Friptură clasic: găti acasă - rețete video de la domiciliu

Gătit după lucru: snitel rapid

Suculent și ofertă. interior moale și cruste

în afara. Auriu maro și un familiar și intuitiv inca din copilarie. Faceți cunoștință cu Majestatea Sa șnițel!

Denis Gondyuk

citeste mai mult

Șnițel - un strat subțire de vițel, porc, oaie sau pui, rola în făină sau pesmet și prăjit în ulei fierbinte - prăjit. În mod corespunzător friptură gătită este caracterizată printr-o culoare galben-auriu crocant.

Strămoșul acestui fel de mâncare este considerat italian Costoletta alla milanese, care a fost preparat cu adaos de aur. Acest lucru a fost făcut doar pentru a face feluri de mâncare din carne unică maro auriu. Cu toate acestea, în 1514, în Italia, este ilegal de a utiliza aur atunci când gătiți, pentru că bucătari au venit cu un alt mod de a „podzolotit“ carne: ea a devenit defibrilate pesmet prăji.

biografia oficială a snitelul vienez începe în 1848, când feldmareșalul Radetzky, în raportul său către împărat cu privire la situația militară-politică a Lombardia menționat noțiunea inițială a italienilor - vitel se taie ca înainte de prăjirea se unge cu ou batut si se presara cu pesmet.

șnițel Classic

Ingrediente:

Carne de porc - 0, 5 kg

ou - 1-2 bucati.

sare și piper

făină

pesmet

Cum să se pregătească snitel clasic:

1. Ia-o bucată de carne și tăiați grăsimea din ea, care nu se arunca - el va avea nevoie de mai târziu. felii de carne tăiate în 1 cm grosime transversal pe fibre. felii de carne cu sare și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat. Carne o freca mâinile mici pentru a da suc.
2. A doua etapă a preparării hranei - o carne de înțărcare. Piese, se acoperă cu folie de plastic sau sac și resping din ambele părți. După înțărcare grosimea cărnii trebuie să fie redusă la jumătate.
3. Se prepară aluat. În trei pahare diferite, se pun făina, pesmet și se toarnă ou bătut.
4. În lumina la tigaie placa Melt grăsime din carne tăiate la etapa inițială de gătit. Cantitatea de grasimi ar trebui să fie suficientă pentru a se asigura că bucățile de carne este complet cufundat în ea. Înainte de prăjire bucăți de carne, se năruie mai întâi în făină, apoi în ou si pesmet.
5. rândul său, carnea în timpul gătitului nu este necesară. Pregatiti-l timp de aproximativ 8-10 minute.

șnițel pește

Ingrediente:

800 g de pălămidă

50 g de pâine albă

pahar de lapte

3 bulbi mici

3 linguri. ulei vegetal linguri

2 linguri. linguri faina

ciuperci uscate sau legume proaspete

sare și piper

Cum de a găti pește friptură:

1. Macrou curat din oase și piele și se taie. Sarea rezultată tocată și piper, orbii din acestea pastile ulei oval le, rola în făină, ouă bătute și pesmet.
2. verde fin rupe în bucăți, se amestecă cu unt și se rostogolească bile mici, care uneori lasă în frig. Fry fripturi de pește din ambele părți într-un ulei vegetal. Farfuria finit este pus pe o farfurie si se decoreaza cu legume, friptura pe partea de sus, cu bile unt loc.