Rețetă pentru pâine de secară în cuptor - cum se coace pâine de secară acasă, pas cu pas reteta fotografii

Parfumat, pâine de secară gustoase cu miere, coriandru, seminte de susan, astfel încât chiar și cu o crusta crocanta, care este gătită cu propriile sale mâini, nu vor lasa indiferente orice gazda. Cuptorul vom fi într-un cuptor convențional și pâine coaptă stocate până la 10 zile, fără a avea acces la aer. Cum de a face o pâine de secară delicioasă acasă, și voi discuta în această rețetă, care însoțește fiecare etapă de pregătire pași pentru a face o fotografie. Vei repeta doar toate casele înșiși. ????

ingrediente:

• drojdie uscată - 8 grame,

malț

• Rye fermentate - 3 linguri. linguri,
• Apă pentru malț - 80 ml,

.

• Sare de mare - 1, 5 linguriță și

.

• Lichid de miere - 2 linguri. linguri,
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri,
• Coriandru (seminte) - 1, 5 lingurițe,

.

• susan alb și negru - 1, 5 lingurite,

.

• făină de secară -220 grame,
• Făină de grâu / s - 380 grame,
• Apă potabilă - 380 ml.

Ca de copt pâine de secară în cuptor

Primul lucru de făcut este de a face un aluat. Într-un castron separat Se toarnă secară malț și umple-l cu 80 de mililitri de doar apa fiarta. Se amestecă bine. Malt începe să absoarbă apa și îngroșa. Lăsăm în această stare, astfel încât este bine uzat.

Într-un castron Se toarnă drojdia și se toarnă apă caldă, astfel încât să se dizolve complet. Apoi se adaugă sare, adăugarea se toarnă miere lichidă și ulei vegetal. Se amestecă.

Introduceți malțul la aluat și se toarnă întregul lot de făină de secară. Când malț și făină bine amestecat cu aluatul, se adaugă coriandru.

Mai mult, se frământă făina de grâu aluat. După amestecarea finală, aluatul este plasat pe un palmier, așa cum se arată în fotografie.

Puneți aluatul într-o formă cu laturile mari (pan), capac etanș sau folie și se lasă într-un loc cald la 45/50 minute. Ea trebuie să crească și va fi dublată și va fi de o astfel de structură ca în fotografia de mai jos.

mâini și se presară făină rogojini silicon. Aluatul finit este împărțit în două părți egale și formează-le într-o minge. În loc de pad de silicon poate fi utilizat pentru hârtie de copt.

Se acoperă nostru preforme cârpă uscată și se lasă pâine rasstaivatsya 20 de minute. Cand aluatul aproape sa dublat, ceea ce face două tăieturi longitudinală și transversală, cu un cuțit ascuțit, și apoi se presara cu seminte de susan.

Se coc pâinea la ora: circa 180 ° timp de 25 de minute. Obținem produse de patiserie din cuptor și se acoperă imediat cu o cârpă uscată. Rezerva sub pânză până la rece.

Delicious pâine de secară cu semințe de coriandru și susan gata. Asta e cum arată în secțiunea.

Se coace pâine de casă făcută din făină de secară cu miere simplu, rapid și cu dragoste.