Uscate SMELT: rețete, reguli de gătit - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• SMELT uscate: rețete, reguli de gătit

Pietrosel - pește gustos gras, castravete proaspat are un miros plăcut. Zavyalit poate fi rapid, deoarece este de dimensiuni mici, rapid si se usuca prosalivaetsya literalmente timp de 3-4 zile.

Turcia cu mozzarella și roșii uscate

antena restaurant timp de 20 de minute în casa ta.

Urmăriți rețeta video, gatiti chiar acum, iar ingredientele vă va livra la casa ta!

citeste mai mult

Opțiuni pentru gătit set mirosit uscat în fiecare regiune de sare în felul său propriu, respectând regulile de gătit.

rețetă clasică

Ingrediente: 1 kg de pește

300 g de sare

50 g de zahăr (opțional)

Cum să se pregătească Pietrosel clasic:

cântare

1. pește proaspăt trebuie eviscerat nu trebuie îndepărtată, nu se poate răni. Se prepară din plastic capacitate sau emailat, pește strat pus, sare grosier untură fără aditivi pot mare.
2. Se pune al doilea strat de sare și mirosit umple din nou. Și așa mai departe, până la produsul final. Zahărul este nevoie de produs pentru strălucire, Pietrosel nu rugina.
3. Capacitatea capacului pentru a acoperi și se lasă prosalivatsya 12-20 ore, timpul depinde de cantitatea de produs recoltat. La expirarea clãtirii Pietrosel și atârnă pe un umeraș pentru câteva zile.
4. După 2-3 zile, bere gustare gata. Acest pește este stocat în frigider sau într-un vas cu un capac etanș.

topitura în saramură (soluție de sare)

1. Este mai bine să se folosească de pește proaspăt prins, un gust zi de schimbare a ei. Se prepară saramura urmează - este turnat în apă castron, se pune ou crud (cartof) și turnat sare.
2. Saramura este plasată contopi nejupuit. Cel mai important lucru în această rețetă - nu exagera pește. Pentru timpul de decapare malorotki 4 ore pentru Zubarev - 6 ore.
3. După pește prosolitsya, trebuie clătite cu apă rece și atârnă la uscat. Nanizhite atârnă pe o frânghie sau coada și se lasă într-o zonă bine ventilat, în 7 ore pereveste cap.
4. magazin de pește uscat în congelator pentru a fi deteriorat.

Peștii acasă

1. Carcasele sunt spălate, se toarnă cu apă, astfel că a fost au adăugat 10-15 cm deasupra nivelului apei de pește într-o sare de mare bazat pe 10 kg de pește -. 1 kg de sare este încălzită de 4-5 ore în saramură , amestecând în mod regulat.
2. Saramura este clatit, dip peștele în soluție de oțet sau zahăr pentru a da luciu, atârnat să se usuce. Peste zvintat astfel de 1-2 săptămâni, în funcție de temperatura camerei.

sărare rapidă

1. acoperă peștele cu sare într-o asemenea cantitate încât sa format pe crusta de sare. Rezista sub sărate 4 oră răspândite pe prosoape de hârtie.
2. Deoarece trebuie să se scurgă excesul de suc și sărurile în exces, după 4 ore, este posibil să stea.

Smelt cu ardei roșu

Ingrediente:

2 kg de pește proaspăt

5 kg de sare

1 cățel de usturoi

măcinat piper roșu gust

Cum să se pregătească piper Pietrosel:

1. Lay pește în bazinul smalț, se toarnă sare. Se acoperă cu capacul și apăsați în jos opresiune. După 4 ore, se spală produsul sub apă și locul de funcționare într-un alt vas.
2. Se toarnă-l cu piper și usturoi tocat. Țineți timp de 2 ore, după care atârnă într-o încăpere ventilată.