Bucătăria italiană: paste carbonara trei retete cu crema

Gatiti carbonara paste cu crema pentru reteta foarte simplu, care poate fi bine utilizat pentru meniul de zi cu zi. Aceasta este o modalitate foarte bună de a economisi timp, dar nu pierde gustul și calitatea alimentelor.

carbonara paste cu smântână

Shutterstock

Este necesară:

350 g de slănină;

4 gălbenușuri de ouă;

100 g de parmezan;

200 ml de smântână -s 10%;

2 catei de usturoi;

60 ml de ulei de măsline.

Cum se prepară:

1. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță.
2. usturoi curat, tocat si sotati timp de un minut.
3. Se taie slănina în cuburi mici și se adaugă la castron. Prajeste timp de 3-5 minute la foc moderat, în mod constant interferează cu o lopată.
4. whisk gălbenușuri de ou măturică cu smântână, se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, cu agitare viguroasă.
5. Se adaugă parmezan ras, lăsați-l să se topească și imediat elimina sosul de pe foc.
6. ea serveste imediat, udare spaghete sau un alt tip de paste.

carbonara pastă cu vin alb

Shutterstock

Încercați o versiune mai sofisticată a mâncăruri italiene, mai potrivite pentru un hot festiv. Vinul dă necesar un har special ocazie și vervă, și Cheddar cu gustul său expresiv pune accentul pe sos cremos sensibilitate. Este necesară:

500 ml de smântână -s 10%;

200 g de bacon sau slănină;

100 ml de vin alb sec;

70 g de brânză parmezan și Cheddar;

2 gălbenușuri de ou;

3 catei de usturoi;

20 g de busuioc proaspăt;

1/2 h. L. piper negru;

60 ml de ulei de măsline.

Cum să se pregătească:

1. Începe de gătit, la fel ca în rețeta precedentă cu slănină prăjită usturoi tocat.
2. Se toarnă vinul, se amestecă și se fierbe până când alcoolul a evaporat și apoi introduceți o cremă trickle scăzut de grăsime cu galbenusurile.
3. Fierbeti pentru a reduce volumul tuturor masei de lichid cu o treime.
4. Grătarul parmesan și brânză Cheddar pe o răzătoare fină și se amestecă în Carbonara.
5. piper l.
6. Gatiti pastele, să-l schimbe chiar în sos, se amestecă, cald si se pune deoparte.
7. Aranjați în porțiuni, vas presărat busuioc tocat.

rețetă tradițională paste italiene Carbonara

Shutterstock

Și aici este rețeta pentru bucătăria tradițională italiană autentică. Cu toate acestea, păstrați în minte, folosește o brânză specială „Pecorino Romano“, facut din lapte de capră și are un gust destul de ciudat. Cu toate acestea, acest lucru este adevărat Carbonara. Ar trebui să fie:

250 g (gușă de porc sare smucit cu condimente) guanciale sau pancetta;

3 ouă de pui;

100 g pecorino; Romano

150 ml de smântână -s 20%;

40 ml de ulei de măsline.

Cum se prepară:

1. Fry julienne pancetta în ulei de măsline și se pun într-un bol.
2. A se agita oua separate, cu smântână și se toarnă pe aceeași tigaie.
3. imediat amestecat în această pikorino răzuit bătută și se topesc, amestecând cu palete.
4. Carbonara italian - este amestecat cu spaghete pancetta crocanta subțire încărcate cremă de brânză sos de ou.