Reteta este foarte blând și testul de aer - retete video de la domiciliu

aluat minune de gătit pe kefir

Nu toate gospodinele știu cum să gătească în mod corespunzător

aluat de drojdie. Și, uneori, pur și simplu nu au timp să o facă. În acest caz, acesta poate fi înlocuit cu ușurință în iaurt de testare, care în proprietățile sale cât mai mult posibil, sa apropiat de acesta.

citeste mai mult

Aluat de aer: reteta №1

Ingrediente:

lapte 2 cani

2 ore. Linguri drojdie uscată

200g margarina

1 h. Dezintegratori lingură (sau 1/2 ore. Bicarbonat de sodiu)

3 linguri. lingură lingură ulei de floarea soarelui inodor

1 h. De sare

2 linguri. linguri de zahăr

250 g de făină cu un conținut ridicat de gluten

3 oua

Ca un aluat bucătar blând, fără arome de soda:

1. cerne făină pentru a elimina din acestea bulgări solide și pentru a satura cu oxigen, care va da luminozitate aluatului și moliciune. Se încălzește laptele, se dizolvă drojdia în ea, pentru a adăuga sare, oua, margarina topita si zaharul, se amestecă bine toate ingredientele și să le introduceți în jumătate din faina amestecata cu praful de copt sau sifon. Se agită totul și se adaugă la amestecul de 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui vsyp treptat restul de faina si amestecarea aluatului în cursul administrării sale.
2. Ar trebui să obțineți structura supla aluat și consistență uniformă, care va fi un pic mai bat la mâini.
3. Pentru a scapa de acest efect secundar, se toarna 1 lingura. lingură de ulei vegetal si se framanta din nou aluatul, fără a face acest proces mult efort. Când framanta aluatul se oprește lipirea, se acoperă cu o cârpă sau folie și loc pe 30-40 de minute să crească într-un loc cald.
4. În acest timp, vă puteți pregăti în condiții de siguranță umplutura pentru copt, dar în cazul în care aluatul se va apropia mai repede, au nevoie de mai mult timp să-l obmyat din nou, se acoperă cu folie și pus să aștepte soarta lor.

aluat Air: reteta №2

Ingrediente:

3 linguri. linguri faina

1 lingura. lingură de viteză sau drojdie uscată activă

2 linguri. linguri de zahăr

300 ml de lapte sau apă caldă

sare Lingurita 1 oră.

ulei vegetal 1/3 cana

faina 2 cani

Cum se prepara aluatul de aer:

1. Se amestecă 3 linguri. lingură. făină cu drojdie, zahăr, lapte, pune amestecul timp de 15 minute într-un loc cald, apoi tastați în sare, și un ulei vegetal. Apoi, se adaugă treptat făina cernută din pahare, amestecarea aluatului până la punctul în care încetează să rămânem la mâini. Aluatul finit este pus timp de 15 minute într-un loc cald, în cazul în care acesta va crește cu jumătate.
2. Dacă doriți să obțineți aluatul cel mai blând și moale, adăugați-l în prepararea fiert cartofi răcită, pre-ras pe răzătoarea cea mai mică. De asemenea, nu se pune în aluat de drojdie prea mult zahăr, care încetinește fermentarea și coacerea bine propechsya rănit în interior.
3. Dacă utilizați bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt, se dizolvă în apă, acid citric, se amesteca cu unt, zahăr și ouă, se toarna tot faina amestecata cu bicarbonat de sodiu și puțină agitație. Apoi formează rapid turte din aluatul cat mai repede sifon reactioneaza cu acidul, rezultând într-o mulțime de dioxid de carbon este eliberat, oferind pentru a testa friabilitate. Pentru a evita acest lucru, se framanta aluatul cu atenție - astfel încât gazul va ieși din ea și va primi elasticitate și rezistență.

   Vrei sa gatesti aluat shortbread în conformitate cu rețeta maestrului Oleg Ilyin? Urmăriți videoclipul nostru!