Carne în rețetă clasică franceză

Main
Alimentare
Prepararea multora carne preferate în Franceză

Există mai multe rețete de vacanțe de carne. Un clasic este un favorit de mulți carne în franceză. Cunoscând secretele de bază de gătit, oricine poate fi sigur că vasul se va dovedi delicios și parfumat.

Există mai multe varietăți de carne de gătit în franceză. Acesta este gătită cu cartofi, legume, ciuperci, folosesc diferite tipuri de carne - pui, curcan, carne de vită sau de porc.

reteta carne clasică în Franceză

H ADO:

carne de porc;

ceapă;

brânză;

maioneza;

condimente;

ulei vegetal sau ulei de măsline pentru ungerea formei de copt.

O bucată de carne trebuie spălate, prosop de hârtie uscată și se taie în porții o grosime de aproximativ 1, 5-2 cm. Trebuie să nu fie tăiat în bucăți subțiri de carne de porc, altfel ele devin complet transparent după ce a învins, iar după gătit carnea va dryish .
Fiecare piesă trebuie să recucerească prin Malleus culinar, freca sare si piper si se pune pe un vas termorezistent uns. Pe partea de sus a cărnii este pus ceapa strat, tocat inele mari. Ceapa mai bine să nu ia prea viguros, este preferabil să se folosească o varietate blând, chiar și dulceag. Dacă utilizați ceapa de ardere, apoi să se înmoaie gustul său înainte de tăiere ar trebui să-l stingă cu apă clocotită.
Straturile de carne si ceapa maioneza lubrifiate pentru a conferi antena suculența și gust delicat. Oponenții maioneza la coacere poate fi recomandabil să se înlocuiască acest sos cu smântână sau smântână grele, și pot fi preparate sos bechamel și se toarnă peste straturile de carne și ceapă.
Ultimul strat este așezat pe o răzătoare brânză grosier ras. Alegerea de brânză pentru gătit carne în franceză, de asemenea, este de mare importanță. Pentru a crea o crocant crocant de a utiliza două tipuri de brânză - moi și dure. Soft sos de brânză peste extins imediat, și merge în vasul cuptorului. Dar brânză tare ca parmesan ar trebui să stropească vasul timp de 10 minute, până când fierte. Cantitatea de brânză în vas trebuie să fie de așa natură încât ingredientele anterioare nu sunt vizibile prin ea, doar ca carnea devine suculent și ofertă.

reteta carne clasică de cartofi franceză

Shutterstock

Când a adăugat la vasul de cartofi, există, de asemenea, unele secrete:

tuberculi de cartofi ar trebui să aibă aproximativ aceeași mărime, astfel încât acestea mai uniform uscat;
În cazul în care cartoful este plasat primul strat, tuberculii trebuie tăiate în felii groase;
poate fi pus deasupra stratului de cartofi ceapa, apoi tuberculii sunt tăiate în felii subțiri.

Pregătirea cărnii franceză în cuptor timp de aproximativ o oră la o temperatură de 200 de grade.

Carne de ciuperci franceză

Shutterstock

Ciuperci poate lua congelate sau ciuperci proaspete sau ciuperci stridii, ciuperci sălbatice pot fi folosite.

Când adăugați ciupercile ar trebui să asculte un sfat:

Ciuperci congelate este necesar să fie dezghețate înainte de utilizare;
Ciupercile proaspăt cumpărate pot fi adăugate fără pre-gătit;
ciuperci sălbatice fierte în prealabil în apă sărată;
toate ciupercile depozitate în frigider mai întâi, mai bine să se prăjește într-o tigaie, sau altfel ei vor porni suc, zapechetsya carne și doar gătite în cuptor.

Ciupercile sunt întotdeauna pus deasupra unui strat de carne, atunci rețeta rămâne neschimbată.

Multe gospodine sunt adăugate la reteta clasica de tomate pentru o bogăție mai mare și aciditate da vasul. În cazul în care roșiile vor fi plasate pe partea de sus a arcului, înainte de brânză.