Cum sa faci cotlet de carne de vită suculent

• Main
• Alimentare
• Ca suculență IMPART friptură de vită

suculență de carne - una dintre cele mai importante feluri de mâncare criterii. Cele mai bune sunt bucățile de carne cu un pic straturi de grăsime, cu toate acestea, în cazul în care produsul achiziționat este slabă, puteți aplica mai multe metode tradiționale de dându-i bogăție.

20 rețete pentru chiftele de casă delicioase

O colecție de rețete de carne, pește, carne de pui

și burgeri de legume pentru toate gusturile.

citeste mai mult

Prepararea cărnii de vită la cuptor sau prăjite (carne de porc și de miel sunt de obicei mai gras) necesită o anumită artă bucătar, deoarece în procesul de carne pierde umiditate și un anumit procent din rezultatul poate fi dryish. Există mai multe tehnici folosite de bucătari pentru a păstra suculență orice carne.

Piesa majoră de carne macră înainte de coacere sau untura fierbinte bucăți subțiri pot untură sau grăsime. Pentru ca acest lucru să fie făcut pe suprafața cărnii tăieturi mai aromate de-a lungul cereale și a pus înapoi grăsime. În timpul de gătit, se va da rastaplivatsya și carne de vită suculență și un gust plăcut specific. Cel mai adesea, această metodă este folosită în carnea de vită de copt friptură. Pentru cele mai bune efecte este bine udate de carne de grăsime format bulion 1 la fiecare 10-15 minute, pe parcursul întregii coacerii. Una dintre metodele cunoscute care dau carne de vită și de orice alte suculență - marinade. Există o mulțime de rețete pentru orice marinate pentru preparate din carne. Pentru carnea a fost licitație, puteți utiliza de fructe, bogate în tanin: de exemplu, cele mai bune marinatele sunt realizate din kiwi, rodie (suc de rodie), lamaie si lime. Alte fructe citrice pot fi folosite portocale acru.

marinați Classic sunt , pe baza băuturilor alcoolice, cu toate acestea, în cazul în care un pui și carne de porc este de bere mai potrivită, pentru carnea de vită este cel mai bine pentru a lua un vin roșu ieftin. Carnea trebuie să fie păstrate în vin aproximativ 1 oră, iar apoi poate fi prăjit sau coapte. De asemenea, pe bază de produse marinate lactate (chefir, iaurt neindulcit clasic) și sosuri asiatice cunoscute. Un amestec de ulei de soia și sos de stridii în care carnea este menținută aproximativ 1-2 ore, da nu numai suculență carne de vită, dar, de asemenea, frumos maro auriu.

Ierburi și condimente ajuta, de asemenea pentru a face carnea suculenta. Carnea slaba de vita, înainte de gătit foarte bine rezista la câteva ore într-un amestec de ardei grosier, un mic vârf de cuțit de chili, ceapa si usturoi. Înainte de preparare uscat cel mai bun bit slab a recăpăta un ciocan pentru a conferi catifelare fibrelor. Pentru sucul de carne nu curge în procesul de gătire, puteți folosi fie cresterea pasarilor (pesmet, aluat), sau să facă un „sigilat cu“ - foarte rapid și greu pentru a prăji carnea până la o crustă solidă pe ambele părți la foc mare, apoi coborâți-l și gatiti carnea în mod normal. Crust nu va sări peste supă și, datorită acestui fapt, carnea ramane suculenta.

O bună opțiune pentru a salva suculență de carne pot fi luate în considerare în pregătirea foliei. Eye-prinderea în procesul de gătit se evaporă bulion, stabilindu-se direct pe vas, așa că nu are nevoie de supă suplimentare de udare. Aproape ca principiu orice oală de gătit carne.