Cum se coace o adevărată pâine franțuzească - rețete video de la domiciliu

pâine franceză - nu este nimic ca o baghetă albă obișnuită coapte din făină albă, cu un miez de pâine suplă, parfumat de aur și o crustă crocantă. Acesta este de obicei servit la micul dejun sau pentru sandwich-uri la prânz la o salata de legume. În acest caz, francezii nu sunt mofturos. În opinia lor, cele mai delicioase într-o salata - resturile de sos, care le colectează o bucată de baghetă cu plăci goale. Unii au recunoscut că fără aceste note finale ale cina pentru ei încetează să mai fie o cină adevărată, și se transformă într-o masă plictisitoare.

pâine franceză

Pentru a coace pâine franceză, este necesar să se înceapă să aibă aluatul cel mai frecvent de drojdie.

Ingrediente:

6 cani făină pâine

1 lingura. lingură de sare, de mare mai bine

2 ore. Linguri drojdie uscată

2 cani de apa calda

Cum de a găti pâine franceză:

1. Într-un castron mare, se combina 1/4 cana de faina si 1/2 cană de apă, astfel încât să se obțină o emulsie. Bateti telului de masă, se adaugă drojdie de bere la ea.
2. Se agită amestecul rezultat, se pune într-un loc cald. Odată ajuns pe suprafața lichidului va fi bule mici, puteți trece la pasul următor.
3. Într-un alt vas se toarnă făina și restul de sare, se amestecă bine unul cu celălalt. Se adaugă la amestecul lichid rezultat cu drojdie.
4. Cu lingura de lemn framanta aluatul. Ar trebui să se dovedesc a nu foarte abrupte, abia păstrează forma și pentru a ține pasul cu pereții vasului.
5. În cazul în care masa sa dovedit a fi prea mult, puteți adăuga la procesul de amestecare câteva linguri de apă. Acoperiți vasul cu folie sau un prosop curat și se lasă timp de 3-5 minute.
6. Este timpul necesar gluten din făină de a absorbi apa și ușor umflat. Veți găsi că consistența aluatului este ușor modificat, a devenit chiar mai gros.
7. Scoateți aluatul din castron, pentru a comuta pe masă și aduce la consistența dorită. Ar trebui să fie suficient de gros, nu să rămânem la mâini.
8. Atunci când presiunea este aplicată trebuie să fie pregătit fossa adeziv. Framantati aluatul necesar pentru o lungă perioadă de timp, nu mai puțin de 10-15 minute.
9. Prin urmare, este recomandabil să se încredințeze acestui procesor de alimente proces. Ei bine, în cazul în care este în economie nu este nevoie să muncească din greu. Este o frământare minuțioasă va ajuta pentru a găsi în viitor baghetă crustă crocantă.
10. Suprafața de lucru în timpul frământare poate fi făină ușor podpylyat după cum este necesar. Puneți aluatul preparat într-un castron mare sau tigaie, prelubrifiate ulei vegetal de pereți, se acoperă cu folie sau o cârpă, lăsați într-un loc cald, până când aluatul nu se ridică până la trei ori.
11. În curând aluatul ușor impuritățile pentru a lăsa aerul afară, da mai mult timp pentru a veni la creșterea cantității de 2 ori.
12. Aluatul finit cârnatului în tortilla, rola-le într-un tub lung, a pus pe o foaie de copt unsa și presărată cu făină, se acoperă cu un produs prosop umed și se lasă timp de încă o oră, astfel încât acestea au crescut de cel puțin două ori.
13. Pune pe partea de sus a fiecărei baghete ascuțite cuțit diagonală fâșii adâncime de aproximativ 1 cm. Se incalzeste cuptorul la 190 ° C, se coace timp de 20 de minute baghetelor cu funcție de aburi.
14. În cazul în care o astfel lipsă în cuptorul poate pune doar o tava de copt cu apă. baghetele gata se răcească pe un raft de sârmă, și poate aduce la masa.