Supa kharcho cu orez - cum să gătească supa grub la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

Deoarece timpul cantina student, am fost ferm convins că grub clasic supa - este o supă fierbinte georgiană roșie cu carne de miel, roșii, orez și usturoi. Și recent, am fost surprins să constate că, în această definiție dreptul doar despre insula, orez și usturoi, și orice altceva - foarte diferit, mult mai complex și interesant.

Deci, astăzi vom pregăti nu obschepitovsky sovietic și reale georgiene prescrierea supa kharcho de bucătarul georgian. Etape parcurse fotografii arată procesul de gătit spectaculos.

În fotografie pentru a vă tot ceea ce avem nevoie. Doar un singur tip de ingrediente necesare a jucat un apetit!

apare, se fierbe kharcho nu miel, dar mai ales din carne de vită, de vițel, uneori, chiar și carne de pui sau de porc. Vom lua o friptură de curcan copane la gust, acestea sunt foarte aproape de un vițel bun.

Turcia, fără decongelare, se umple cu apă rece, fierbere, se îndepărtează spuma, traduce într-un foc mic și se fierbe timp de două ore.

carnea este gătită, aruncați într-o strecurătoare: avem nevoie de ea să se răcească în jos și sortați modul în care sudarea Brawn, a nu lăsa nici cea mai mică sămânță.

Bună cald ibricul, se toarnă în ea 2-3 linguri de ulei vegetal, doarme destul de o mulțime de tocat ceapa si o polukolechkami pumn rădăcini albe.

Când ceapa rumenită să blush bine, se toarnă în carne și ibric dezosate continua prăjire. În cazul în care carnea începe să se lipească de fundul căldării, puteți adăuga un pic de ulei vegetal.

Și acum vine punctul de cotitură din care supa noastră va dobândi treptat o culoare caucazian real: turnăm în ceaunul cu ceapă prăjită și carne, un pahar de vin roșu sec și suc de rodie, și este posibil și că, și un alt!

Bucătarul georgian, pe care am spionat această rețetă, foarte supărat pe cei care au venit pentru a adăuga roșii kharcho. „Chiar și America nu este deschis sau tomate nu a fost, nici măcar Columb, și în Caucaz a mâncat deja grub cu vin roșu și suc de rodie tkemali!“

De fapt, într-o rețetă clasică autentică pentru utilizare kharcho tklapi. Se smuci la o stare de fructe uscate piure de prune tkemali sau prune cireșe sau Dogwood. Dacă este necesar, se taie o bucată de tort elastic, înmuiate și puse în feluri de mâncare. Dar pentru Caucazul de a ne departe, dar în magazin a găsit un sos gata făcute Tkemali.

Kazan avem un pic, astfel încât sosul va tkemali 3-4 linguri.

se aplică pentru o figură în grub. Orez pentru acest fel de mâncare, utilizați numai rotund. Sa spălat bine pentru a curăța apa - georgienii spun: „șapte ape“ - și să dea un pic pomoknut până ceapă prăjită și carne.

În final, se toarnă în supa cazan și puțină sare ea. Se aduce la fierbere, se transferă într-un foc mic, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de a da 15-20 de minute până când orezul fiert.

Rămâne un pic, dar că este „un pic“ și face ca gustul kharcho atât de indescribably fel. O bună mână de nuci decojite într-un mojar și se pisează. Nu este nevoie să se pulverizeze în făină - bucăți ar trebui să se simtă „de inimă.“

Se toarnă ceainic nuci, se adaugă ardeii grași uscați și arderea paprika - uscată sau ca o pastă. Este posibil să se adauge un amestec de ardei, coriandru zdrobit - tot ce avem este o asociere cu bucătăria caucaziană temperamentală. Se amestecă, oferind fierbe timp de 3-5 minute.

Între timp, se macină usturoiul - nu chesnokodavilok, toate să fiu sincer, doar un cuțit ascuțit!

în căldarea Se toarnă usturoiul zdrobit, coriandru verde fin tocat și pătrunjel, dacă este necesar - se adaugă sare și opriți imediat focul. Acest georgian supa-grub este gata!

Se pare, nu roșu, violet și nobil și aroma, astfel încât să puteți tăia cu un cuțit și răspândirea pe pâine pita! ???? O porțiune decora cu o crenguta de ierburi proaspete - și se bucură de masa noastră!