Rus alimente: supa de varza va fi „maeștri adevărați“? - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• produse alimentare Rusă: supa de varza va fi „maestru adevărat“?

Este simplu bucătăria rusă, și ceea ce știm despre această sărbătoare rusă?

„Supa de varza da terci, mâncarea noastră!“ - să zicem, atunci când doresc să spun despre varietatea modeste pe masă. Dar este simplu într-adevăr bucătăria rusă, și ceea ce știm despre această sărbătoare rusă?

Plăcinte cu cireșe, shanezhki cu capace de lapte șofran sarate, marinat cu Pietrosel, plăcintă în cele patru colțuri, partea berbec de terci de cereale sau un porc cu afine umezite ... Spune-mi, cât timp ai fost încercat cel puțin una dintre aceste feluri de mâncare? Desigur, cele mai multe vor răspunde: „Niciodată.“ Dar aceasta este doar câteva nume autentice delicatese din Rusia, care și vrea să încerce. Cu excepția faptului că, în condițiile actuale de a pregăti multe feluri de mâncare problematică. Nu există amante în cuptoare moderne, care au zacut terci sfărâmicios uimitor, nu au prea mult timp la aluat și a pus în plăcinte și supa de sudat. Și multe dintre acele produse care au fost familiarizați cu strămoșii noștri, sunt acum o raritate. Uneori devine foarte rău că totul a fost uitat. Și feluri de mâncare, care au mancat la fel de mult ca și sub Petru cel Mare „scufundat în uitare!“

Totul în schimbările de viață, inclusiv obiceiurile culinare. Asta e pe mesele noastre au apărut ravioli, găluște, paste si risotto. Tasty? Absolut! Dar bucătăria rusă, aceste feluri de mâncare nu vor fi numite.

Și ne-am uitat cum să supa „adevărat maestru“. Dar, înainte de a le existau aproximativ 100 de specii. Erau carne, pește, goloviznoy, cu ciuperci, „leneș“, „gol“, „per diem“ urzica verde. Și în conformitate cu mărturia franceză, soldații ruși au intrat la Paris în 1812, așa că a ratat tradiționala supă de varză, au încercat de preparare a cafelei lor din frunze de struguri fermentate. Din fericire, nu avem nevoie - de varză acră pe piețe și magazine belșug, iar prezenta supa de varza Rusă pot fi preparate fără probleme.

"supă cu varză" (vechea rețetă rusă)

Ar trebui să fie:

700 g carne de vită

300 g de varză acră

600 g de cartofi

200 g de morcovi

200 g de ceapă

pătrunjel rădăcină

sare

piper

frunze de dafin

Modul de preparare:

1. fierbe carne până la gătit (gătit 1-1, 5 ore după fierbere). carne fiarta se taie în bucăți mici și a pus înapoi în bulion.
2. ceapă și morcov tăiat și prăjite în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
3. În bulion fierbere se adaugă cartofii tocate (se fierbe 5-7 minute).
4. Apoi se adaugă varza. (Dacă puternic sărate varză, se spală în apă rece).
5. Într-o cratiță cu varză și cartofi adăugați sautéing ceapă și morcovi.
6. La sfârșitul supa de gătit pentru a umple pătrunjel zdrobit rădăcină sau telina, frunze de dafin și piper după gust. Dacă este necesar, un pic de sare supa poate.