Rețete Carne de vită Bourguignon

Beef "în Kungurskye" de Eugene Kungurova

Eugene Kungurov are fenomenal

voce. baritonul lui sexy au acționat Lara Katsov lider programul „gătit acasă“, modul cel mai exclusivist. Ea a gătit pentru el aripi de pui de lux într-un sos chinezesc, și el a distribuit o rețetă unică de familie.

citeste mai mult

Beef Bourguignon

Ingrediente:

1 kg de carne de vită (fără fractură)

300 g de bacon

0, 5 litri de vin roșu de Burgundia

50 ml coniac

2 fire de praz

Câteva cepe mici murate

2 morcovi

16-20 ciuperci sau dimensiune medie porcini

1 lingura. lingură făină

100-130 g bacon gras

2 linguri. ulei de măsline (puteți lua fără miros de floarea-soarelui)

4 catei de usturoi

2 linguri. linguri de unt topit

Greens (cimbru, rozmarin, praz, pătrunjel), frunze de dafin, piper negru, sare, condimente „buchet garni '

Ca carne de vită gătit Bourguignon:

  1. Se curata ceapa si morcov, tăiat fin. Se taie fasii de bacon destul de scurt, se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu.
  2. placă de carne Transfer. Prăjește ceapa si morcovul pana se rumeneste la prova. Se reduce focul și țineți tava pe aragaz timp de 3-4 minute.
  3. Apoi schimba ceapa și morcovul într-o placă separată. Se spală și se taie în cuburi mici de carne (aproximativ 4x4 cm), rola în făină și maro pe foc mediu în aceeași tigaie timp de 5 minute.
  4. Se adaugă legumele prajite anterior, brandy și vin. Se amestecă o lopată, țineți pe foc, atâta timp cât lichidul nu rămâne în valoare de 3/4 din volumul inițial.
  5. Se transferă conținutul tigaie într-o cratiță cu pereți groși, a pus condimentele „bouquet garni“ (ceapa si ierburi), se aduce la fierbere la foc mic.
  6. Se acoperă și timp de 3 ore preîncălzește cuptorul la o temperatură de 160 ° C Se spală, se usucă și se taie capacele de ciuperci. Prăjește într-o tigaie separată în unt.
  7. Trebuie să se prăjește la foc mediu pana se rumeneste. Pune prazul, se taie în felii și ceapă murate. Se scoate din frunze de dafin tigaie caliti si „bouquet garni“ și se aruncă.
  8. Pune prăjit bacon, ciuperci și ceapă. Podsolite, se adaugă condimente uscate, usturoi tocat și se amestecă.

Carne de vită cartofi copți franceză

Ingrediente:

500 de grame de carne de vită macră

500 g de cartofi

3 cepe mici 300 g brânză tare

2 linguri. linguri de maioneza

muștar picant

grăsime

sare

Cum de a găti carnea de vită în franceză:

  1. Este de dorit sa se marineze carnea peste noapte. Se taie carnea nu este foarte gros felii, sare, piper, muștar și răspândit-l în frigider.
  2. Dacă doriți să faceți o masă rapid, felii de carne de vită resping ciocanul, sezon cu condimente după gust, și începe de gătit. Se curata cartofii decojiti, se spală, se taie în felii subțiri, se condimentează cu sare dupa gust si se amesteca cu maioneza.
  3. Grosimea feliile de cartofi ar trebui să fie aproximativ aceeași cu grosimea bucăților de carne. În acest caz, ei vor găti în același timp. Peel ceapa, se taie în subțire semi-inele.
  4. Se unge vasul de copt, se pune un strat de carne pe partea de sus - ceapa, feliile de cartofi. Se presara cu branza, ras pe o răzătoare grosier.
  5. Locul fel de mâncare într-un cuptor. Friptură timp de aproximativ o oră la o temperatură de 200 ° C

feluri de mâncare Videoretsepty de carne de vită.

Articole noi