Găluște delicioase cu carne - cum să facă găluște la domiciliu pas cu pas reteta fotografii

Mulți oameni cred eronat că găluște noastre preferate delicioase cu carne - originar din Asia Centrală. De fapt, acest fel de mâncare din China, care, prin locuitorii uiguri din regiunile nord-vest a Chinei, sa mutat la republicile din Asia Centrală, și de acolo - la masa noastră. Acest lucru este important, deoarece pe manta nu acoperă tipic pentru Asia Centrală interdicție (Muslim) feluri de mâncare de carne de porc. Dimpotrivă, cel mai bun manti este obținut din carne tocată mixtă, care include în mod necesar de carne de porc. De altfel, găluște de miel pentru că nu este foarte bun, din cauza gustului și pui specifice, pe de altă parte - din cauza lipsei de un gust pronunțat. reteta mea cu pași detaliate pentru a face o fotografie este util pentru incepatori.

Cum de a face găluște la domiciliu

Gătitul este o bucătărie foarte gustoase din Asia începe cu pregătirea de umplutură.

Cum se umpluturi pentru mantov

Este foarte important, ca parte a tocati observa proporții: o treime din volumul - grăsime și carne de licitație, o treime - macră și dens, iar al treilea - un arc. Uneori, o parte din arcul este înlocuit cu un dovleac - această opțiune este foarte popular în Uzbekistan, în general, există o varietate de găluște fără carne, numai dovleac si ceapa.

Prima regulă de găluște delicioase: nu tocării! Și carne și ceapă ar trebui să fie tăiate manual, bucăți de mărimea unei stafide. Chiar dacă avem carne proaspătă moale, de preferință, înainte de tăiere ușor congela: cel mai bine este să taie în jos, pe tocătura de carne este semi-congelată.

A doua regulă - nu cruța arome! Deoarece acest fel de mâncare la est, în umplutura pe manta se va adăuga cu siguranță, diferite tipuri de ardei, coriandru, de vară - proaspete verdeață picant. Experți și orientale iubitorii de bucătărie poate turna un vârf de cuțit de schinduf prăjită măcinată, puțin chimen, chiar și ceea ce unele ierburi și condimente preferate - este pur și simplu o chestiune de gust. Principalul lucru pe care condimentele au fost, și că au existat mulți.

alimentate cu găluște din carne tocată pentru mâini bine omogenizată poate fi chiar un pic bat la o mai mare sensibilitate, mai ales în cazul în care carnea nu este prinsă foarte tânără și oarecum aspru. Și un alt lucru: umplutura nu este de dorit să se utilizeze imediat, el ar trebui să dea ceva timp să se maturizeze, cu cel puțin o jumătate de oră să stea într-un loc răcoros. In timp ce umplutura se maturizeaza, să ne testeze.

Deoarece frământat aluatul în găluște

Cea mai simplă opțiune pentru a începe aluat proaspăt - este doar combina faina, apa si sare. Acest lucru este destul de mult. Dar, dacă adăugați în compoziția sa are un ou si o lingura de ulei vegetal si vodca, veți obține ceva similar cu aluat: elasticitate. Este perfect laminate și turnate minunat. Aluatul pentru găluște, puteți framanta mâini, într-un procesor de alimente cu atașament mixer, sau într-o mașină de pâine pentru „aluat dulce“ modul.

terminat Wrap aluat în folie de plastic sau o pungă de plastic și, de asemenea navă pentru a maturării la frigider pentru o jumătate de oră.

Deoarece mantaua de matriță

raze Manta, spre deosebire de ravioli, sunt turnate foarte repede, dar pentru o lungă perioadă de timp bucătar, astfel încât pregătirea bord, PIN-ul de rulare și făină pentru lenjerie de pat, rândul său, imediat încălzire mantovarke, vapor sau multivarku.

Pas cu pas fotografii pentru a ajuta-mi nu numai spun, dar, de asemenea, pentru a arăta cum să sculpteze razele frumoase Manta. Și astfel, se taie aluatul bucăți sunt destul de mari, rola fără fanatism. Pentru aluatul este gătit pentru prea mult timp, dar a avut putere suficientă pentru a menține sucul de fierbere, grosime suculent nu trebuie să fie mai mică de 2-3 mm.

Există o duzină de moduri de a sculpta găluște, dar este mai bine de a alege una care este mai simplă și mai sigură. Principalele reguli de modelare: marginile aluatului trebuie să fie ridicat până la ochi-prinderea suc de evacuare. Iar a doua - trebuie să fie în mod necesar un orificiu pentru abur pentru a scăpa. Amintiți-vă: calcani - acest lucru nu este coltunasi și khinkali, acestea sunt fierte pentru un cuplu, și, prin urmare, nu este necesară etanșeitatea, este chiar dăunător!

Ca și găluște de carne de gătit

Paleti unge cu ulei vegetal sau unt și calcani răspândit, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.

Timpul de preparare (din momentul de apă clocotită) - 30 minute. galuste congelate cu carne se fierbe timp de 10 minute mai mult.

Manti gata să fie scos foarte atent, prindere în partea de jos cu o spatulă, aluatul nu se rupe, și nu fugi suc extrem de delicios!

Atunci când un găluște gustoase și suculent poate turna unt topit, se presara cu ierburi proaspete.

Există cel puțin o duzină de sosuri speciale pentru acest fel de mâncare: de la katyk (crema de grăsimi lactate tip de produs) de la tomate, ardei iute, usturoi, ierburi, etc importante în sos pentru mantov: .. El trebuie să fie aromatic, picant și picant pentru a se potrivi cu gustul bogat și aroma vasului.