Ciuperci sezon: 5 rețete de la revista lui Jamie Oliver - Retete video de la domiciliu

salată, ciuperci, dovlecei și mozzarella,

reteta salata cu ciuperci, dovlecei și mozzarella

Ar trebui să fie: (4) 300 g de champignon

250 g de mozzarella

1 sau suc de fructe dovlecei

10 Art. l. ulei de măsline

4 linguri. l. otet balsamic

125 g rădăcină sau orice salată

2 fire de oregano sau busuioc

amestec pinch Paprika

Cum să se pregătească:

1. Strip ciupercile de murdărie și se clătește. Cele mai multe dintre felii mari tăiate, iar la 3-4 ciuperci, îndepărtați coaja subțire de sus si se pune deoparte. Dovlecelul se taie în felii subțiri sau benzi cu mistria speciale sau cuțit pentru legume de curățare.

2. mozzarella tăiate în felii de grosime de 5-6 mm.

3. ciuperci feliate se fierbe în porții mici, la jumătate din ulei de măsline într-o tigaie puternic încălzit până la maro auriu. La sfârșitul sezonului cu sare și piper și aranja pe plăci. Adăugați dovleceii felii și mozzarella. Se toarnă toate oțet balsamic și ulei de măsline rămas. Top gratar ciuperci proaspete în felii subțiri. Se presara cu salata verde, oregano sau busuioc.

4. Se adaugă sare, ardei amestec Tuck și servesc.

Reteta: Anton Buligin Stoc: Catherine Demin

Surprinzător, rețete rapid, simplu și delicios de toamnă garantat să caute în septembrie problema de Jamie Magazine!

linte si ciuperci Pete

REȚETA gropi linte și ciuperci

Ar trebui să fie: (pentru 8 loturi) 4 pita

125 g de furnizare iaurt natural

Linte hummus: și jumătate de becuri albe

2 catei de usturoi

130 g de linte rosie

500 ml apă

un mic buchet de coriandru

5 Art. l. ulei de măsline 0, 5 h. L. coriandru

0, 5 h. L. chimion

1 lingura. l. ulei de susan

ciuperci tocate: 600 g de diferite ciuperci (ciuperci stridii, vulpi, alb)

becuri cu jumătate albe

3 catei de usturoi

5-6 Art. l. ulei de măsline

0, 5 h. L. coriandru

fascicul de coriandru

un mic buchet de arpagic

Cum se prepara:

1. Pentru a curăța ceapa și usturoiul lintea hummus, se taie marunt și se pune într-un castron Multivarki. Se adauga lintea, se toarnă apă și se fierbe în „stingând“ 10-12 minute. Apoi se adaugă frunze de coriandru, ulei de masline, coriandru, chimen si ulei de susan. Sare, piper, se amestecă bine și locul Humus Multivarki castron la castron. Se spală vasul.

2. Pentru ciuperci ciuperci umplutura felie, ceapa și usturoiul fin cotlet.

3. Pune multivarku modul „Prăjirea“, se toarnă uleiul de măsline și se pune ceapa tocata si usturoiul pentru umplutura. Gatiti 1 minut. Se adauga coriandrul, ciupercile tocate și se fierbe, amestecand constant, timp de 15 minute.

4. coriandru și arpagic Chop. Adăugați ierburi la ciuperci la gratar, sare și piper. Puneți Multivarki tocată într-un alt castron și curățați bol.

5. Pita uscat într-un vas Multivarki nelubrifiată aproximativ un minut pe fiecare parte. Taie-le în jumătate. Chestii pita jumătăți hummus și ciuperci umplutura. Se serveste cu iaurt.

