Supa gulaș Maghiară - cum să gătească supa gulaș cu chipetkami, pas cu pas reteta fotografii

Există unele foarte mese simple de origine, care în timp sunt incluse în fondul de aur al Haute Cuisine. Pentru astfel, pe bună dreptate, include o supă tradițională maghiară gulaș, fel de mâncare o dată obișnuit ciobani transilvăneni și plutași Transcarpatia. Supa de Gulaș facut din carne de vită sau de mânzat (de la alte tipuri de carne, de asemenea, face, dar mai rar), este un gros, picant, hrănitoare și foarte aromate. pentru produsele sale au nevoie de cele mai simple și accesibile. Reteta cu pas cu pas pentru a face o fotografie va veni la îndemână pentru cei care doresc să-și diversifice meniul lor de zi cu zi și un gust de bucătăria maghiară reale.

Rețeta clasică solicită carne de vită sau de mânzat, dar vom lua file de curcan, care este foarte posibil să gust aproape fierte, dar vițel mult mai repede. Cu toate acestea, avem nevoie de ceapă, usturoi, morcovi, rădăcini picant, ardei, cartofi, tomate, vinete. În cazul în care nu există nici o rădăcină proaspătă, ardei sau vinete, este permisă utilizarea de uscat, dar acestea ar trebui să fie pre-macerat.

Cum să pregătească o supă, tocană unguresc

Gătitul începe cu, ceapa, morcovi și țelină, pătrunjel tăiat cub mediu.

se încălzește ceainic. Pentru un gulaș maghiar clasic în zazharku folosind slănină afumată, dar din respect pentru propria sa de ficat, vom înlocui grăsimea cu ulei vegetal. Încălzite rădăcini de petrol și ceapă prăjită până auriu moale și ușor.

Carnea se taie în bucăți de mărimea unei nuci. În căldarea la lopata stenochke deveni ceapa moi și rădăcini, iar în locul lor în carne răspândirea de grăsime fierbinte. In timpul agitarii fry să-l apuca din toate părțile și un pic îmbujorată.

În general, usturoi în vase plasate substanțial înainte de sfârșitul gătit, tocană, dar în acest sens este una dintre puținele excepții. Destul de o mulțime de usturoi, tocat fin cu un cuțit, înmuiată într-un cazan în grăsimea fierbinte și se prăjește până devine auriu, cu aroma de usturoi merge claritatea suplimentare și rugozitatea.

După usturoi în prăjirea trimite la sol boia dulce, chimen, alte frumoase noi, ierburi picante.

Ardeiul bulgar într-o tocană pune peste tot, dar vinete - este caracteristică regională Transcarpatia. piper Înmuiate și vinete sunt, de asemenea, trimise în ceaunul.

peeling cartofi și se taie în cuburi mari, răspândirea și umple fierbător de apă caldă. Puteți avea un pic prisolit. Acoperă capacul ibric, se transferă la foc mediu și se fierbe până când cartofii fierte timp de 20-25 minute.

Mix este Gulaș aproape gata, răspândit în ceaunul tocate roșii proaspete sau se toarnă pasta de tomate diluat, sau suc de roșii. Închideți capacul și da încă 5-10 minute pentru a stinge.

Între timp, un ou, o pereche de linguri de apa, un praf de sare si se framanta aluatul făină nedospită, găluște un pic mai moale. De la nodul strangulează bucăți de aluat de mărimea unui bob, aplatiza și răspândirea lor pe un șervețel.

Aceste gălușcă sau „chipetki“, așa cum sunt ele cunoscute în Ungaria, turnat în fierbere gulaș și fierte până la făcut (nu mai mult de 5 minute).

tocană groasă și parfumat gata se toarna in boluri, aromat cu negru macinat si arde piper rosu, stropite cu arpagic proaspete și pătrunjel.