Cum de a găti o adevărată Dolma singur - retete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Cum de a face propria Dolma reală

Dolma - un fel de mâncare preferat al popoarelor din Est. Cel mai adesea, Dolma este facut din frunze de struguri și de miel tocati. Cu toate acestea, în unele cazuri, în loc de legume cu frunze pot fi utilizate, și în loc de miel - carne de porc, pui.

Dolma este umplut cu legume sau frunze (de obicei, struguri). Pentru umplutură, este în general utilizat cu orez fiert cu carne tocată. Acest fel de mâncare este iubit mai ales de popoarele din Caucaz, Balcani și Asia.

De fapt, Dolma - l umplute. Diferența dintre prima și acesta din urmă este doar în „haine“. În cazuri rare, umplutura poate fi folosit nu carne și pește carne tocată, orez completat, nuci tocate, ierburi și condimente.

Una dintre componentele principale ale produselor alimentare - frunze de struguri - pot fi achiziționate de la o piață de legume. Trebuie să alegeți frunze mici - acestea sunt mai puțin vene, astfel încât vasul va fi mai suculent și savuros. Înainte de utilizare, se spală cu atenție frunzele, taie tulpinile și se înmoaie în apă sărată timp de 30-40 minute.

În țările din Est pentru umplutura sunt folosite, de obicei, de miel. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu poți găti un fel de mâncare de carne de porc sau de pui.

dolma clasică

aperitiv excelent pentru masa de sărbătoare: la fel de delicios cald sau rece. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 kg. miel;

- o jumatate de cana de orez rotund;

- 4 cepe mici;

- coriandru, busuioc si oregano;

- 2 linguri. l. pasta de tomate;

- un pahar de apă;

- 500 g de frunze de struguri;

- piper negru și sare.

1. Se prepară tocat carne se taie sau polizor cuțit, adăugând la aceasta ceapa frezate, ierburi uscate, sare și piper. Se amestecă, se toarnă în umplutura de orez.
2. Frunze de struguri, se spală, liber de butași și se înmoaie în apă sărată timp de o jumătate de oră. pune fierte în prealabil linguriță tocată foii de bază și strângeți din urmă în plicuri.
3. Plicuri pune straturi dense pe tigaie larg de fund și se fierbe peste ele la foc mic într-o oră.
4. Farfuria finit servesc cu smântână sau sos de usturoi.

Dolma legume

În loc de frunze de struguri pot fi folosite legume. Pentru prepararea unor astfel de necesitate Dolma:

- 500 g de miel;

- 100 gr. coadă de grăsime;

- 2 cepe; - 2 vinete;

- 3 roșii;

- 2 ardei;

- ardei iute;

- 150 g de unt topit;

- sare și piper.

1. Carne, crupei și carne tocată de ceapă. fierbeti umplutura Gata la foc mic, fără a adăuga ulei. După prăjire, adăugați ulei la o linguriță de sare, piper și 70 g de unt topit.
2. Ardeii se spală, curat și semințele de tulpini. Se repetă această procedură cu roșii. Vinete tăiate după purificare prin 4 pompe și se înmoaie în apă sărată timp de 20 de minute, lăsat la amărăciune.
3. ardei, tomate, vinete și se prăjește în tigaie cu adaos de ghee. Cand legumele au racit, apoi incepand carnea.
4. adînci pan lay umplute legume, închideți capacul și se fierbe la foc mic timp de o oră.
5. se presara ierburi și se toarnă sosul înainte de servire Dolma.