Rețetă de vinete tocana cu legume

cartofi iahnie și vinete

Ingrediente:

5 vinete medii

3 ardei gras rosu

7 roșii coapte

8-9 cartofi

ulei de măsline

2 cepe

oregano

3 catei de usturoi

sare

piper

Cum se prepară o iahnie de cartofi și vinete:

1. Se taie în cuburi vinete, sare și se lasă timp de 15 minute. Apoi se clătește cu apă rece.
2. Ardei igienizat din semințe și tăiat fin. Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se îndepărtează coaja, îndepărtați semințele.
3. Cartofi curate și se taie în cuburi. Intr-o tigaie adâncă se încălzește uleiul și se prăjesc cartofii în ea.
4. Când se colorează în maro ușor, se adauga ceapa tocata. Se amestecă prăji toate câteva minute, apoi se pune într-o tigaie, vinete și ardei dulce.
5. Se adaugă 1 lingura. o lingura de oregano tocat, rosii tocate și a trecut printr-o presă de usturoi.
6. sare și piper legumele, se amestecă-le bine, se acoperă și se fierbe pana cand se inmoaie. Se serveste tocană cu baghetă proaspătă sau ciabatta.

Vinete înăbușită cu țelină și roșii

Ingrediente:

3 țelină tulpină

1 ceapa

ulei de măsline

1 kg de roșii

o mână de măsline, fără sâmburi

o mână de capere

4 vinete

otet balsamic

piper negru proaspăt măcinat

busuioc

sare

piper

Cum se prepara vinete telina:

1. țelină se taie în bucăți mici. Ceapa se toaca si se prajeste in ulei fin. Într-o tigaie cu ceapa pune telina si se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
2. Tomate eliberare din piele, se taie în bucăți mari și adăugați legumele. Sare si se amesteca cu piper masline vsypte si capere, se amestecă și se fierbe capacul naroyte timp de 15 minute.
3. dice vinetei și o tigaie se prăjește separat, cu o cantitate mică de ulei. cuburi de vinete pe o farfurie, laid șervețel de hârtie.
4. Când excesul de grăsime este absorbit, adăugați-le la restul legumelor. Se presară tocană cu oțet și se fierbe timp de încă 15 minute.
5. Înainte de servire vas se presară piper negru proaspăt măcinat și ornat cu frunze de busuioc.

Tocăniță din diferite legume

Ingrediente:

2 morcovi medii

nap turcesc

2 vinete

2 pastarnacul

150 g de țelină

2 linguri ghee

pătrunjel

1 lingura. pasta de tomate lingură

150 ml de bulion de legume

sare

piper negru proaspăt măcinat

Cum se prepară o tocană de legume:

1. Acesta poate acționa ca o garnitură pentru carne sau hrănite în mod independent. Morcov și nap, curat și se taie cuburi de dimensiuni medii.
2. Doar taie vinete, pastarnacul si telina. Într-o tigaie adâncă, ulei de căldură și se amestecă prăji legumele pentru aproximativ 10 minute.
3. Se adaugă 1 lingura. o lingură de pătrunjel tocat, pasta de tomate, supa de legume. amestec de sare, se presara-l piper.
4. Sub capacul închis tocană se fierbe pana cand se inmoaie.

demaror rece de vinete

Ingrediente:

4 vinete mijlocii

sare

piper

ulei vegetal

2 cepe

1 dovlecel mici

8 roșii coapte

oțet de vin

piper negru proaspăt măcinat

zahăr

Cum se prepară starter rece vânătă:

1. se servește cu pâine neagră. Vinetele tăiate în felii, sare, piper și se prăjește în ulei fierbinte pana se rumeneste.
2. cotlet cuburi de ceapă și se pliază într-o tigaie, împreună cu vinete preparate. Dovlecel curat, grătar pastă și se adaugă la legume.
3. Se taie roșiile în bucăți mari și se prăjește ușor în ulei. Apoi ștergeți roșiile printr-o sită, se adaugă un pic de oțet, sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr după gust.
4. Se amesteca piureul de roșii și le toarnă legume. Fierbeti împreună timp de aproximativ 15 minute și apoi se răcește.