Retete: lebar

Friptură afumate din Lara Katsov

Ingrediente calde - o chestiune de gust și fantezie.

În lider „gătit acasă“ are propria sa reteta: încercați friptura cu cârnați și măsline. Se pare foarte gustos! O vizită în Lara Katsov - Actrita Angelica Kashirina.

Lara Katsov

citeste mai mult

Chiar și cele mai scumpe de masă cârnați gust de producție și beneficiile nu pot fi comparate cu produsul, a făcut cu propriile sale mâini. Lebar adecvat oricăror animale și păsări.

Un ficat cârnați de vită

Ingrediente:

500 g ficat

250 g de untură

3-4 ouă

3 linguri cu grișul de diapozitive

sare, piper, condimente dupa gust

2 cepe mari

50 ml de ulei vegetal

carcasă pentru umplutura

1 cap de usturoi

1 amidon spoonful

gătit cârnați ficat de vită:

1. Ficatul, grăsimea și răsuciți usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se taie ceapa si perezharte. Pune ceapa tocată, ouă, amidon, gris, condiment - se amestecă, se toarnă în lapte și se framanta toate bine, se lasă timp de 30 de minute.
2. Setați rasnita pe un dispozitiv special pentru cârnați lucruri, pus pe carcasa tubului (colon) și tasează carnea lor.
3. Pentru comoditate fir durabil intestin strângerea excesivă de 20 cm. Unsoare tigaie cu ulei vegetal, se adaugă la acesta cârnați și locul în cuptor.
4. Set de temperatură de 180 ° C și se coace timp de 30-40 minute.

cârnați din carne și ficat

gust excelent, cârnați de casă delicate sunt obținute din ficat și carne în proporție de 1: 1.

Ingrediente:

livră de ficat de porc

aceeași cantitate de carne

100 g grăsime

lapte (3 linguri. linguri)

sare, piper negru, coriandru, maghiran, nucșoară - dupa gust

1 ceapa

Cum se prepară din carne de cârnați și ficat

1. ficat, carne și grăsime trece printr-un grilaj foarte fin într-o mașină de tocat carne. În carnea de vită se adaugă laptele praf și condimente. Se toaca marunt ceapa si a pus-o acolo.
2. se amestecă bine și Umplutura se resping. membrană naturală Preparată îndeasă greutate, împărțit în cârnați mici. Dacă nu curaj, poți face fără ele, pur și simplu înveliți carnea de vită în folie, dându-i forma pâinii.
3. cârnat terminat fierbe in apa cu sare, timp de trei ore la o temperatură de 80 ° C Un astfel de produs este depozitat timp de 10 zile în frigider.

În Rusia, cârnați pe scară largă a intrat în epoca lui Petru I, la invitația lui, alături de meșteșugari a sosit și Goldsmiths cârnați. cârnați germani simpatie rusă, au adoptat experiența lor.

ficat cârnați afumați

Aceasta reteta a venit din bucătăria germană.

Ingrediente:

5 kg de carne de porc (partea moale a gâtului)

7, 5 kg de ficat de porc

ceapa polgolovki

0, 5 kg de sare

100 g de piper alb

un vârf de cuțit de chimen

2 lingurițe de cuișoare și nucșoară

Cum se prepara cârnați afumați:

1. Din carne de porc și de ficat de vită Se prepară prin adăugarea la ceapa si apoi pune sare, piper, chimion, cuisoare si nucsoara. Tamp intestine de porc slab mărunțiți și inferior cravată-le în apă fierbinte.
2. Cook, amestecând constant și evitând în același bulion fierbe 1 oră, apoi se răcește în apă rece pentru podvyalte o zi și bloat.
3. Păstrați la rece.

rețete

video de preparate originale de organe. Urmăriți videoclipul!