Masa de Anul Nou: 5 retete pentru feluri de mâncare principale - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• de masă nouă 5 rețete feluri de mâncare principale

o rețetă minunată pentru cei care încă nu au decis ce va fi cursul principal. Va oferim o privire la masa de vacanță într-un mod nou și de a găti ceva neobișnuit.

Am decis deja la aperitive, salate, și chiar prăjituri. Turn-ul fierbinte. În acest an, vrem ceva fel. Dar nu te priva de obicei de pui, pește sau carne! Dar dacă ne uităm la feluri de mâncare tradiționale de Anul Nou dintr-un unghi diferit, adăugând o pereche de atingeri arătos luminoase?

pui la cuptor cu portocale și mandarine

Ingredientele

1 pui cântărind 1, 5 kg

2 portocale

5-6 mandarinele

100 g praz

2 fire de rozmarin

un mic buchet de cimbru

Fenicul 1 (nu pot fi adăugate)

1/2 h. Anason lingură

1 lingura. lingură de unt

5-7 Art. ulei vegetal linguri

sare si piper - dupa gust

Cum să se pregătească de pui, la cuptor cu portocale și mandarine:

1. pui bine cu sare și piper, se ung cu unt dedurizată, se presara cu cimbru și frunze de rozmarin (învoiri 1 crenguta de cimbru și rozmarin, va avea nevoie de el) și se freacă totul în piele. Tie picioarele firului grosier.
2. portocale, mandarine și se taie în felii sau felii de fenicul și ori în tigaie, pergament pus. Praz, clătiți bine sub jet de apa rece, se taie în felii groase sau lăsați un întreg și se adaugă la tigaie la fruct.
3. Pe partea de sus pune un pui, se adaugă anason, rozmarin și cimbru. Se toarnă tot uleiul vegetal și pus într-un preîncălzit la 230 ° C, cuptor timp de 15 minute. Apoi se reduce temperatura la 170 ° C și se fierbe timp de încă o 1, 5 h. La fiecare 15-20 de minute ajunge pentru puiul și se toarnă sucul precipitat. Cu cât sunt mai des repetați această procedură, cu atât mai netedă și lucioasă este pocnituri.
4. pui finit se scoate din cuptor, lăsa să se odihnească timp de 15 minute și se servește.

masa de Anul Nou - o versiune festivă a sefului! Uita-te la video!.

medalioane de porc cu ceapa portocalii și roșii

Ingredientele

600-700 g muschiulet de porc

70 g de slănină tăiată în felii subțiri

4 portocale

2-3 cepe rosii

4 crengute tarhon

4 crengute de cimbru

1 crenguta de rozmarin

4-5 catei de usturoi

4 linguri. linguri de vin roșu oțet

1 lingura. lingură de zahăr

8 Art. ulei de masline linguri

sare si piper - dupa gust

Cum se prepară medalioane de porc cu ceapa portocalii și roșii:

1. ceapa și se taie în fâșii subțiri se pliază într-o tavă rezistentă la căldură. Orange coaja si se taie in felii sau felii, usturoiul se toaca marunt. Adăugați portocale și usturoi într-o tigaie cu frunze de cimbru, rozmarin si tarhon. Se toarnă jumătate din ulei de masline si otet. Se presara cu zahar, sare si piper. Se amestecă. Se pun într-un preîncălzit la 200 ° C, cuptor timp de 40 minute.
2. Între timp, netezi carnea de porc din filmele si tendoanele. Carnea tăiată peste cereale în porțiuni de 150-170 g fiecare. Se acoperă fiecare bucată de film și resping de-a lungul fibrei, dând medalionul circular de carne.
3. Sare, piper, înveliți fiecare bucată de carne fâșie subțire de frigare șuncă și slănină chipsuri care este transformat în timpul preparării. Fry în puternic încălzită tigaie pe toate părțile în uleiul rămas până capătă o culoare aurie.
4. Se transferă carnea din tavă la cuptor legume și portocale, a reveni la cuptor timp de încă 15-17 minute. Medalion pentru a verifica grava disponibilitatea sa, - sucul eliberat ar trebui să fie transparente. Se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească timp de 5-7 minute.

bibanul în pergament - reteta de italian Chef Carlos Romani. Urmăriți clipul video! ..

biban coapte în sare

Ingredientele

600 g de cartofi

1 crenguta de cimbru

6-8 Art. ulei de masline linguri

1 cățel de usturoi

1 mare biban de mare gutted sau orice alt pește marin (aproximativ 1 kg)

2 linguri. linguri de boia

1 lamaie

4 albusuri

sare de mare 200 g

2 crengute de busuioc

piper negru proaspat macinat - dupa gust

Cum de a găti biban de mare la cuptor în sare:

