Preparate în casă mâini trufe bomboane - cum să faci trufe bomboane de casă, un pas cu pas reteta fotografii

Astăzi am decis să gătesc ciocolată cele mai reale trufe în bucătărie. Rezultatul a fost mai mult decat delicios. Am folosit o rețetă franceză. Pentru bomboane de casă sa dovedit la fel de adevărat, trebuie să utilizați ciocolată cu un conținut de cacao de cel puțin 70% și nici unul din ulei de palmier și cremă de legume. Asigurați-vă că respectați sfatul menționat în rețeta mea cu pas cu pas pentru a face o fotografie și trufe de ciocolata; nu se poate distinge de lucru real.

ingrediente:

• 250 de grame de ciocolata neagra (cacao nu mai puțin de 70%);
• 125 ml de 33% -35% cremă + 1 linguriță de cafea instant .;
• 25 grame de unt, 82%;
• 1 lingura. sirop lingură invertit (glucoză sau produse de cofetărie);
• 200 grame de ciocolată albă;
• 100 grame de pudră de cacao;
• făină de migdale 50 grame + 50 de grame de zahăr pudră.

Cum să se pregătească trufe bomboane la domiciliu

Ciocolata neagra pauză în bucăți mici și se pisa un cuțit pe o placă de tăiere. Apoi ne mutăm într-un vas de sticla profund.

Oala se toarnă și se toarnă crema de cafea. Conținutul de încălzire lingura la 80 ° C, dar nu mai mult, deoarece cremele se pot ondula. In timp ce crema se încălzește, se topește untul și deversări-l pe ciocolata tocata, adăugate la acestea și sirop de zahăr invertit.

În cazul în care crema a ajuns la temperatura corectă, se toarnă-le în ciocolată și se lasă totul pentru câteva minute pentru a ciocolatei este fierbinte și a început să se topească.

Atunci omite bătător la partea de jos a vasului, fără al ridica de jos, acestea se rotesc într-un cerc. Dacă este să se rupă de pe partea de jos, apoi bomboane de ciocolată umplute cu oxigen si va fi dificil să se formeze.

Masa de ciocolată terminat ar trebui să ofere o uniformă și netedă. Păstrați-l într-un loc rece timp de 20 de minute.

Acum, ia ciocolata răcită și seringa de patiserie umplut cu o duză largă. Se taie o bucată de pergament. Deoarece seringa se depune dulciurile de cofetărie de aceeași mărime. bomboane în formă în acest stadiu, nu este important, principalul lucru de aceeași dimensiune. Scoateți viitorul bomboane trufa să se întărească într-un loc rece timp de 20 de minute.

În timp ce ei congela, se topesc ciocolata alba.

Acum, vom lua fiecare bucată osazhenny și laminate-l într-o minge. Eu lucrez cu ciocolată în mănuși medicale, astfel încât ciocolata nu se topesc. În mâinile sale, el se va topi mult mai repede. Divide laminate la dulciuri de casă în trei porții.

Una din baie în ciocolată albă topită. O a doua porțiune laminată din cacao. O a treia porțiune - din faina de migdale cu zahar pudra.

Dă dulciuri de casă în ciocolată albă și să se întărească răspândirea obținut bomboane de ciocolată cu trufe trei tipuri de topping pe un vas. Acum, este timpul pentru a trata gurmanzi și iubitori de dulce. ????

Pentru cei care iubesc nu numai pentru a citi rețeta, dar, de asemenea, pentru a vedea procesul de gătire, oferă o rețetă similară de trufe franceze descrise mai sus, din yutubkanalu CookingTime.

Sperăm că acum delicioase bomboane de ciocolată de casă trufa înlocui magazine analoagelor lor pentru totdeauna.

Ai dulciuri delicioase si buna dispozitie! ????