Reteta: Anton Bulygin Stil: Elena Mezhegurskaya Foto: Ekaterina Demina

Sporii de ciuperci

RETETA PENTRU CALF CIUPERCA

Ar trebui să fie: 700 g de orice fungi (pădure, ciuperci stridii)

200 g de dovlecei

50 g de praz (partea alba nevoie numai)

5 Art. l. ulei vegetal

3 linguri. l. pasta de tomate

300 ml apă

5 crengute de cimbru

1 lingura. l. oțet (6%)

1 lingura. l. zahăr 1 lingura. l. sare

Modul de preparare:

1. Ciupercile netezi nisip și murdărie, se spală bine și fin cotlet. Dovlecelul se taie în cuburi mici. Praz, se clătește și fin cotlet.

2. ciuperci Fry și dovlecei Leek într-o tigaie adâncă bine încălzită în ulei vegetal 15 minute, amestecând. Se adaugă pasta de tomate și se prăjește pentru inca 3-4 minute. Se toarnă în apă, adăugând cimbru frunze, oțet, zahăr și sare. Se gateste și se amestecă 10 minute. Eliminați de la căldură, pune în borcane sterilizate, sigiliu și se păstrează într-un loc răcoros întuneric.

Reteta: Anton Buligin Stilul Elena Mezhegurskaya Stoc: Catherine Demin

Carbonara

Pentru acest fel de mâncare foarte simplu bine potrivite spaghete sau penne. Ciuperci în Carbonara, de obicei, nu pun, dar ne place.

REȚETA Carbonara

Ar trebui să fie: (4) 400 g de pastă sau alte tagliatelle

150 g de orice fungi

1 cățel de usturoi

1 lingura. l. ulei de măsline

2 gălbenușuri de ou

100 g de cremă

50 g de brânză parmezan (20 g furaj)

1 lingura. l. pătrunjel

80 g de șuncă

Cum să se pregătească:

1. Se fierbe tagliatelle într-o oală mare de apă sărată de fierbere la o stare de al dente, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

2. Intre timp, felie ciupercile și se prăjește un usturoi tocat marunt in ulei de masline la foc mediu timp de 5 minute până se înmoaie.

3. Intr-un alt castron, amestecati galbenusurile de ou cu smantana, parmezan ras si patrunjel tocat fin. Sare și piper. Adăugați ciupercile prajite si dezasamblat sunca de fibre. Se amestecă.

4. Se scurge și se întoarce pastele în tigaie (puțină apă în care este fiert, salva). Adăugați sos de ciuperci și se amestecă. Se toarnă puțină apă din pasta pentru a dilua sosul. 5. Serviti stropite cu parmezan ras.

Rețeta și stilul: Andy Harri Foto: Con Paulos

ciuperci pate cu cimbru

fungică REȚETA pate Cimbru

Ar trebui să fie: (6 portii) 1 lingura. l. ulei de măsline

600 g de oricare dintre diverse ciuperci

2 catei de usturoi

1 ceapa

jumătate cimbru fascicul de mici

sucul de la o jumatate de lamaie

100 g unt

0, 5 h. L. fulgi de ardei iute uscat

sfert de nucșoară

100 g ricotta

100 g de orice brânză albastră

Modul de preparare:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.

2. Se toaca marunt 1 cățel de usturoi, ceapă și ciuperci.

3. Se toarnă în ciupercile tighel, felii și usturoi întregi, ceapa si cimbru. Gatiti timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fragede și de aur. Se condimentează cu sare și piper, se presara cu suc de lămâie și se transferă într-un castron. Se acoperă cu folie și se păstrează în frigider timp de 4 ore. Apoi selectați cimbrul si se pune deoparte.

4. unt se topesc la o cratiță mică la foc mic.

5. Se macină într-o masă fungică blender jumătate. Se adauga ardeiul iute, nucșoară rasă, ricotta și brânză albastră, taie din nou. Se amestecă ciupercile rămase, pentru a comuta în recipient și netedă. Se toarnă untul topit, partea de sus cu cimbru și se păstrează în frigider timp de 2 ore.

6. Se serveste cu biscuiți de ovăz și castraveciori.

Foto: Sam Stowell