Cum de a găti o sacadat gustoase - retete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cum se prepară sacadat gustoase

sacadat, se taie în felii sau fâșii de translucide - un adevărat festin pentru gurmanzi. Dragostea lui pentru mai multe motive. Această carne Deli nu conțin conservanți, cu excepția sării, stocate pentru o lungă perioadă de timp, se poate lua pe drum sau la un picnic, fără să se teamă că va deteriora. În plus, se prepară un sacadat delicios și aromată pot fi propriile lor mâini.

Uscarea - este una dintre cele mai vechi metode de conservare perishables. La domiciliu, puteți ticălosule nu numai carne, ci, de asemenea, de pește. În ciuda faptului că pregătirea preparate din carne - un proces lung și laborios, este în valoare de ea, deoarece carnea se dovedește foarte gustoase.

sacadat clasic facut din carne de vită bun muschiulet, cu nevoie adesea de o marjă medie, deși este posibil să se utilizeze orice alt. Principalul lucru pe care era o bucată de trei dimensiuni, deoarece carnea prin uscare se micșorează foarte mult și pierde jumătate din greutatea inițială datorită evaporării lichidelor cu ea. Și, dacă luați o bucată de o muchie de tăiere subțire, o delicatesă în foarte mică.

reteta sacadat

Este necesară:

sare grunjoasă;

piper negru; condimente: coriandru, chimen, cimbru, „hamei-suneli“ de a alege;

praf de chili;

praf de usturoi uscat;

apă.

Cum să se pregătească:

1. În primul rând, carnea este bine spălat cu apă curentă, apoi purificată din film și vene. Fa-o confortabil pe o placă de tăiere. După pregătire muschiulet de carne de vită de lucru tăiat în mai multe bucăți nu prea mici pentru că a fost mai ușor să lucreze.
2. Următorul pas se pregătește o soluție salină. Pe litru de apă frunze de aproximativ 400-500 grame de sare. Pan cu apă este plasată pe gaz, care este activat la putere maximă. Odată ce apa fierbe, sare se toarnă într-un recipient, iar focul scade, apoi totul bine amestecat până când sarea se dizolvă complet. După aceea, recipientul este îndepărtat din gazul este îndepărtat în lateral. Saline înainte de introducerea cărnii să se răcească la temperatura camerei l.
3. După ce saramura se răcește, bucățile de carne sunt așezate astfel încât apa poate să le acopere complet. Capacitatea este acoperit cu placa de carne de vită, diametrul care trebuie să coincidă cu circumferința tigaie, sau presat în jos cu două furci. După aceea, soluția salină de carne ingredient este plasat într-un frigider timp de cel puțin două zile.
4. După 48 de ore, tava din frigider și apoi cu grijă prevăzute de acesta vită, cu care tot lichidul trebuie să se scurgă. Pentru a face acest lucru are trei placi de taiere. Pe una dintre ele, este necesar să se stabilească în carne, iar al doilea să-l acopere. Faptul că apa se scurge, sub prima placa pe locul al treilea. Atunci când structura este gata, este setat pe un fel de presă în care poate fi folosit ca un recipient umplut cu apă. În această stare, viitorul delicatețea eliminat într-un loc rece timp de 8-10 ore.
5. După timpul alocat pe tava se toarnă toate condimentele și se amestecă bine, apoi pus deasupra lor bucăți de carne de vită, care este necesar să se rostogolească într-un amestec de condimente din toate părțile. Acum aveți nevoie pentru a face o buclă în carne. Pentru a face acest lucru, vârful cărnii este străpuns cu un ac și ață se face cu ajutorul unei bucle. După aceea, fiecare piesă este înfășurat în tifon, care, pentru o potrivire fixă ​​fir fix.
6. Ca atare, carnea este atârnat în ventilate vyalitsya camera 2 săptămâni. Odată ce carnea este gata, acesta este eliberat de tifon și ață, tăiat în felii subțiri și a servit la masă.