Oglinda Glaze la domiciliu - modul de a face un strat de oglindă, un pas cu pas reteta cu o fotografie

Nu decora întotdeauna deserturi și prăjituri cu cremă. Uneori este suficient pentru a acoperi glazura lucioasa (glyassazhem) și desert imediat devine imagine frumoasă și completă. Pregătirea o astfel de glazura oglinda la domiciliu este destul de simplu, principalul lucru să fie precis și să reziste la temperatura. Pas cu pas reteta decorate cu fotografii și vă va ajuta să rapid, simplu și frumos decora acest glasazhzhem prăjituri de casă lor, produse de patiserie și deserturi.

Avem nevoie de:

• 100 grame de ciocolată (alb sau închis);
• 100 grame de zahăr invertit (glucoză sau produse de cofetărie);
• 70 grame de lapte integral condensat (grăsime 8, 5%);
• 10 grame de gelatină;
• 60 ml de apă de băut pentru gelatină;
• 100 g de zahăr alb (sirop);
• 50 ml de apă caldă (sirop).

Cum să se pregătească oglinda glazura la domiciliu

Ca întotdeauna, în cazul în care formularea este prezentă în gelatină, vom începe să lucreze cu resorbției ei.

Înaltă capacitate cu pereți groși pune lapte și ciocolată chips-uri condensate. Cat sunt mai fine bucăți de ciocolată, cu atât mai repede se vor topi și oglindă de gătit glazură are o perioadă mai scurtă de timp.

Vas cu sirop invertit este încălzit într-un vas adânc cu apă fierbinte și apoi se combină cu gelatină, care ar trebui să se dizolve complet în sirop cald. Se toarnă acest amestec pe ciocolata.

În cratiță se adauga zaharul si se toarna apa. Am pus pe placă și se fierbe siropul la o temperatură de 120 ° C-121 ° C

Se toarnă siropul fierbinte într-un recipient cu ciocolată, un amestec de toate pauza prin blender imersie la 45 °, fără a ridica-l în sus, astfel încât să nu se satura oxigen glyassazh. Dacă ridicați blender atunci când stantare glyassazha, ca urmare a rezultatelor aplicării sale la desert este totul în bule. De asemenea, avem nevoie de un frumos și neted glazura oglindă.

glyassazh închide acum se agață de film în contact cu el. Acest lucru va preveni condensarea și film pe suprafața oglinzii terminat glazura.

Același procedeu de preparare glyassazha cu ciocolata neagra. Numai pentru cea mai bună ciocolată, cu un procent de cel puțin 72%.

Atunci când glyassazh sa răcit, trebuie să fie pus în frigider pentru o zi. Pentru a decora corect și frumos prăjituri și deserturi oglindă de acoperire, este necesar să se încălzească înainte de utilizare într-o baie de apă la temperatura de lucru (34 ° C-36 ° C). glyassazh alb poate atinge până la acest punct, vopsea solubilă în grăsimi sau alimente Madame Kandurin, așa cum am făcut-o.

Pentru a pune nevoia glazura oglinda pentru desert congelate de suprafață supuse la temperatura de operare (!).

Doar mi respecta regulile pentru prepararea de glazură și decora prăjituri și deserturi lor la domiciliu pentru tine nu este greu.