Anna Pavlova desert cu cremă și fructe - cum să gătească un desert Pavlova, un pas cu pas reteta fotografii

Acest aerisit și desert foarte dulce, cu umplutura de pere are în interior un loc demn printre deserturi. Printre bucătari este cunoscut ca un desert sau tort secretă Pavlova cu caș și smântână pere. Am vrut să-l pună în bucătărie și se bucură de această aromă delicată de neuitat. Pas cu pas reteta decorate cu fotografii vă va ajuta să facă același desert delicios și delicat proteine-fructe la domiciliu.

Iată ce trebuie să aveți la îndemână înainte de a lucra.

Pentru bezea:

• 190 grame de zahăr pudră;
• 75 de grame de proteine ​​(sau 3 unități);
• 1 gram de sare fină;
• 12 grame de amidon (porumb);
• 3 g (1 linguriță ..) de suc proaspat de lamaie;
• 35 grame de zahăr din trestie.

Pentru umplerea pere:

• 120 grame de zahăr din trestie;
• 180 grame de pere purificat, fără miez.

Pentru crema:

• 100 grame de cremă 33% de origine animală;
• 200 grame de Kremetta brânză caș;
• 90-110 grame de zahăr pudră + 5 grame de vanilie.

Cum să pregătească un tort Pavlova cu crema de caș și pere

Cum se face bezea

Ia proteine ​​(de preferință temperatura camerei) și să înceapă biciuire lor la mixer turație medie până la primele bule. Apoi, se adaugă sare și creșterea vitezei de amestecare. De îndată ce vârfurile moi pentru proteine ​​interfera suc de lamaie. În continuare, vom adăuga porțiuni de zahăr pudră și vanilie. Continuă bate până la starea de echilibru bezea. La ultima etapă de amidon Se toarnă și se amestecă din nou bezea terminat.

Ia-o pungă de vârf și produse de patiserie (am un „Închis de stele“), se depune bezea pe pergament. În primul rând, face un cerc perfect, iar apoi o altă rundă de-al doilea nivel. Fiecare zahăr din trestie de bezea presărare și otpekaem la 150 ° C, 35-40 minute.

Dacă doriți să bezele albi în loc de smântână ca mine, le otpekayte la 100 ° C timp de aproximativ 1 la 5 ore. Dă timp bezea se răcească complet.

Grushevaya pentru umplere desert Pavlova

felii de pere decojiti se taie în cuburi mici. Ne toarnă zahăr în tigaie și să înceapă să se topească. După ce a dobândit lichid, fixați în bucăți la tigaie și pere-l karamelizuem. Înainte de a pune unele umplutura dintr-un pere în bezea, este necesar să se răcească ușor.

În partea de jos a bezea pus pere caramel refrigerată.

Cum de a găti cremă de brânză cremă

Intr-un blender la viteza mare îndeasă cașul împreună cu zahăr pudră și vanilie aproximativ 3-4 minute. Apoi, introduceți greutatea crema si se amesteca pana cand starea luxuriant, dar constant. Folosind aceeași duză a fost folosit pentru bezele, frisca este depus direct pe umplutura de pere.

printr-o sită fină, puteți aplica o cafea pic de pre-măcinată, dar acest lucru este la latitudinea ta.

Aici este un tort delicios de casă Pavlova cu crema de caș și pere primit în tăietură.

Chiar și fără un dinte dulce va fi de acord că acest desert este foarte apetisant si gustos. ????