Rețete de fierbere, varza varză și verdeață

Supa cuvânt înțelegem vasul tradițional rusesc, care se bazează pe varză. Cu toate acestea, supa poate fi nu numai varza, ele sunt, de asemenea, realizate dintr-o varietate de verdeață și ei au același nume, „supa verde“. Dar totuși cel mai popular lider este clasic, cu stare proaspătă sau varză acră ...

În Rusia, supa a cunoscut de mult botezul ei, în cele din urmă gusturile s-au schimbat, dar dragostea oamenilor la această supă nu a devenit mai puțin. Și astăzi, este ușor masa nutritive are loc în stomacul nostru cel puțin o dată pe săptămână.

Varza Varza

Ingrediente: 500 grame de varză proaspătă, 500 g de carne de vită cu oase, ceapă, roșii mari, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 frunze de dafin, 2 buc. morcovi, 1 cățel de usturoi, 3 buc. nu cartofi mari, sare, piper negru măcinat, mărar 2, 3 fire de patrunjel proaspat

Carnea împărțit în bucăți mari. Ceapa împărțită în două ușor arde în foc. Carnea pune într-o tigaie adâncă, pune 1 morcovi, ceapă arsă și toate acestea se toarnă apă rece, aproximativ 2 litri, carnea trebuie să fie pe deplin în apă. Pune tocană.

De îndată ce apa începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și pentru a reduce căldura. Gatiti timp de încă 30 de minute. Până la gata 10 minute pentru a pune 2 frunze de dafin. Odată scos din foc pentru a schimba carnea separată de oase și se taie în bucăți mici. Gata bulion și se toarnă într-o cratiță curată. Pune pe foc. Între timp, se prăjește ceapa tocata ulei vegetal, până transparentă, se adaugă morcovii rasi, se amestecă și se continuă să se fierbe la foc moderat timp de 3-5 minute, până când morcovii se înmoaie ușor. Apoi pune rosiile taiate cuburi nu mari și se fierbe până rosiile nu va lasa sucul, apoi amestecați-le, îndepărtați coaja și se îndepărtează de la căldură.

În supa de fierbere pentru a pune cartofi, varza tocat tocata și se fierbe până când cartofii sunt pe jumătate fierte, aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă legumele prăjite și se fierbe la foc mic timp de încă 15 minute. Pentru disponibilitatea timp de 5 minute, se adaugă usturoi tocat, sare si piper dupa gust.

La servire se stropesc cu ierburi proaspete tocate.

Pentru a obține cele mai delicioase supa, varza trebuie mai întâi să se prăjește și se adaugă la supa, împreună cu celelalte legume. Și asta a fost supa mai groasa, pâine proaspătă și pune o cantitate mică de făină.

Varza murata

Ingrediente: 500 g de bacon din oase, 0, 5 kg de varză acră, 1-2 buc. morcov, ceapa, o lingura de faina, frunze de dafin, 2 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri pasta de tomate

Pre bulion de sudură (cm. Mai sus). Tigaia pune varza, se toarnă ulei 1 lingura, sticlă de apă, se acoperă acoperă bine și se fierbe la foc mic timp de 30-40 minute.

Pentru varză acră varză obține cele mai delicioase, varza ar trebui să fie pus cu atenție și să le aducă la o moale completă. Într-o altă tigaie cu uleiul rămas pentru a prăji ceapa si morcovii au trecut prin răzătoare până când se înmoaie ușor. Apoi pune pastele, se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.

Lay varza calita și friptură în bulion finit, se amestecă și se aduce la fierbere și să continue să se fierbe la foc mic până la gătit. În doar câteva minute înainte de servire a adăuga frunze picant, sare și piper.

Dacă varza va fi foarte acid, acesta trebuie să fie pre-clătite în apă și stoarceți bine.

Varza verde

Ingrediente: 500 g de carne, spanac 500 g 200 g măcriș, cu 1 buc. rădăcini și ceapă, 1 lingura. lingura de faina, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, sare si piper

Se fierbe rețeta bulion menționat mai sus. Sorteze și se spală toate verdeturi. Se fierbe spanacul in apa pana cand frunzele dedurizată, ori printr-o strecurătoare și trecut printr-o răzătoare. Sorrel tăiat nu este foarte fin. Rădăcini și ceapa tăiată în cuburi și se prăjește în unt. Se adaugă făina și se fierbe timp de mai mult de 3-5 minute.

Într-o cratiță cu bulion pus spanac și a pus prăjire, se amestecă. Se fierbe la foc mic timp de 30 minute. Timp de 5-10 minute până când sunt gata pentru a adăuga frunze de dafin, măcriș, sare și piper dulce.

Atunci când alimentarea, o primă placă este plasată o mică bucată de carne, supa a fost turnat, urmată de adăugarea de smântână și fin tocat mărar sau pătrunjel.