Cum să pregătească o atelă - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cum se prepară atelă

atele - un fel de mâncare destul de celebru, care reprezintă bucățile de carne, tăiate peste mușchi. Grosimea lor variaza de la o jumătate până la doi centimetri, și se pare că seamănă cu forma limbii. Chiar și numele vasului se traduce din limba franceză ca „limbă“.

Atelă distins gust minunat și viteza de gătit. De obicei, prima făină de carne paneer sau pesmet, prăjite și apoi în forma sa naturală. În general, acesta este un fel de mâncare simplă carne și succesul său pot fi preparate la domiciliu. Cu toate acestea, pentru a obține calități gustative bune, unele dintre subtilitățile pregătirii sale trebuie să știți.

Rulade din carne de vită în franceză

Considerăm că este greu de spus ce ar putea fi

chiar mai ușor decât acest fel de mâncare. Dar un gust fantastic garantat!

citeste mai mult

Bună atelă începe cu alegerea „dreptul“ de carne. Ideal poate fi vițel, de exemplu, mușchii lombare interne tăiat în bucăți de 1-1, groase de 5 cm.

carnea selectată ar trebui să fie tăiat corect. Pentru piesa atele să fie tăiată în direcția transversală. Apoi, piesele de care aveți nevoie pentru a lupta un pic off, se condimentează cu sare, se presara cu piper si pesmet în făină sau pesmet. În principiu, puteți face chiar și fără cresterea pasarilor.

Atelă, de asemenea, pot fi diferite grade de prăjire, care se realizează prin diferite timp de carne de gătit. Acest fel de mancare este foarte, moderat sau ușor prăjită. În medie, timpul total de carne de prăjire variază între 10-15 minute. Există mai multe rețete pentru atele, dar baza pentru toate acestea este o atelă clasic.

Reteta atelei clasice

Shutterstock

Este necesară:

600 g de vita, 30 g de untură, 200 ml suc de carne, piper negru - dupa gust, ierburi și sare - gust.

Cum se prepară:

1. trebuie să fie tăiată din porțiunile de tăiere ușor ciocan de lemn se resping, presărat cu sare și piper.
2. Lățimea atela trebuie să se întoarcă de două ori mai subțire decât pentru gătit friptură.
3. Într-o tigaie trebuie să fie încălzită și se prăjește grase decurg din aceasta carne.
4. Carnea trebuie să se prăjește până când o crustă aurie pe el, semnalând că vasul este gata.
5. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că, dacă doriți să obțineți o rumenire ușoară atelă, timpul de prăjire carnea ar trebui să fie redus la trei minute pe fiecare parte.
6. După ce a atins carnea complet fierte, se recomandă să-l toarne cu suc de carne și unt topit, apoi vasul este gata pentru a fi servit.
7. Ca o garnitura de cartofi adesea servit sau orez.

atele reteta de mere ciuperci

Shutterstock

Bazat pe variațiile reteta clasice se pregătesc atele. De exemplu, o atela de mere foarte gustoase cu ciuperci.

Este necesară:

200 g de mușchi de vită (cele mai bune piese zadnetazovoy), 1 mar, ceapa 1, 200 g de ciuperci 100 g de nuci, 50 g de brânză durum, ulei vegetal - la gust, sare și piper - după gust. Cum se prepară:

1. Mușchi trebuie tăiate în porțiuni, ușor bate off, sare și piper și se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie bine încălzită până-fierte.
2. Pe ​​o tigaie se prăjește separat să fie inele de ceapa felii si ciuperci maruntite lamele.
3. După ce este necesar să se stabilească un carne container refractar deasupra ei prajirea pune ciuperci și ceapă, și diametrul containerului - mărul, inele feliate.
4. Pe partea de sus a vasului necesar să stropească branza rasa pe o răzătoare grosier, nuci tocate și se pun într-un cuptor bine încălzit timp de aproximativ 15 minute.
5. ​​Temperatura de coacere nu trebuie să depășească 150 de grade.
6. Din cauza mărul, care apare în această rețetă, o atelă mică devine aroma dulce și suculență suplimentar.

Bon Appetit!