Turcia cu ciuperci în sos de smântână - pas cu pas modul de a găti un curcan cu ciuperci, o reteta cu o fotografie

Pentru a pregăti a doua feluri de mâncare neobișnuită nu produc neapărat unele produse rare, scumpe și așteptați pentru o ocazie speciala. De multe ori, completarea lui frumos, vă puteți pregăti un prânz sau o cină elegantă și de a face acele produse care sunt în fiecare casă. Astăzi vom avea un curcan cu ciuperci în sos de smântână.

Pentru a realiza aceasta reteta vom avea nevoie de un pic de file de curcan sau de pui; ciuperci proaspete, uscate sau congelate (de preferință lemn, dar pentru lipsa de ciuperci sau ciuperci mai accesibile fit). sos de smântână de bază, este, de asemenea, cele mai tradiționale: ceapa, morcovi, rădăcini albe. Este nevoie de mai mult lapte sau smântână, o pereche de brânză topită și câteva linguri de ulei vegetal, salata, condimente - pe scurt, totul!

Potrivit costurile financiare - destul de o opțiune de buget pentru consumatoare de timp - 40 minute maxim.

Cum de a găti un curcan cu sos de smântână ciuperci

Dezgheață fileuri și ciuperci congelate. Astăzi, este delicat și parfumat Boletus pădure și Aspen de colectare propriu. Înainte de congelare ciupercile sunt spălate, tăiate în bucăți mari și problanshirovat, practic, până la gătit, astfel încât vasele pe bază de tratament termic nu va dura mult timp. Fără carne, fără ciuperci, noi nu sare, astfel încât acestea să nu-și piardă suc în timpul prăjirii.

ceapă, morcovi și țelină rădăcină va fi în grind finală, astfel încât forma de tăiere nu contează, dar pentru o mai bună viteză de gătit le taie cuburi mici sau benzi.

Puneți tigaia la foc mare și o tigaie sote larg, se toarnă într-o lingura de ulei vegetal. Uleiul fierbinte în tigaie Puneți bucățile de curcan într-o cratiță se toarnă ceapa.

Atunci când marouri carne și devine ceapa transparente, ciupercile răspândit într-o tigaie, o cratiță și - țelină, morcovi și se amestecă uscat rădăcini albe (pătrunjel, păstârnac, țelina, prazul). Am prăji câteva minute și apoi, și mai mult la foc mare, apoi se diminueaza temperatura, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10-15 minute, practic, în suc propriu. În cazul în care conținutul tigaie sau tigaie sote de prăjit începe să rămânem la partea de jos, puteți adăuga un pic de apă de fierbere.

Între timp, taie branza (cea mai comună internă brânză topită olandeză), astfel încât acestea sunt mai ușor înflorit în sos.

Ciuperci adesea combinate cu smântână, dar în acest caz nu avem nevoie de acid ca take smântână sau lapte lichid, chiar și diluat cu apă la fierbere poate fi uscat.

Se toarnă într-o brânză feliată cratiță, se toarnă amestecând constant în lapte și se continuă agitarea, se încălzește cu un pic de fierbere, brânza a început să se topească, și apoi se rupe în bucăți blender. Dacă doriți sos mai subțire, este posibil în timpul procesului de măcinare pentru a adăuga mai mult lapte sau smântână.

Ne-ar dori să gust condimente sos cremoase. Este bine potrivit ierburi Provence si busuioc. Brânză este destul de sarat, curcan si ciupercile nu sunt sărate deloc, asa ca am un pic de sare.

În terminat sos de cremă cu brânză răspândit carne cu ciuperci, se amestecă, se presară cu proaspăt amestec piper măcinat, opriți focul, încercând să sare, dacă este necesar - se adaugă sare, apoi se stinge focul, se acoperă cu un capac și se lasă timp de câteva minute pentru a servi masa „maturizat“.

Prin gustul rafinat blând de curcan cu ciuperci într-un sos cremos, garnitura nevoie pentru a alege un gust neutru, astfel încât să nu concureze cu sos: paste, piure de cartofi, hrișcă, orez.

Atunci când un tabel, vizual, puteți „juca pe contrastul“ și subliniază sos de sensibilitate luminozitatea culorilor garnitura. Astăzi, am făcut doar asta. Fotografia arată că garnitura voi sfărâmicios de orez roșu și pătrunjel.