Platouri din elani

• Main
• Alimentare
• Regulamentele alimentare elani

Elk - este unul dintre cei mai mari membri ai unei Oleneva specii. mediul său include toate nord spațiu și benzi de mijloc eurasiatică. În plus, se găsește în Germania, țările scandinave, Statele Unite și Canada. carne Elk este mâncat, precum și de carne de vită și de porc, dar din cauza caracteristicilor lor gustative ale diferitelor nuanțe pentru a pregăti.

În conformitate cu calitățile culinare ale elani, sau cum este numit dzerenina, similar cu vițel sau de vită, dar gustul este aproape de miel. Dar, elani de carne este mai multă rigiditate și miros caracteristic de joc, care, de regulă, încearcă să scape de înainte de a găti carne prin înmuiere în apă sau marinare. De asemenea, înainte de a găti elani ținute cu miros ierburi sau fructe de pădure, care dau un gust picant și delicat.

marinat elani

Există o rețetă populară pentru a permite dzereniny marinata pentru a face mai moale și a scăpa de „mirosul“ de pădure.

Ingrediente:

1 kg elani

1 morcov

1 ceapa

o mare radacina de patrunjel si telina

2-3 frunze de dafin

1 lingura. Lingura 3% oțet

1 lingura. lingură de zahăr

1 lingura. lingură de sare

1 L de apă

Toată carnea mister. Urmăriți clipul video! ..

După cum elani marinata:

1. Dzereninu trebuie eliberată din filmele și tendoanele, tăiate bucăți de mărime medie și pune rezervor adânc.
2. Toate sunt specificate în legume rețetă ar trebui să fie tăiate în bucăți mari, a pus intr-un vas, se adaugă apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute, adăugarea de sare, zahar si otet.
3. După timpul specificat sosul să se răcească. Ostyvshim ar trebui să se toarnă carne marinata si marinati-l în frigider timp de una până la trei zile.

Din „tânără“, carnea este de obicei fierte prăjit, fără a expune-l la marinare. Această procedură poate înlocui umezirea obișnuită - carnea trebuie doar să toarne apă rece 2:00.

Cu toate acestea, fiecare regulă există excepții. Atât de mult pentru produsele alimentare, care dzerenina structura vine sub formă de carne tocată, marinati nu ar trebui să fie.

In general, metoda descrisă mai sus preparate pot fi preparate în exact același mod ca și carnea de vită și folosesc aceleași feluri de mâncare. Dar trebuie amintit că elanii oarecum uscat, adăugând astfel că suculență după marinare sau înmuiere este recomandat cuburi untură de slănină.

In plus, dzereninu făcut sare doar la sfârșitul de gătit deoarece conține percepute în mod natural de animale în timpul vieții și sarea lor.

Roast elani

Ingrediente:

1 kg dzereniny murat 10 cartofi

2 cepe

1 morcov mare

300 g Pasta de tomate

condimente dupa gust

Cum să se pregătească elani friptura:

1. Carnea pre-marinată trebuie tăiate în bucăți mici. Nevoia este bine încălzit ceaunul unt fiert sau untură și puneți-l în elani.
2. Carnea trebuie prăjesc până când este crusta maro auriu, apoi, 200 g de apă pentru a stinge reumplute până la jumătate.
3. După ce elanii ajunge la starea dorită, aveți nevoie pentru a pune-l cubulete si cartofi rasi pe un morcovi răzătoare grosier.
4. Legumele ar trebui, de asemenea, sub formă de carne anterior, se aduce la jumătate, și apoi puse într-un ceainic inele subțiri felii de ceapa, pasta de tomate, frunze de dafin, ienibahar în mazăre.
5. Apoi, trebuie să prăjească la foc mic, până când fierte toate ingredientele. Timpul de preparare poate varia în funcție de vârsta cărnii de la 1, 5 până la 2 ore.
6. pentru friptură finit este recomandat să adăugați usturoiul tocat fin și ierburi proaspete. Serviti vasul ar trebui să fie, însoțite de legume murate.