Cai și Fang: retete culinare japoneze

Osumashi - supa de ciuperci shiitake de

In fiecare zi meniul Rising Sun include o varietate de mâncăruri calde. sensul Osumashi „supă limpede“, a servit în primul rând la o varietate de sushi. relish de pește delicat completează perfect gustul delicat al celorlalte ingrediente.

Ingrediente:

600 ml de ton bulion și kombu

4 ciuperci shiitake

1/2 buchet năsturel

10 g de usukuchi sos de soia

5 g de sake (vin alb sec)

2 oua

sare

Cum se prepara osumashi:

1. Se prepară ton bulion și kombu. Dezasambla ciuperci, care separă picioarele de pălării, taie în felii subțiri.
2. Se aduce la fierbere bulion condiție, anexați ciuperci shiitake sol, se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute.
3. Se condimentează cu sare, se toarnă sosul de soia, apoi Sake (vin). În continuare, se bat ouale cu betisoarele, apoi tastați în supa prelinge acțiunea de rotație circulară, în cazul în care înfățișând o spirală pe planul de supa.
4. Este necesară pentru a mări o flacără de foc la masă ou ca supa de penetrare redusă instantaneu, iar bulionul a rămas limpede.
5. Reducerea de căldură, se fierbe timp de câteva secunde până la fulgi de ou transformat în fire. Bastoane poate rupe fulgi de ou, chiar și diviziunea lor.
6. supa Gata aranja pe farfurii si garnisiti cu macris tocat.

Easy desert - cheesecake Japoneză Alexander Seleznyova prescripție. Urmăriți videoclipul!

Tori Kara-aga

pui apetisantă, prăjit în ulei și ghimbir aromat devine gustare remarcabil sau cel puțin dorit antena principal, orez garnisit.

Ingrediente:

8 pulpe de pui

10 ml de mirin (sake dulce)

90 g făină de porumb

60 ml de sos de soia

1-2 catei de usturoi

60 ml de sake (vin alb sec)

sare

50g ghimbir

salată verde

praf de piper negru

1, 5 linguri ulei vegetal

Cum se prepară penalizare TORI-aga:

1. Se prepară sosul. Crush usturoi și ghimbir răzătoare foarte fin. Din decoctul de malț rezultat stoarce sucul și conectați cu sos de soia, sake si mirin.
2. sare de arome, piper. Fiecare coapsă pui tăiat în 4 părți. Așezați carnea în sos, freca bine și se lasă timp de 30 de minute la marinat.
3. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui tigaie, se încălzește la 170 ° grade C. Se usucă pui cu un prosop de hârtie, zapaniruyte din făină de porumb.
4. Fry pui prăjit până la maro auriu. Pune frigăruia pe prosoape de hârtie în exces stivă de grăsime.
5. servește la fel de mâncare căptușite cu hârtie tempurnoy, ornat cu frunze de salata.

Kokhi-Zelli

desert delicios si foarte nutritiv va decora masa. capodoperă culinară gelifiat reprezintă cafea cu crema într-o distracție și de consistență neobișnuită.

Ingrediente:

100 g de espresso

căpșune

100 ml de smântână (38%) 0, 5 g de vanilină

frunze de menta

30 g de zahăr;

8 g de gelatină (în trombocite)

Cum se prepară Kohi-Zelli:

1. Se înmoaie placa de gelatină timp de 2 minute în apă rece. presă Umflarea placă, fără adaos de apă, căldură, transferat la gelatină în stare lichidă.
2. Conectai jumătate din gelatina dizolvată cu cafea fierbinte puternic, vsypte un zahar parte, se amestecă.
3. Se toarnă amestecul într-un recipient dreptunghiular, pus în frigider timp de aproximativ 3 ore. Se toarnă crema într-o cratiță, introduceți vanilină, a doua parte a gelatinei și zahăr, se amestecă bine.
4. Se încălzește amestecul să se încălzească la 60 ° grade C. După îndepărtarea de la căldură, se toarnă masa cremoasă într-o formă conică (sticlă de dimensiuni diferite).
5. Țineți timp de 3 ore la frigider. Jeleul finit, crema liber de mucegai, plasând fundul în apă clocotită timp de 3 secunde.
6. Puneți produsul într-un pahar de martini. Se taie jeleu cafea cuburi îngrijite și să le răspândească în jurul conuri de alimente dulci gelatinoasă cremoase.
7. De asemenea, este posibil să se prepare cafea și jeleu unt cu fulgii. Aplica pentru desert frunze de mentă, căpșuni și frișcă.