Anul Nou în armeană: 3 vechi reteta - retete video de la domiciliu

Dacă sunteți încă familiarizat cu bucătăria unică armean (și este, de altfel, una dintre cele mai vechi din lume), vă recomandăm de luni până joi pentru a permite CTC la ora 20:00 și urmăriți noua serie de populara serie despre viața de familie ruso-armeana.

Suntem atât de îmbibate cu atmosfera magică a sărbătorii armene și celebrarea care a contactat ereditar armean Grant Tohatyanom - el joacă capul temperamentală al familiei lui Karen Magikyana - deparazitate si 3 reteta de familie.

Dolma,

Ce trebuie: frunze de struguri de conserve

1 kg de carne tocată (mai bine dacă acesta este un amestec de carne de porc, vită și miel)

1 lingura. orez

1 ceapa

bulion

busuioc uscat, oregano, piper negru, chimen - dupa gust

Cum se prepara dolma:

1. ceapa tocata marunt amestecat cu orez insuficient și se adaugă la carne tocată, sare și adăugați toate condimentele. Apoi se toarnă părțile despre bulion de sticlă și se amestecă până la până tocată nu absoarbe tot lichidul.

2. frunze Conservele pune în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtat și tăiat cozi. Pe fiecare bit de umplutură frunză pus (nu mai mult de o linguriță) și rândul său, un role îngrijite.

3. Dolma pliat într-o cratiță și se acoperă cu o placă rezistentă la căldură. Se toarnă supa, a pus pe un foc mic și apăsați jugul plăcii. După 20-25 minute, placa trebuie să fie curate și se fierbe dolma inca 10-15 minute pana la role înmuiate în restul de bulion. 4. Se servește cu sos de usturoi-iaurt.

Mielul Băț

Ceea ce este nevoie: 1 kg de miel

4 cepe

1 lamaie

sare si piper - dupa gust

legume proaspete, ceapa verde, tkemali, narsharab - furaje

Ca barbequing miel:

1. miel clătite cu apă rece, se taie în bucăți mici. Sare și piper, se adauga sucul de lamaie, coaja de lamaie si ceapa tocata.

2. Lăsați la marinat într-un loc rece timp de 6-8 ore.

3. Ovinele înșirate pe skewers și se prăjește grătar sau în cuptor timp de 25-30 minute (ghidat de culoarea aurie a cărnii), fără a uita Frigarui udate periodic încălzite cu untură.

4. Se serveste cu legume proaspete, ceapa verde, coriandru, cu tkemali sau sos narsharab.

Hash

Ceea ce este necesar: 2 picioare de carne de vită

500 g de carne de vită rumen

apă

3 capete de usturoi

50 ml otet de vin alb (se poate substitui stoarse suc de rodie)

fascicul de coriandru

sare si piper - dupa gust

ridichi, verdeturi, lavas - hrana pentru animale

Cum de a face hash:

1. picioare Carne de vită singe, racla și se clătește de mai multe ori. Se taie în bucăți de-a lungul picioarele îndoite într-o tigaie și se acoperă cu apă rece. Lasă pentru o zi, schimbarea apei la fiecare 4-5 ore. 2. După aceea, recipientul poate fi plasat pe foc slab și aduce aproape la fierbere, se scoate spuma, se toarna o cana de apa rece, se fierbe din nou din nou se toarna o cana de apa, din nou pentru a îndepărta spuma.

3. Intre timp curata cicatrice, se spală, se umple cu apă rece și se fierbe până la dispariția miros caracteristic. Apoi se toarnă bulion și cicatrice spălate cu apă caldă și rece, tocat și se adaugă la picioare de gătit. Gătitul la foc minim 7-8 ore la fierbere foarte scăzut, fără capac de închidere de sare.

4. Gata pentru a obține picioare, separa carnea de oase, se taie în bucăți mici. Jumătate din carne înapoi în bulion. Se condimentează cu sare și piper.

5. coaja de usturoi și se pisa într-un mojar cu sare. Se toarnă un pic supa de picioare și oțet, se amestecă, se adaugă coriandru tocat.

6. Hush se toarnă în boluri și se servește cu carne rece în creștere, sos de usturoi, lipie, ridiche rasă și ierburi proaspete.