Profiterol cu ​​cremă - cum să facă profiterol la domiciliu, pas cu pas reteta fotografii

Acest delicios desert francez nimeni nu va trece și, chiar mai mult, nu lasa pe nimeni indiferent. profiterol Custard cu crema de ou și bucătar pralina nu este atât de dificil, dacă utilizați sfaturile mele în descrierea rețetei și toate momentele în etapele prezentate în fotografie. Bucurați-vă de desert franceză.

ingrediente:

Pentru aluat choux:

• 250 ml de apă rece potabilă;
• 125 g unt 72, 5%;
• 250 g de făină de grâu (în / s);
• 4 ouă (D-1).

Pentru custard:

• 250 ml de lapte 3, 6% -4%;
• 70 de grame de zahăr;

extract

• 1/2 lingurite de migdale (opțional) .;
• 4 gălbenuș de ou de la D-0;
• 100 g unt 82%;
• 1 pod de vanilie.

Pentru glazura de ciocolata:

• 60 ml de 22% cremă;
• 50 de grame de ciocolata neagra 62%;
• 50 de grame de ciocolată albă;
• 1 servire pralinele.

Cum să se pregătească profiterol budinci și pralina

Pentru a pregăti în mod corespunzător de arahide pralină trebuie doar să urmezi link-ul din glazură de ciocolată. Când pralinele gata, trece la patiserie choux.

modul de a face aluatul pentru profiterol

În cratiță se toarnă apă rece în ea și omite unt. Pune-l pe foc mediu, așteptând când untul se topește și apa începe să fiarbă.

Acum, reduce căldura la foarte mică, se adaugă întreaga cantitate de făină și rapid framanta aluatul într-o singură direcție, cu o lingura de lemn. Aluatul trebuie să aibă o uniformă și fără bulgări, la fel ca în fotografie. Dacă frământare încet, pentru a realiza uniformitatea și pentru a evita apariția unor noduli va fi dificil. O abandoneze să se răcească complet.

Ouăle la viteza medie, bătăi, așa că pur și simplu unite. Apoi, se amesteca ouale cu aluatul infuzat și se amestecă la viteza medie. Noi folosim lama la încercare.

Dacă profiterol necesare dimensiuni mici, este depozitată le printr-un sac de patiserie.

profiterol maior cremă de ouă, de asemenea, pot fi depuse cu ajutorul unui sac, cu o duză mare, care nu este întotdeauna în economie. Dacă nu aveți acest lucru, atunci vom veni în ajutorul a două linguri. Ele ne ajută să formeze o valoare profiterol dorită.

​​Noi le-am împrăștiat pe pad silicon și otpekaem-le la 180 ° C timp de aproximativ 30-35 minute.

Acestea ar trebui să crească de două ori în volum și de a obține o culoare caramel. Asta pentru că în fotografie arată profiterol gata.

Cum se prepara profiterol crema de

Toarnă gălbenușurile de ou 35 grame de zahăr și bate până când masa albă.

Laptele se încălzește aproape la starea de fierbere cu a doua jumătate a zahărului (35 g) și vanilie sămânță. Apoi, un curent subțire începe să se toarnă laptele fierbinte în gălbenușurile de ou, bătut cu telul le galbenusurile nu se aglomera cu lapte.

Apoi, totul este setat la foc mic, se amestecă telului masa rezultată, aduceți-l să se îngroașe și se lasă să se răcească.

Crema racita adauga extract de migdale și unt moale. Beat până amestecarea completă a ingredientelor. Ultimul pas adauga tocat praline alune de pădure.

Cu privire la benă profiterol

Cu ajutorul unui sac de patiserie umple cu crema crema coc. Cel mai bine este dacă faci o mică gaură în partea de sus și umplute cu cremă.

După cum profiterol Decora

Bude de a face două tipuri de glazură.

Crema este încălzit, dar nu fierbe. Prin adăugarea a 30 ml dintr-o ciocolata neagra si alba.

Am pus într-o baie de apă și să aștepte până când se topesc.

Dă-le un pic rece, nu puteți utiliza glazura fierbinte, doar un pic mai cald. Am pus glazura în cornete, le ia într-o mână și acoperă profiterol.

Dacă se dorește, acesta poate fi acoperit cu o singură culoare glazura.

profiterol delicios de casă cu cremă de ouă și praline gata. Se servește pe o masă festivă pentru desert.