Rețete de carne de vită jerked pentru sturioni

• Main
• Alimentare
• nefierte smucit sturion carne: Metode de preparare, rețete

Balik turcică tradus „pește“, dar este folosit cuvântul și aplicat cărnii sărată și apoi uscat. Pentru a găti folosind mai gingasa, gustoase și fileul de înaltă calitate.

Ca o stinghie auto zavyalit

biban uscat este una dintre cele mai

pește delicios uscate, care este perfect cu bere. bas Largemouth poate fi ușor zavyalit la domiciliu pentru a obține o calitate garantată și gustări proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să se pregătească în mod corespunzător peștele uscat și să respecte toate recomandările pentru procesul în sine zasushki.

citeste mai mult

Pentru sturioni se potrivesc oricărui tip de carne: carne de porc, carne de vită și chiar de pui. popoarele turcice vyalyat de miel și de carne de cal. Principalul lucru - carnea trebuie să fie proaspete, suculent, de culoare roz, fara vene si oase. Din fericire pentru cotlet de porc sturioni. Carnea proaspătă înainte de prelucrare este necesar să-l dețină într-un loc rece timp de 5-6 zile, apoi se separă carnea de pe oase.

Alocati carnea este mai convenabil, cu un cuțit lung. Acesta este tăiat de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți și scoate osul, Cotlet bordurate, elimina excesul de grăsime, este o frumoasă bucată de muschiulet cu un strat subțire de grăsime. Cum să se pregătească somon:

1. Pentru prepararea sărare saramura de 1 litru de apă filtrată pur și 110 g de sare. Castigarea-l într-o seringă și injectată în carne (pentru 1 kg de produs va avea nevoie de o soluție de 100 ml) și apoi ușor frecat cu o bucată de sare este plasată într-un recipient și pus la rece timp de 3-4 zile.
2. În fiecare zi, el a predat prosolilsya uniform. Spatele terminat se spală de sare, și trage șir atârnă la uscat.
3. pot fi uscate în casă în apropierea radiatoarelor, apoi se pune în frigider.

Cu oțet

1. O astfel de bine-somon este stocat și are un gust excelent. Carnea se taie în bucăți de o lungime de 20 cm și o lățime de 10 cm, fiecare piesă descurajăm, stropite cu oțet (mese sau vin), complet frecate cu sare amestecată cu zahăr și condimente (coriandru, piper negru, menta, oregano), plasat etanș într-o tigaie smalț, apăsați în jos opresiune.
2. 1 kg de carne necesită 1 lingura. lingură de sare și zahăr, alimente pe zi murat. Mark sucul este drenat la fiecare 6 ore.
3. Apoi, piesele trebuie să fie înmuiat în oțet timp de cinci minute, stoarceți, prosop de hârtie uscată și atârnă vyalitsya într-o zonă ventilată, puteți utiliza ventilatorul.
4. Temperatura trebuie să fie de 25-40 ° C, în somon de vară trebuie să acopere cu tifon de muște. În cazul în care feliile sunt subtiri, carnea va fi gata in 2 zile, pentru a provyalilsya o bucată mare de carne, să ia o săptămână.
5. Dacă vă place somon mult uscate, uscate 10-12 zile.

La Pepper

1. fiorul poate adăuga la ardeiul iute condimente amestec boia, impregna carnea după sărare fum lichid coniac diluat.
2. Această procedură va dura încă 12 ore. În cazul în care o bucată mare de piese murat, o greutate de aproximativ 0, 5 kg de uscare înainte de a fi pus sub sarcină pe o zi sau două.
3. Apoi, înfășurat în tifon și atârnat într-un loc cald până la gata.

Balic carne de cal

1. Este ideal pentru uscare, deoarece în sine este destul de uscat. peritoneu Horse tăiat în pătrate 20x20 cm, frecate cu sare și piper, a pus în frigider timp de o săptămână.
2. ​​carne sărată șterge cu un prosop, înșirate pe sfoară și atârnă vyalitsya. Finish va fi în 2-3 săptămâni.