Kyufta - masa armeana sau azer?

Kyufta în Armeană

Ingrediente:

2 kg de carne de vită

500 g bulgur (boabe de grâu la sol)

150 g nuci decojite

3 cepe

2 oua

1 lamaie

Piper (negru și roșu)

boia de ardei

sare

200 g unt

Cum se prepară kyufta în armeană:

1. Se spală și se lasă crupa ridicătură de 2 h. Se trece carnea printr-o mașină de tocat carne. ceapa curata, fin-l și se prăjește taie în ulei vegetal într-o tigaie până capătă o culoare aurie.
2. Se pune carnea de vită, se amestecă prăji și un pic cu ceapa. Se pune nuci macinate, boia de ardei, piper și alte condimente (dupa gust).
3. Opriți căldura și locul în unt tigaie. Se acoperă capacul tigaie pentru unt topit.
4. Se amestecă carnea tocată cu boabele umflate, se amestecă bine și carne tocată. puteți adăuga puțină apă, dacă este necesar.
5. Forma bile mici. Fry până la culoare maro-aurie pe toate laturile. Presărați inainte de a servi cu suc de lamaie.

Kyufta în Azeră

Ingrediente: 250 g de carne tocată și de oaie

5 becuri

125 g de năut

125 g orez

5 oua

tubercul 2 cartofi

1 cutie de conserve de roșii

ierburi (proaspete sau uscate)

ghimbir galben

piper

sare

ardei verde

șofran

ulei vegetal

Cum să se pregătească kyufta în azeră:

1. Se înmoaie năutul în apă rece, timp de câteva ore. Apoi se fierbe și ao transforma în piure de cartofi. orez Gatiti până pe jumătate, în procesul de preparare pentru a adăuga la ghimbir galben de apă.
2. Se scurge de apă, pune orezul intr-un castron. Gatiti decojite must de cartofi. Se curata ceapa, se taie 2 cepe și pune-l la orezul, se adaugă carnea tocată, piure de cartofi și piure de mazăre.
3. Pune-3 oua crude, piper, sare, plante aromatice, se amestecă bine. Separat, se fierbe 2 oua, rece, se curata si se taie fiecare in 4 bucati.
4. Se taie 3 semicercuri becuri rămase. Pune-l într-o tigaie cu o grosime, se toarnă ulei și se prăjește până la maro auriu.
5. pune 2/3 din lateral și se adaugă arcul rămase roșii zdrobite conserve și să continue să gătească.
6. Deși roșiile pe o farfurie, formează mici bile de carne tocată. Fiecare face o scobitură și pune ceapă prăjită, felie ouăle, spălate alchu acre se usucă și se închide nișa.
7. Lay kyufta pe placa. În interiorul bilele de carne tocată pot pune, de asemenea, nuci, fructe uscate sau fructe (pere, cireșe).
8. Când roșiile sunt gata, se toarnă apă, se adaugă ardei verde, se aduce la fierbere. Apoi așezați bilele de carne tocată și capac.
9. Când au ajuns la suprafață, se reduce căldura și se fierbe până când fierte (30-40 minute). Scoateți skimmer kyufta.
10. șofran Se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Apoi se strecoara infuzia si se adauga la bulion.
11. Farfuria dovedit frumos de culoare galbenă. Inainte de servire, se presara cu coriandru sau menta uscata.
12. Bulionul este furnizat ca primul curs și kyufta - al doilea.