Desert bezea în cuptor - modul de a găti bezea în casă, pas cu pas reteta fotografii

Reteta acestui desert delicios aparține bucătăria portugheză, dar nu cred că are rădăcini rusești pe deplin. În Portugalia se numește Budinca Molotoff (Pudim Molotoff). Gătit bezea necesară pe baie de apă într-un cuptor cu adăugarea opțională de tartru sau de suc de lămâie. Dacă nu se adaugă una dintre aceste componente, masa de proteine ​​se va stabili și se dizolvă la momentul de coacere, luați starea lichidă. În Portugalia, aceasta nu este întotdeauna pregătită cu bezea de caramel. Se poate înlocui crema custard englezesc cu fructe preferat. Apoi a obține un nou gust de desert portughez și nu mai delicios decât caramel.

ingrediente:

Pentru prepararea formei:

• 1, 5, art. ulei vegetal linguri;
• 2 linguri de zahăr alb.

Pentru caramel:

• 1/2 cana de zahar;
• 1, 5 linguri de apă.

Pentru bezea:

• 1 cană de zahăr;
• . 1/2 linguri h tartru (se poate substitui suc de lămâie);
• 1, 5 cesti de albuș (aproximativ 10 unități);
• 1/2 linguriță de vanilie .;

extract

• 1/4 lingurițe de migdale (opțional) .;
• folosiți = 250 ml pahar.

Cum să se pregătească o bezea la domiciliu

Primul lucru de făcut, deoarece cuptorul bezea este încălzește cuptorul la 180 ° C și să se pregătească forma. Pentru a coace acest desert portughez ia tava de tort, ungeți-l cu o perie de silicon, cu ulei vegetal. scoate pânza de ulei remanent. Uleiul nu trebuie să stea în partea de jos a formularului.

Apoi se presara cu zahar. Astfel încât acesta este distribuit uniform în formă, este necesar să se rotească și loviți ușor marginile. Apoi, forma rasturna și scutură resturile de zahăr. Forma preparat când arată ca în fotografie.

Cum de a face bomboane de zahăr

În cratiță cu fund se adaugă zahăr, se adaugă apă și se lasă să stea timp de câteva minute, astfel încât apa îmbibată în zahăr, nu are nevoie de agitare. Pune-o cratiță pe un mediu (mai aproape de săraci) și așteptați focul atunci când zahărul începe să se topească și să se întoarcă în caramel. nu este necesar să se amestece o lingură, puteți agită doar o cratiță.

Se toarnă sub formă de caramel fierbinte astfel încât să fie distribuit cât mai uniform posibil pe întreaga suprafață.

Cum se face bezea

Pune temperatura camerei proteine ​​pentru un bol mixer si se amesteca in masa pufos. Atunci când proteinele au crescut in volum, vom adăuga două părți de zahăr și de a continua bătut cu telul. Codul pentru a adăuga ultima bucată de zahăr în acest moment se adaugă crema de tartru sau de suc de lămâie, vanilie și extract de migdale. Se bat până vârfuri stabile în masă întreagă. Pentru zahărul dizolvat rapid, și a fost ușor de bici, am pre-blender bate lui. Acest lucru nu este scris în rețeta originală. Este sfatul meu pe care le poate lua notă.

Finite masa de proteine ​​schimbare lopata în formă. De ce lopata? Pentru a evita prea mult aer.

Pentru a se coace în mod corespunzător bezea a fost imersat în formă refractară sub formă de proteină cu apă fierbinte la o înălțime de aproximativ 3 cm. Puneți întreaga structură într-un cuptor fierbinte și otpekaem 50 minute, fără a deschide primele 35 de minute în cuptor. Proteine ​​desert va fi creștere lentă și constantă a volumului la momentul otpekaniya.

bezea terminat este scos din cuptor. Fără să mai aștepte până când devine rece, vom acoperi o servire fel de mâncare și se transformă. Principalul lucru să nu ardă în acest moment. Acum îndepărtați cu atenție forma și admira, cum ar fi caramel curge ușor în jos Merengue.

Dar bezea secțiunii portugheze.

Observați cum frumos textura poroasa de munca ei. Ea isi pastreaza forma bine.

bezea desert portughez cu caramel foarte fraged și delicios. E timpul să sărbătoare. ????