Cum se marineaza carnea de vită pentru gratar

Cel mai des folosit pentru maioneza marinata, otet, suc de lamaie, vin și sifon. Potrivit bucătari profesioniști, cel mai bun marinat carnea este sucul de lamaie, care este ușor de promarinuet carne tare.

Carne de vită necesită o atenție specială, pentru că dacă faci o greșeală în pregătirea sa pentru prăjire, gratar poate dovedi dur și fără gust. Pentru a evita acest lucru, carnea ar trebui să fie alese cu grijă deosebită. Acesta este cel mai potrivit pentru acest scop file refrigerată sau crupă. Nu este necesar să se folosească așa-numita carne proaspătă, precum și un produs, care a fost supus congelare. În plus, produsele semi-finite trebuie să ocolească. Nu se știe ce carnea a fost folosită pentru prepararea lor. Ea poate amenința nu numai kebab fara gust, dar, de asemenea, riscul de a captura o infectie intestinala.

Cea mai simplă opțiune pentru carnea de vită gratar marinata este considerat următor. În ustensilele de sticlă sau ceramică este pus carne, pre-frecat cu un amestec de ardei. Grupată pe partea de sus inele de ceapa felii si stors o lamaie mare. Toate acestea sunt acoperite cu capacul, plasat pe partea de sus a presei, și timp de 3-4 ore de carne de vită se duce la frigider.

Sosul cu o viteză redusă, dar, de asemenea, mai „moale“, se consideră, pe baza compoziției de vin roșu sec. Pentru a face aceasta, aveți nevoie pentru a lua un pahar de vin și se adaugă sare și piper roșu, se amesteca cu ceapa tocata marunt si usturoi. Acest lucru ar trebui să se toarnă marinata carnea și se lasă sub presiune timp de 4-5 ore. De asemenea, aceste exemple de realizare ale marinata, carne de vită gratar poate marinati în iaurt sau apă minerală. Dezavantajul unor astfel de metode de carne de vită gratar de gătit este procesul de decapare durată. În plus, acest gratar se poate dovedi destul de bland si uscat.

Este, de asemenea, din ce în ce a început să folosească marinați pe bază de ananas și kiwi. Secretul este ca aceste fructe sunt bine înmoaie carnea de vită aspru, făcându-l mai fraged și suculent. Pentru prepararea marinata este nevoie de suc de fructe proaspete, sare și condimente. Carnea este feliat prin mijloace convenționale, frecate cu sare și condimente și suc permis este turnat sub presiune până la 2 ore.

În plus, pentru a obține un gratar gustos, ar trebui să păstreze câteva secrete. Beef trebuie tăiate în bucăți de mărime medie (3-5 cm), ceea ce va reduce timpul de marinare și kebab de gătit. Este de asemenea posibil de a pre-taie carnea cu o furculiță sau se framanta cu mana.