Condiții de rechin carne de gătit

• Main
• Alimentare
• Regulamentul de rechin carne de gătit

Supa de carne, vulpi, rechini hering și katrana considerate delicatețe reale. 20% este compus din proteine ​​nutritive și aminoacizi. De asemenea, în carnea de rechin este foarte bogat în vitamina C. Din cauza unui astfel de produs poate fi preparat prima și a doua cursuri, precum și tratează la grătar. nevoie doar de pre-tratare de carne de rechin.

Islanda: vodca de chimen și un rechin cu o „tentă“

Dar pentru oaspeții de aici sunt, de obicei pregătite „Certificat Inventatorului“

- fiert cap de miel.

Polina Borodina

citeste mai mult

Akulyatina - slabă, carne albă destul de suculent. Este foarte blând și are aproape nici oase. De asemenea, în carnea de rechin conține cantități foarte mici de colesterol.

Acesta poate fi preparat în mai multe feluri - în cuptor, pe prăjit în tigaie. Așa cum se utilizează în general firimituri, breading aluat, nuci sau mălai. De obicei, din cauza feluri de mâncare din carne sunt servite cu o garnitură de legume prăjite sau fierte. Nu carne de rechin rău combinate cu orez clare.

carne și rechini hering Katrana specii utilizate cel mai des pentru a crea salate și gustări calde și reci. fileuri suculent și cărnoase katrana excelent pentru copt în cuptor sau pe gratar. Dar, file de rechin albastru este deosebit de gustos fiert. Din hemitriakis a obținut primul curs mai apetisant. Unii preferă să gătesc prăjituri de pește și plăcintă umplute cu carne tocată sau rechin fiert. Pentru a face vasele de rechin nevoie special evidențiază marinata acide, pasta de tomate, sau ulei de măsline. De asemenea, este recomandat să adăugați condimente diferite, cu o aromă picant pronunțat. Este vorba despre sofran, busuioc, cimbru, oregano, radacina de telina. Ușor amărăciune din carne de rechin va ajuta să scape de ciuperci.

Sângele de rechin conține până la 2% din uree, deci nu este necesară carnea să fie pre-tratate. Înainte de gătit este recomandat înmuierii în apă rece sau lapte cu adaos de oțet și sos de soia. Carnea ar trebui să fie înmuiate de aproximativ 10-12 ore. De asemenea, pentru neutralizarea completă a amoniacului rezidual ar trebui să fie în procesul de coacere, se adaugă carnea un pic de suc de lămâie. De obicei, 500 g de carne de rechin necesită 1 lingura. l. suc de lămâie.

Există mai multe rețete de carne de rechin.

caserolă Shark

Ingrediente:

file 600g rechin albastru

100 g de brânză rasă și unt

300 ml de apă fierbinte

2 linguri. linguri faina

o jumatate de cana de biscuiti

piper negru

sare dupa gust

cimbru

Cum să se pregătească caserolă de rechin:

1. Dacă aveți deja un file de-a gata, elimina piei și cartilajul nu este necesară. Puneți carnea în apă clocotită, ușor sărată și se fierbe pana cand se inmoaie aproximativ 30-40 de minute.
2. Apoi, carnea fiartă se taie în bucăți mici a la carte. Se amestecă untul topit si faina cu apă pentru a obține o masă omogenă.
3. Se toarnă acest amestec de pește, sare și piper. Adăugați cimbru și puneți tava de pește, unsă și presărată cu pesmet.
4. Se presară brânza și se coace la 170 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

iahnie de rechin cu ananas și smântână

Ingrediente:

700 g de file de rechin

ananas

4 linguri. linguri de unt

150 ml de suc de ananas

1 lingura. lingură de curry

200 ml smântână

150 ml de bulion de legume

2 ore. Lingurile de amidon

sare si piper dupa gust

Cum să se pregătească tocană de rechini:

1. Taie felii de rechin filé și de a umple suc de ananas. Lasă timp de 40 de minute. coaja de ananas și se taie în cuburi. le fiarbă în ulei.
2. Apoi se adaugă ananas curry, supa si crema. Fierbeti timp de 10 minute la foc mediu. File de pește, scoateți suc și trageți pe un șervețel.
3. Amidonul se dizolvă în sucul și se toarnă acest sos acolo. Așteptați până când este ușor îngroșat, și a pus înapoi peștele. Fierbeti timp de 10 minute, cu capacul închis.
4. Nu uitați să sezon vasul cu sare și piper după gust. Se serveste cu cartofi fierți.