Shangi cartofi delicioase din aluat cu drojdie - shangi modul de a găti cu cartofi în cuptor, cu un pas cu pas reteta fotografii

Shangi sau shanezhki - pionieri vase. Născut în nord rusă, este cu coloniști au trecut Ural și a câștigat întreaga Siberia până în Orientul Îndepărtat. Aceasta nu este o plăcinte cu brânză și, ca un tip special de un mic sau mare (30 până la 10 cm în diametru) turte de aluat de drojdie, care se pune pe strat superior gros sau un gros pătat, un savuros mod necesar, dar de umplere satisfacatoare. Shangi poate face cu smantana si faina prin lipire, cu mazăre sau orice terci vâscos, dar cele mai populare au fost și rămân cartofi shangi.

Astăzi vom face briose, drojdie shangi. Dar, dacă nu adăugați la aluat de legume ou și unt de substitut, sărbătoarea de produse de patiserie consistente va fi în post. Despre cum să se pregătească shangi cu cartofi în cuptor, și vom detalia în rețetă, și trebuie luate măsuri fotografii ilustrează pregătire.

Pentru aluat avem nevoie de:

• 125 ml de lapte sau apă;
• 25 grame de drojdie proaspătă (sau 1 linguriță uscat ..);
• 1 lingura. l. zahăr;
• un ou;
• 100 g unt;
• 1 lingura. l. smântână;
• un vârf de cuțit de sare;
• Aproximativ 400 de grame de făină.

Pentru shanezhek macră:

• unt substitut pe 4 linguri. l. legume;
• ou si crema de aspect elimina;
• lichid rată crește la 200 ml.

Începe Cook cu aluatul. Deoarece umplutura pe shangi mult, aluatul trebuie sa fie foarte elastic, pentru a menține în formă și să nu se prăbușească sub greutatea ei. De aceea, este mai bine să nu profite de drojdie uscată și proaspătă în direct și de pre-start Brew.

Cum de a pune Brew pentru încercare

Se prepară simplu sa. Se amestecă apă, zahăr și drojdie si se framanta pana la omogenizare.

O ceașcă de preparare a cafelei cu ceva de acoperit (cel puțin cling film) și a pus minutele timp de 15-30 minute (în funcție de calitatea drojdiei) într-un loc cald.

Buna drojdia va începe să vină la viață chiar în fața ochilor tăi.

Opara și barbotat irrepressibly a urcat din castron - este timpul pentru a framanta aluatul.

Cum se face aluatul în shangi

Bunica noastra din Siberia si Ural a pus aluatul în jgheab frământare, dar eu personal prefer să utilizeze serviciile producătorului de pâine sau procesor de alimente. In timp ce aluatul se potrivesc, am topit untul, dar nu la o stare lichidă, și o masă moale tartinabil. Brew turnat într-un recipient, la același ulei vas, ou, smântână.

cerne făină, îmbogățindu-l cu oxigen. Pune sare în ultimul rând, astfel încât să nu împiedice dezvoltarea drojdiei. Dacă se dorește, aluatul poate fi aromă de cardamom, nucsoara sau schinduf la sol.

In timp ce aluatul este adecvat, se prepară umplutura.

Cum se prepară umplutura de cartofi

Se fierb cartofii în apă sărată. Puteți face de obicei piure de cartofi, dar mult mai gustoasă decât este cu adaos de ceapa prajita, ciuperci sau jumări. Vom avea ceapa, prajite in unt.

Cartoful terminat și rândul său fuziona într-un piure folosind tolkushkoy sau blender. Dar, după blender se transformă pasta vâscoasă, și tolkushkoy frunze bucăți nedresate. Dacă vrem să obțineți periuță perfectă consistență absolut corectă, cel mai bine este de a utiliza o presă specială.

intervine în cartofi, ceapa prajita, sare, piper, se adaugă laptele fierbinte, amestecand, aduc sosul la gradul dorit de densitate.

Umplutura de cartofi TERMINAT, dar înainte de shangi mucegai nevoie pentru a lăsa să se răcească la o temperatură de lapte proaspăt, nu este mai mare.

În acest moment, un aluat de drojdie crescute. Sa dovedit puternic, foarte luxuriant, dar elastic. Este bine de a păstra greutatea cartofului în sine și nu stabilește și aplatiza.

După cum Cook shangi

Aluatul este perforată, se taie în porții. În cazul nostru, cel mai bine este de a face shanezhki 24, adică 12 bucăți pe fiecare foaie de copt.

Plombele ia la fel de mult și aluat, sau un pic mai mult (opțional). Poate fi turnat mâinile shangi: bile rola de aluat și cartofi, îndreptați-le în prăjituri și a pus un cerc pe aluat de cartofi.

​​Cu toate acestea, mai rapid, mai confortabil și mai frumos se poate face cu ajutorul inelelor condimentare. Blanketed coacere silicon mat, praf de făină, vom aranja inelul distanța dorită. Puneți aluatul în ring bucată porțiune, distribui vârful degetelor. Apoi, în același mod pune umplutura, aplatiza și îndepărtați inelul.

Se acoperă cu o cârpă de copt și stavlyaem 20-30 minute pentru proofing.

Ca și cartofi coace shangi

aluatul nostru puternic a venit, atât de bine a crescut în măsura în care shanezhki să devină un pic ca prăjitură cu brânză. Smazhem de amestec de ou sau ou lapte bătut și pentru a trimite incalzit la 200-220 grade cuptor timp de 25-30 minute.

Ball, roz, shangi drojdie Siberian preparate.

Ele pot fi consumate la cald, cald, rece. Puteți chiar congela precum și necesitatea de a se ajunge, să se dezghețe, reincalzi in cuptorul cu microunde - și încă o dată ei vor fi în stare proaspătă și moale, ca și în cazul în direct de la căldură - cu căldură!

Delicious shangi cu cartofi - un vas-suficient, dar este „matey“, care este bine combinat cu o largă varietate de produse. Dacă Shangu se toarnă smântână, se adaugă câteva felii sau ceva carne, pește, sau pur și simplu se presara cu ierburi proaspete, veți avea nu doar o masă, ci un adevarat festin!