Gros supa de chili con carne - cum să gătească un clasic chili con carne, pas cu pas reteta fotografii

adevăr Banal: de multe ori ceea ce pentru unii este de neconceput exotice, altele au fost mult timp în ficat stă. Acest lucru este valabil și pentru problemele culinare: japonez de mii de ani se înece în mod obișnuit de pește crud cu orez, și ne bucurăm în fața unei tartinabile puddle au devenit la modă sushi role. Sau, iată, păstorii mexicane fac obiectul unui dumping în ceaunul cu tot ceea ce a fost la îndemână - carne, fasole, legume, - umplute cu apă și atârnate deasupra focului, astfel încât în ​​timp pentru sfârșitul zilei lor de muncă pastorală toate la uprelo gradul dorit. Normal strans cina cowboy ustatku - și avem un nume saliveaza picura: "Ah, ardei iute con carne!".

Da, astăzi vom găti chili con carne aproape clasic, simplu, consistent, dar de alimente foarte gustoase cowboy mexican folksy. Reteta, aproape autentic! Cu toate acestea, în absența focului și utilizarea cazanului multivarka și nepodsilny pentru stomac rus ardere ardei iute înlocui parțial boia de ardei dulce.

Chili con carne sau doar ardei iute - o supă groasă sau carne tocană (carne - carne), ceea ce fasole și o mulțime de legume cu prezența obligatorie de piper (ardei iute). Carnea poate fi luată în orice moment, chiar și o pasăre, dar este considerat un clasic de carne de vită.

Pentru mai clasic nevoia noastră de chili con carne:

• Beef - pulpă, aproximativ 0, 5 kg;
• fasole roșie uscată - 1 cană;
• ceapă;
• morcovi;
• țelină tulpină;
• țelina;
• Bell Pepper (disponibil congelat);
• vinete (pot fi uscate);
• sparanghel fasole (poate fi congelat);
• ulei vegetal;
• amidon de porumb;
• coriandru, chimen, ardei dulce, ardei iute - după gust.

Cum să se pregătească chili con carne la domiciliu

Proporțiile de legume destul de arbitrare, legume proaspete pot fi înlocuite cu înghețată (nu neapărat să se dezghețe) sau uscat (pre-impregnare trebuie sa fie).

Deoarece fasole sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp, vom începe cu fasole. fasole roșie este de dorit să se înmoaie timp de mai multe ore (preferabil peste noapte), uneori schimbarea apei. Puteți face fără înmuiere, dar apoi trebuie să gătească mai mult. În orice caz, acesta este turnat primul fasole roșie cu apă fierbinte, a adus la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. După supa este turnat, bobul este bine spălat, re-toarnă apă clocotită și se fierbe până la făcut deja fierbe scăzut pentru o lungă perioadă de timp. Timp de gătire depinde de tipul de leguminoase, cum ar fi negru boabe fierte în general, 8-12 ore, o fasole albă - o oră și jumătate, roșu, vom găti 2 ore multivarka pe modul de fasole.

O vinete uscate înmuiată în apă călduță.

carne de vită, dacă este posibil, să fie exceptate de țesutul conjunctiv și se taie în bucăți destul de mari, de marimea unei nuci mici.

În uleiul vegetal fierbinte, carnea este prajit pana se rumenesc sucurile au fost sigilate în interior.

Carnea prăjită este luată cu o lingură sau bucătărie cu crestătură clești pentru toată grăsimea rămasă în tigaie.

răspândirea carne într-o semi-boabe și continuă să se fierbe timp de aproximativ o oră - până în momentul în care carnea de vită este frageda si fasole aproape fierte.

morcov și țelină cuburi shinkuem rădăcină. În loc de telina pot fi luate alte „rădăcini albe“ - pastarnac, patrunjel, praz.

tulpină de țelină și ceapa se taie în cuburi mici. În loc de bec puteți lua orice alt arc în jos la soiurile salata.

Pe carnea rămasă de prăjire legume de grăsime prăji, începând cu un solid - morcovi si telina.

De îndată ce lotul precedent de legume apuca, lopata-le deoparte și pune următoarele. Al doilea tab este ceapa si telina tulpină.

O dată în tigaie cu gresie piper proaspăt sau congelat, puteți comuta soba pe foc mediu și mai multe legume, mai degrabă decât prăjit ca pripuskayut în număr mare de suc scapă.

După fasole verde adăuga roșii sau roșii. Frozen Cherry pur și simplu se toarnă în tigaie, și atunci când încep să se dezghețe, amestecați-le spatulă.

Ultimul laic înmuiate vinete și se toarnă apa în care sa udat.

legume Dai împreună stinge câteva minute sub capac și opriți focul.

Când fasolea și carnea fiarta în jos până se înmoaie, este timpul să se stabilească în tigaie și se continuă fierberea legumelor pe foc mic. Și noi facem colecta realimentare de condimente.

Pe lângă aromatizare ardei iute amestec folosit coriandru și semințe de chimen (chimion).

Noi macină condimentele într-un mojar, se adaugă boia de ardei uscat și dulce la gust o parte din ardeiul iute (amar, chili, ardei iute).

Chile con carne este diferit de alte tipuri de tocane că are o mulțime de sos, îngroșată cu amidon, sunt cel mai bine - porumb. Linguriþã amidon se amestecă într-o cantitate mică de apă fiartă rece să nu mai cocoloașe.

Se toarnă în tigaie un amestec de condimente, sare.

Vărsarea amidonul diluat, se amestecă ușor toate componentele tocană păstrează structura și forma în care este posibil.

​​O componentă indispensabilă a chili con carne - usturoi. Este de dorit să nu se împinge și se taie cu un cuțit sau un mori speciale pisa sunt destul de mari.

Repartizăm usturoi, se amestecă, se stinge focul - masa noastră este gata.

supă groasă sau tocană de chili con carne mănâncă opărire stropirii fierbinte de ierburi proaspete.

Aceasta este mancarea mexicana este foarte satisfacatoare carne bogate în proteine ​​și fasole, vitamine si fibre, dar nu prea bogat în calorii și ușor de digerat. Alegerea perfecta pentru cei care conduc un stil de viață activ și vizionarea greutatea lor.