Crochete cu sos bechamel în cuptor - cum să gătesc chiftele cu cartofi și smântână sos, un pas cu pas reteta fotografii

Astăzi meniul nostru este de fel de mâncare simplu și consistent de carne tocată și cartofi, și solo în ea efectua sosul bechamel. În rețeta sa, care este însoțită de fotografii cu măsurile luate, am să-ți spun cum să gătească chiftelutele în cuptor cu cartofi sub sos bechamel.

Pentru început, vom pregăti noastre delicioase franceză roux la antena de satelit. sos bechamel, sau cum este numit, alb sos - unul dintre cele mai importante sosuri alimentare europene. Practic, este foarte simplu: este doar prăjit în făină unt, preparată cu lapte sau smântână. Cu toate acestea, această simplitate aparentă constă arome de avere nenumărate, arome, metode de utilizare pentru care pansamentul este capabil.

Bechamel pot fi furnizate cu preparate din carne, pește sau legume, este principalele feluri de mâncare complexe de ingrediente, cum ar fi lasagna.

Astăzi va fi bechamel această notă, care va reuni produsele cele mai simple, într-un singur fel de mancare cu un gust bogat și complex.

Cum se prepară un bechamel

Făină, unt și lapte - este doar un cadru de bază, pe care le puteți construi în alte produse. Astăzi vom lua ceapa, morcov, țelină și rădăcini albe, care sunt la fel de bune și în armonie cu carne tocată și cartofi.

Se încălzește vasul tolstodonnuyu (acest lucru este important!), Trimite-o bucată bună de unt sau ghee. Deci, nu arde, poate fi pre-se toarnă pe fundul literalmente polstolovoy linguri de ulei vegetal. Acest amestec ulei la lumină, vom roși Gatiti ceapa, morcovi și rădăcini albe.

ceapă și rădăcinile preparate sunt împinse la o parte, iar uleiul fierbinte Se toarnă jumătate până la două linguri de făină.

Cu făină constantă agitare se prăjește până la maro auriu. Traducem arzatorul la foc mic.

Acum avem un flux subțire și amestecând constant se toarnă în lapte rece făină sau cremă. Îngrozitor, dar în unele cărți de bucate oferă să se toarnă lapte fierbinte făină, și dintr-o dată! Deci, știi - este cea mai sigură cale de a deteriora ireversibil sos excelent crema!

Cantitatea de lapte depinde de densitatea dorită a sosului. Îmbrăcat cu sos, de asemenea, în funcție de gustul lor proprii, precum și rolul pe care bechamel se va efectua în vase de astăzi. Din moment ce am luat celelalte componente de carne tocată și cartofi, apoi se adaugă sare, piper amestec, amestecul de ierburi pentru feluri de mâncare de cartofi (europene, cimbru, dar nu turmeric), poate fi un varf de cutit de nucsoara.

Aici sosul la fierbere, densitatea finală determinată cu bechamel și rupe în bucăți blender până stare cremos. Această operație nu este obligatorie, chiar dacă de multe ori bine aditivi, cum ar fi - piese ciuperci - vizibile și a simțit „pe de rost“, nu numai la nivelul gustului. Dar pentru copt potrivi cel mai bine este o consistență omogenă.

Cum se prepară chiftele cu cartofi la cuptor

sos cremos este gata, și ne-am pregătit în avans umplutura normală cotlet (puteți chiar și fără ouă) și coaja cartofilor. Tocatã turnare chiftele mari, cartofii se taie în deget materiale plastice groase, și totul frumos stivuite pe o tigaie ușor unse cu ulei vegetal.

Se umple crochete de cartofi cu sos béchamel farfurie și pus în cuptor se coace la o temperatură de 220-240 grade, aproximativ 30-40 minute.

coapte chiftele delicioase cu cartofi și smântână sos béchamel gata. Rămâne doar să-l stropească cu verdeață, și se servește.

Și chiftelutele și cartofii sunt doar fierte sau pârjolit - au protomai în sos de smântână, înmuiate gustul său blând și rafinat și aromă. Acest fel de mancare este foarte simplu, dar gustoase și satisfăcătoare.

Dacă se dorește, chiftele cu cartofi cu sos bechamel, poti avea intr-un vas presărat cu ierburi tocate și servi o gustare de muraturi.