1. grosieră tăiat cartofi. Se amestecă o jumătate de frunze de cimbru și jumătate din ulei de măsline. Sare și piper. Amestecă și se așează pe foaia de copt pergament pus. Adăugați un cap de usturoi (o pereche de catei de concediu pentru pește) și depozitați-l într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor timp de 40 minute.
2. Între timp, se spală bine sub pește de apă rece, cu cele două părți pentru a face tăieturi superficiale ale pielii.
3. Frunzele de cimbru rămase se amestecă cu boia. Se adauga ulei de masline, zeama de lamaie si se amesteca. Ia-o mulțime de pește bun freca, pesti atașați în interiorul o crenguta de busuioc si catei de usturoi rămase.
4. Proteinele Măturică pufos masă solidă. Adăugați sare de mare și se amestecă cu zbaturi.
5. Scoateți cartofii copți din cuptor, glisați-l la marginea tăvii în centrul Pune o jumătate de ou bătut alb, pune pe partea de sus a peștelui. Acoperiți pește proteine ​​rămase, care nu a fost lacune. Puneți în cuptor timp de 30 minute. Gata pentru a lasa restul de pește timp de 5-10 minute.

Se servește într-o crustă de sare, astfel încât să împartă în mod eficient și la eliberarea peștelui în fața oaspeților.

miel la cuptor cu legume

Ingredientele

4 miel shin

100 g de cârnați sau crenvurști afumate

200 g dintr-un amestec de orice leguminoase (fasole roșie alb rinichi, linte, mazăre, năut)

3-4 morcovi mici

1 ceapa

1 păstârnac (nu este necesar să fie adăugate)

200 g de cireșe roșii sau convenționale

5 catei de usturoi

2 crengute de cimbru și rozmarin

1 crenguta de salvie

frunze de dafin 1

1 lingura. pasta de tomate lingură

4 linguri. linguri faina

Articolul 7. ulei vegetal linguri

sare si piper - dupa gust

Cum să se pregătească de miel la cuptor cu legume:

1. Amestecul se pune la macerat legume în apă rece timp de 1-2 ore sau peste noapte.
2. Lamb a tibiei spălare bună, rola în făină și se prăjește în ulei vegetal din toate părțile până capătă o culoare aurie. Se transferă într-o formă termorezistent mare.
3. Pe puietul de petrol rămase tocat cârnați, morcov, păstârnac, ceapă și usturoi 7-10 minute. Se adaugă pasta de tomate, rosii înjumătățite, se amestecă și se fierbe, amestecand, timp de 2-3 minute.
4. Se scurge legume și adăugați-le la tigaie. Se umple toată apa pură, astfel încât să acopere în întregime conținutul tigaie, și se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și se transferă într-o formă de oaie, se adauga frunze de cimbru, rozmarin, salvie și frunze de dafin. Sare, piper, forma de folie de acoperire și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C timp de 2-2 cuptor 5 oră. Asigurați-vă că lichidul este evaporat complet, dacă este necesar - un pic mai sus cu apă.

Baked de cartofi cu calmari și caviar

Ingredientele

2 cartofi

100 g de calmari

sparanghel, păstăi de mazăre verde, varză de mazăre (nu puteți adăuga sau înlocui orice plante aromatice la gust)

icre roșii

o bucată de unt

ulei de măsline

sare si piper - dupa gust

Ulei aromatic: unt

Orice ierburi (coriandru, patrunjel, marar)

suc de lămâie

sare si piper - dupa gust

Cum sa faci cartofi la cuptor cu calmari și caviar:

1. cartofi clătire, sare, piper, ulei de măsline și se toarnă wrap folie. Ia într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor timp de 50 minute, sau se coace pe cărbune. cartofi gata ar trebui să străpunge cu ușurință frigare.
2. Pentru untul de ulei aromatic dedurizată amestecat cu ierburi tocate, sare, piper, suc de lămâie și se amestecă bine cerne.

ulei

3. de tip rolă de gros în învelitoarea ham și învelitoarea de alimente. Scoateți congelator pentru a turna. A se păstra untul în frigider, este util pentru friptură sau pește.
4. Calamar clătire, curat și se taie filmul în fâșii subțiri. De asemenea felie mazăre și sparanghel.
5. Fry calmari cu mazăre și sparanghel la tigaie puternic preîncălzit în ulei de măsline timp de 4-5 minute. La final, se adaugă o bucată de unt, se amestecă și se îndepărtează de la căldură.
6. Cartofi copti extinde usor, face o incizie în cruce, și puțin deschisă. În interiorul pune o bucată de ulei aromat, pe partea de sus a calmar și legume umplutura. Se decoreaza cu icre roșii, varză de mazăre și de a servi.

Vrei sa surprinzi pe cei dragi feluri de mâncare de lux în ajunul Anului Nou? Apoi, deschide cartea „Rețete pentru o vacanță de luminos“, care a apărut în editura „Eksmo“!