesti faina

270 ml de lapte

100 g unt sau margarina

2 linguri. linguri de zahăr

sare Lingurita 1 oră.

3 oua

40 g drojdie

Pentru umplere:

800 g pulpă de vițel (carne de vită, porc, ficat, pui)

2 cepe

2 oua fierte

6 mazăre ienibahar

puțin mărar

piper negru măcinat

ulei vegetal

3 frunze de dafin

sare dupa gust

Cum să se pregătească placinta cu carne:

1. Conectați lapte, zahăr, sare, unt. Pune pe foc și se încălzească un pic. Uleiul trebuie să fie complet topit. Bateti ouale, 2-3 linguri. lingură de lichid pus într-un vas separat și se lasă să lubrifia plăcintă.
2. Se toarna laptele intr-un castron adânc, se dizolvă drojdia, se adauga ouale, se amestecă, pune faina si se framanta aluatul. Acoperiți-l cu un prosop, a pus într-un loc cald și da drumul.
3. Când aluatul a crescut, face obminku de două ori. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc. Când apa fierbe, pune în ea carne, ienibahar, frunze de dafin, sare și se fierbe până când sunt gata.
4. Se răcește carnea, trece printr-o mașină de tocat carne. Peel și fin toaca ceapa, se caleste intr-o tigaie in ulei de floarea-soarelui. Șterge ouă fierte tare.
5. le Grind. Se toaca marunt mararul. Conectați carne, ouă, fenicul, ceapa, se adaugă sare, piper negru măcinat, 12 Art. linguri de bulion și se amestecă bine.
6. împarte aluatul în 2 părți. roll-le în straturi într-o grosime de 1 cm, a pus umplutura strat de aluat o secundă. Înfășurați marginile și le inveleste.
7. Puteți decora partea de sus a buclele testului. Se pune placinta pe o foaie de copt unsa cu ulei. Lasă pe timp de 15-20 de minute.
8. Luați un puncții furculiță în mai multe locuri pentru a ieși abur. Vaselina placinta ou bătut, a pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C
9. Se coc 25-30 minute. Scoateți din cuptor, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15-20 de minute. Se serveste placinta cu bulion de carne, ceai.

Pentru Umplutura poate fi folosit din organe comestibile, pește și orez, ciuperci, varză.

Umplerea unui ficat (ficat, plămân, inimă)

1. Vapori produse prin trecerea lor printr-o mașină de tocat carne, a pus pe o tigaie, împreună cu ceapa tocata si preprăjit.
2. Fry, se adauga ouale tocate verdeață, piper, sare. Pentru a prepara umplutura de orez și tăiat pește file de pește în bucăți mici, se prăjește în unt.
3. Se amestecă cu orez fiert, se adauga marar, piper, sare.

Umplerea fungilor

Se prăjește ciupercile, lua legătura cu ceapa prajita, mărar, sare, piper. Opțional, puteți adăuga cartofi fierți.

Umplerea varză

Fry legumele tocate mărunt cu sos de roșii. Conectează-te cu ceapă prăjită, se adaugă sare și piper după gust.