Rețetă pentru cornuri cu umpluturi originale

„Milfoy“: celebrul pateu de la Alexander Seleznev

Ce înseamnă „milfoy“, vă întreb? Mille -

tradus din limba franceză ca o mie, și feuille - această filă. Deci tort „Milfoy“ constă dintr-o mie de petale, sau, mai bine zis, straturi.

citeste mai mult

Gurmanzii vor iubi croissant nu sunt doar aluat blând, dar, de asemenea, pentru abundența de diverse umpluturi. Ele pot fi dulce, brânză, carne, brânză.

Umpluturile

Brânză

1. Grate brânză pe o răzătoare grosier, se adauga oul si untul moale.
2. Se pot utiliza, mozzarella, feta și amestecuri brânzeturi. Croissant cu umplutura se va dovedi foarte consistent.
3. În cazul în care, ras pe o răzătoare grosier de brânză adaugă tocat fin șuncă, veți obține o altă opțiune umpluturi consistente.

Pe ​​umplutura de fructe

1. utilizate fructe proaspete sau conservate, tocate în bucăți mici.
2. De asemenea, este posibil să se arunce cornuri gem sau marmeladă.

Cu caș

1. În cazul în care o brânză de vaci curatit adauga ou, ulei și vanilie, veți obține o umplutură delicioasă brânză de vaci.
2. De asemenea, este posibilă adăugarea de nuci, fructe sau fructe uscate la gust. Potrivit pentru umplerea și caș dulce.

lapte condensat clasic - de asemenea, o mare pentru umplerea cornuri. Dar principala opțiune pentru umplerea acestui tip de coacere este, desigur, ciocolata.

Aluat

Ingrediente:

Făină de grâu - 310 g

drojdie uscată rapid - 7 g

zahăr - 30 g

sare - jumătate linguriță.

lapte - 120 ml

unt - 250 g

ou de pui - 1 buc.

Cum să se pregătească aluatul pentru cornuri:

1. În prima etapă, folosind toate ingredientele, cu excepția untului. De asemenea, trebuie să plece 10 g de făină pentru a doua fază.
2. În primul rând, aveți nevoie pentru a cerne faina cu drojdia. Se adaugă sare, zahăr și lapte. Se amestecă. În continuare veți avea nevoie de un mixer cu atașamente pentru un test. Nevoie de câteva minute framanta masa rezultată la o viteză lentă. Apoi crește viteza la cel mai mare si se framanta pana atunci, pana cand aluatul este elastic. De obicei, este nevoie de minute 4. Apoi, aluatul trebuie să fie învelite în folie și se lasă timp de 30 minute. Apoi scoateți-l în frigider timp de cel puțin 8 ore.
3. A doua etapă va avea nevoie un pic de unt și făină. Ulei ar trebui să fie tăiate în bucăți mari și adăugați făina. Mixer cu viteză mare se frământă amestecul timp de câteva minute. Ar trebui să fie moale și netedă, dar uleiul nu începe să se topească. Din masa rezultată pentru a forma o mână de tort, înveliți-l în folie și pus în frigider timp de 8 ore.
4. În a treia etapă poate începe de rulare aluatul. Acesta trebuie să fie scos din frigider și rola într-un dreptunghi. Grosimea filmului recomandată - 6,7 mm. Controlul uleiului frigider și îl pune în mijlocul dreptunghiului obținut. Este important ca atât uleiul și aluatul a fost rece. Apoi se acoperă cu aluat unt, mai întâi cu o mână, apoi cealaltă. Edge trage ușor și strângeți capetele degetelor. Ca rezultat, uleiul trebuie să fie într-un „pachet“ sigilat.
5. Apoi, aveți nevoie pentru a lupta impotriva uleiului cu un sucitor de la centru spre margini, mai întâi unul, apoi altul. Uleiul trebuie distribuit uniform în cadrul testului. Ia un dreptunghi, care este de aproximativ 3 cm. Se ruleaza cu un sucitor de câteva ori, a pus pe o tigaie plat, înveliți în folie și se pune în frigider timp de câteva ore.
6. Ia aluatul din frigider și a pus pe masă o latura lungă spre dumneavoastră. Intindeti aluatul într-un dreptunghi. Înălțimea sa trebuie sa fie de aproximativ 6 mm. Dacă aluatul este lipicios, atunci acesta poate fi un pic de făină stropească. Apoi ori înapoi de la marginile spre centru, rola sucitorul și locul în frigider timp de câteva ore.
7. Apoi, se repetă ultima manipulare din nou si bagati la frigider timp de 2 ore.
8. Ia aluatul din frigider. Precum și rola mai devreme într-un dreptunghi, pliat de la marginile spre centru, dar lasă un spațiu mic între ele. Umplerea aluatul, ca o carte, și din nou în frigider timp de câteva ore.
9. Aluatul pregătit să-l și se taie transversal în două părți. Lucrul cu unul dintre ei, al doilea aveți nevoie pentru a păstra în frig.

Cum se prepară cornuri cu umpluturi:

1. Un alt procedeu de preparare a aluatului croasant, achiziționate într-un magazin sau malaxat independent, identice.
2. aluat de tip rolă, stropite în prealabil cu făină. Se taie în triunghiuri înguste. Fiecare triunghi se presară cu zahăr. Pentru a începe cu care aveți nevoie pentru a opri partea largă. Rezultate covrigii dintr pe o foaie de copt cu hartie de copt. Cu perie de gătit pentru a unge cu covrigi de ou bătut, ceea ce va permite cornuri rumenit. Se coace timp de 20 de minute la 180 de grade în cuptorul preîncălzit.
3. În loc de zahăr în cornuri poate pune oricare dintre topping-uri preferate sau le presara deasupra glazura, decora cu glazură de zahăr, scorțișoară. Covrigi cu umpluturi copioase cimbru se pot presara cu seminte de susan.

Cornuri sunt ideale pentru ceai sau cafea, și nu doar pentru micul dejun!

produse de patiserie franceză - este simplu, în cazul în care de gătit pe o rețetă cofetar dovedit Alexander Seleznev!