Lara Katsov: condimentele secrete! - rețete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• Lara Katsov: condimentele secrete!

Condimente - cel mai simplu și mai rapid mod de a garanta un fel de mancare de lux. Dar că acestea sunt profitabile subliniat, nu a ucis gustul alimentelor, citiți 5 reguli importante.

Lara Katsov, gazda programului „Pagina principală de gătit“ împărtășește cu cititorii secretele HELLO.RU utilizarea și depozitarea condimente. Se pare, este o artă.

T pâine eply cu ierburi în ulei de măsline. A se vedea videoretsept din Lara Katsov

Condimente, condimente și bucurie

Dacă cineva își amintește celebrul monolog din imaginea de student la Ghenadi Hazanov colegiu culinar, vă amintiți, și fraza de la el, „Și în supă, care este ceea ce lipsește.“ Dar nu este de ajuns, de regulă, aceeași „chestii“ care „face“ gustul de orice fel de mâncare - condimente.

Iată câteva sfaturi care vă va ajuta să utilizați în mod corespunzător bine-cunoscute condimente și de a face mese gust de neuitat:

1. Toată lumea știe că, dacă începe să se prăjește usturoiul tocat fin în măsline sau ulei vegetal fierbinte, el poate arde ușor, și mai târziu un gust amar. Pentru a evita acest rezultat neplăcut, se adauga usturoiul timp de cinci minute, până când mâncăruri gătite sau după oprirea incendiului. Dacă sunteți de gătit cu prescripție medicală, care este specificat strict prăjește ceapa tăiată mărunt și usturoiul la început (de exemplu, atunci când gătiți risotto), atunci numai amestec de ceapa usturoi ușor podsolite. Sucul de ceapa aloca, ceea ce înseamnă usturoi de ardere și amărăciune pe care nu se tem. 2. În plus față de alegerea corectă a condimentelor și numărul lor este foarte important să se cunoască exact timpul adăugării lor la stewing, prăjire sau abur. frunze de dafin ar trebui să fie pus timp de 20-25 de minute, până când feluri de mâncare gătită, rozmarin, cimbru, maghiran - 10 minute, scorțișoară - timp de 15 minute Acest lucru nu este, în general, se aplică marinați.

3. Aceste condimente, cum ar fi chimen, chimion (chimen), fenicul, coriandru și cardamom înainte de a mânca mai bine să se încălzească într-o tigaie și apoi zdrobit într-un mojar. Rezultatul nu vă va dezamăgi.

Fii atent cu cardamom si nucsoara - o condimentele foarte puternice. Adăugarea de acestea ar trebui să fie la nivelul minim, în caz contrar antena va avea un gust amar. De exemplu, un kilogram de carne de vită pot adăuga 1-2 cutii de cardamom si varf de cutit de nucsoara. Aceste condimente deosebit de bine împreună în prepararea terrines carne.

4. Păstrați condimentele trebuie să fie într-un loc întunecat și uscat. Umiditate pentru ei - principalul dușman. Locul ideal pentru a stoca servi un borcan de sticlă mică, cu un capac etanș.

termenul de valabilitate - nu mai mult de 5-6 luni. Când aveți dubii, spune la revedere de la orice condimente sau nu, ia în mână, se taie și se pisa câteva semințe. Nu miroase? Aruncați fără regret.

5. Utilizarea condimente pot prepara unele sosuri gustoase cu ulei de masline si se aplica pentru gătit, bucătării diferite. Am cumparat sticle de sticlă goale, fiecare dintre care turna petrol și vis:

1 flacon: Se adaugă câteva catei de usturoi si ardei iute rosu. Ulei universal.

2 flacon: adăugat oregano uscat și cimbru. Perfect pentru umplerea salate cu roșii și legume tocană, sote și ratatouille.

3 flacon: Se adaugă câteva crengute de rozmarin. Ideal pentru feluri de mâncare de miel.

4 sticla: cateva felii de lamaie. Indispensabil în pregătirea preparate din pește.

5 sticla: cateva crengute de măghiran și tarhon. aproape prietenia lor cu supe, sosuri de ciuperci și feluri de mâncare nu te va lăsa indiferent de pește.

Experiment, mănâncă delicioase și să fie fericit!