Acasă ciabatta în cuptor - cum se coace ciabatta la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

pâine Ciabatta italiană - un produs de patiserie foarte popular luat din bucătăria italiană, care astăzi pot fi adesea găsite pe rafturile din supermarket-uri noastre. Nu este dificil sa în pregătirea, dar timpul la punerea sa în aplicare trebuie să fie rezervate. Pentru a pregăti un minunat, de neuitat cu crocantă italian de origine pâine ciabatta, trebuie doar să urmezi meu pas cu pas reteta decorate cu fotografii.

Pentru a pregăti ciabatta acasă avem nevoie de:

pentru aluat:

• 1, 5 lingurițe drojdie activă .;
• 1 cană (250 ml) cu apă caldă;
• 2 cești (250 ml) făină;

pentru testul principal:

• 1 porție de aluat;
• 2 cești (250 ml) cu apă caldă;
• + 3 cani faina 1 linguriță de sare .;
• 1 cana de gheata (coacere).

După cum se coace pâine italiană Chiabatta la domiciliu

Gătit aluat Ciabatta aluatul va fi pe. Ridicată castron se amestecă drojdie și apă. Amestecul rezultat a fost agitat până când drojdia nu se dizolvă complet. Acum, puteți turna făina cernută și se amestecă manual măturică. Greutatea este puțin mai gros decât iaurt. Strângeți complet vasul cu folie de plastic și lăsați-l pe masă în cameră sau în bucătărie toată noaptea.

În dimineața zilei de fermentul aluat, este gata și arată ca imaginea.

Acum, este deja posibil să se facă o Ciabatta aluat. Duza mixer insera cârlig și lubrifiază ulei de măsline.

În mixer castron pune Brew terminat, începe să se frămîntă la o viteză lentă și turnarea treptată a apei. Apoi, cerne făina cu sare și se toarnă într-un aluat în trei porțiuni, permițând fiecare porțiune mixer pentru a se amesteca bine. Se pare aluatul în vrac, care este ușor lipeste de mâini. Am trecerea intr-un castron, se acoperă cu folie timp de 20 de minute.

Apoi, umectare degetele în apă și să înceapă să se plieze aluatul pe toate cele patru laturi. Asta este, să ia un capăt al aluatului, strângeți-l în sus și să le acopere cu tot restul. Apoi Efectuăm aceeași manipulare a celor trei laturi rămase. test de obminku tradiționale efectuate nu este necesar.

Se repetă plierea testul de trei ori, la fiecare 20 de minute. Apoi l-am închide cu folie și se lasă timp de 45 de minute. În cele din urmă, se pare că este un aluat de drojdie magnific cu găuri.

înainte de coacere, dreapta formează Ciabatta. La locul de muncă mat pune un prosop lenjerie si se presara cu faina. Pune aluatul pe toate, doar se presara cu faina si incep sa se intinda aluatul pe suprafața prosopul într-o formațiune pătrată, fără a rupe.

Cu un cuțit împarte aluatul în patru părți, mutați-le departe unul de altul și de a împături prosoape între fiecare bucată de aluat, la fel ca în fotografie. Capacul superior cu toate proiecta un alt prosop și se lasă timp de o oră minciună casa noastră și să crească ciabattas la temperatura camerei. Atenție, acum este momentul pentru a porni cuptorul la 210 ° C

Timpul a trecut și puteți vedea cum a crescut pâinea noastră italiană.

Substituind tocator lung împotriva testului a venit si amestecati-l cu atenție și cu capul în jos la bord. Apoi, trebuie doar să-l dau deplasa în jos de pe placa de la hârtie la partea de sus a rămas inițial în partea de jos. Deci, vom păstra toate bulele formate în interiorul Ciabatta.

Dacă aveți o funcție de abur cuptor, asigurați-vă că să-l includă (!). Dacă nu, pune tava pe partea de jos a cuptorului și se toarnă toată gheața în ea. În tigaie medie set cu Chiabatta otpekaem și 10 minute.

Apoi, se reduce temperatura cuptorului la 175 ° C și se continuă să se coace timp de 10 minute. Dorința de a verifica pâinea italiene delicioase pe coajă, mai precis, cu o bufnitură pe ea. ???? Coaja nu trebuie să fie moale. Se pare crocant.

Ne scoate neobișnuit pâinea noastră casă și mută-l la grila.

Dacă ar fi posibil să se transmită crocanta de sunet inconfundabil când am feliat ciabatta ...