Lasagna dietetice cu legume și carne - modul de a găti lasagna în casă, pas cu pas fotografii reteta

Lasagna - un faimos caserolă puff italian, unde straturile carcasă face aluatul (pastă), alternând carne, legume, ciuperci și sos de smântână. Deoarece liantul utilizat brânza rasă, care cimentează toate straturile într-un singur vas. La fel ca mulți alții, oamenii de rând prin naștere, produse alimentare (pizza, paste și rezerve IT și așa mai departe. P.), lasagna sarcina responsabilă cu costurile forței de muncă minime, timp și resurse pentru a pregăti cele mai nutritive, utile și, desigur, gustoase produse alimentare. Este mult mai târziu în rețetă au fost unt, sos bechamel cremos, brânzeturi mature dragi și alte ingrediente care nu sunt nimic gust adăugat special, crește în mod serios costul și conținutul de grăsimi al alimentelor, în același timp, un multiplu de reducere a valorii sale nutritive și utilitatea. Astăzi vom pregăti o lumină foarte (în toate sensurile), versiunea sanatoasa, gustoasa si foarte ieftin de acest fel de mâncare populare - lumina lasagna dieta fara sos bechamel „doi un penny pentru noroc“ sau italian „Da din cauza Soldi di Felicita“.

Vom avea nevoie de:

Pentru aluat filo:

• apă la temperatura camerei - 200 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare - 0, L; 5 ore..
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Vodka - 1 lingura. l.;
• făină / s - 500 c.

Pentru umplutura de carne:

• carne tocată mixtă (porc + vită) - 600 c;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• vin de masă alb - 70 ml;
• usturoi - 3 catei sau 20 c;
• , sarea, ardeii amestec, busuioc uscat, nucșoară ras, alte mirodenii - gust.

Pentru sos de legume:

• Uleiul vegetal - 1 lingura. l.;
• Ceapă - 160 g;
• morcov - 150 p;
• țelină tulpină - 100 g;
• piure de tomate - 50 c;
• roșii - 150 g;
• piper - 120 c.

Cum se prepara lasagna fara Da sos bechamel din cauza soldi

Suntem în alpinism nostru simplu „Da datorită Soldi“ va fi ghidată de „regula de plăci“, în conformitate cu care bolul trebuie să fie mai mult de un sfert de alimente care conțin amidon (paste), o proteină sfert (carne tocată) și jumătate, și chiar mai mult - legume (fibre, vitamine). Și este de dorit în procesul de preparare a utiliza cât mai puțin de grăsime, care este, de a folosi un tip mai sănătos de gătit - pripuskaniya, sautéing, coacere.

În schimb, utilizați aluat gata-paste Filo, care pot fi rola punct de vedere economic în foarte subțire suculent, aproape transparent. Bechamel exclude din reteta ca un fenomen, lasandu-l doar mirosul de nucșoară.

În soare Italia tomate, ardei și alte legume de înaltă calitate pentru sos sunt disponibile pe tot parcursul anului și în valoare de un ban, nu suntem în sezon, va fi obligat să utilizeze congelate, dar, crede-mă, gustul și beneficiile nu sunt reduse. Este mai bine să ia o eboșe de încredere și de bună calitate decât să risc cu achiziționarea de legume Dumnezeu știe unde și cum de peste mări cultivate care nu deterioreaza de luni de zile, deoarece acestea sunt chiar bacteriile ciuperci au frica.

Și câteva cuvinte despre ulei. Toate rețetele italiene, uleiul de masline este folosit nu din cauza gustului său de nedescris, dietetice și alte proprietăți medicinale, este pur și simplu există mai răspândită și mai ieftin, cu privire la modul în care floarea-soarelui. Deci, în liniște înlocui scumpe branduri importate promovat produsul intern - va fi mai ieftin și mai util! Se poate părea că prepararea multor ingrediente lasagna - este nejustificat de lungă. De fapt, tot ceea ce se întâmplă aproape simultan: în frigider până când aluatul se maturizeaza, suntem pe cele două tigăi, în același timp se prepară din carne și legume sosurile.

Cum de a face foi de lasagna

Începem cu aluatul. Puteți framantati mâini, puteți - în malaxorul, dar cel mai simplu mod de a face apel la producatorul de pâine. Se toarnă într-un recipient cu apă, ulei vegetal, ou si vodca (poate substitui otet salata sau suc de lamaie), se adaugă sare și făină, și 15-20 de minute mai târziu, fără a murdări mâinile, bun obține un frumos test promeshannogo fin. Trebuie doar să-l înveliți în folie de plastic și trimite-l să se odihnească în frigider pentru maturarea fibre.

Umplutura pentru lasagne tocată

Tolstodonnuyu bine incalzeste tigaie, ușor se unge cu ulei vegetal și așterne umplutura. În astfel de circumstanțe, carne de porc carne tocată începe să se topească suficient de repede de grăsime, în care carnea va fi prăjit.

Atunci când umplutura acapara, adică, schimba culoarea și încetează să aloce sucul, se umple. În primul rând, se adaugă usturoiul tocat fin. Apoi, conținutul pansei trebuie sare, condimentele nucșoară, uscate (sau fin tocat proaspăt) și ardei amestec busuioc.

Se toarnă vinul, se amestecă, se încălzească la doar câteva minute de alcool se evaporă, lăsând gustul și aroma. Dacă am pregătit foi de lasagna din aluat uscat la acest punct ar trebui adăugată bulion sos de carne pentru suculență.

Umplutura pentru lasagne din legume

In timp ce tigaie incalzita cu o lingura de ulei vegetal, ceapa shinkuem polukolechkami, se toarnă în ulei și passeruem ușor de „geamuri“.

Adăugarea prova ras pe o răzătoare grosier (este posibilă „coreeană“) tocat morcov și țelină tulpină cuburi mici. Aici, este de dorit să se constate că setul de posibile componente ale unui sos de legume pentru lasagna nu se limitează la lista noastră curentă. Putem folosi tot ceea ce sa transformat sub braț și par „companie relevante“: .... Vinete, Chard, fasole verde, tinere de porumb, dovlecei, praz, etc, etc. Este necesar doar pentru a se conforma cu ordinea de marcaje pentru prima dată în tratament termic au fost acele legume care să dureze mai mult se califică.

Când prima porțiune din legume amestec la un semi-moale, du-te în tigaie de roșii, roșii și ardei - în acest caz, toate congelate. Se amestecă sosul de viitor, vom acoperi cu un capac si se lasa cateva minute, apoi la foc mediu. Când dedurizată cireșe, spatulă lor aplatizată, sare sos, aduce la gust de zahăr și aromă de busuioc se va cu siguranță, verde sau uscat. În bucătăria italiană, roșii și busuioc aproape inseparabile ca gemenii siamezi.

frecat cu brânză (solid, mai bine ușor stătută) pe o răzătoare mare sau medie.

Cum să colecteze lasagna fără sos bechamel

Ambele tipuri de umplere pentru lasagna și aluatul gata. rândul său, stânga pentru a încălzi cuptorul - și suntem gata pentru a asambla lasagna. De altfel, testul în alpinism noastre folosim doar jumătate fierte. Din restul se poate coace ștrudel. Filo aluatul este perfect pentru un produs de patiserie.

lasagne nostru este ușor de trei etaje, și anume foaia de aluat 3, peste care este, de asemenea, de umplere. Prima rola foaie din suficient de mare pentru a pune în partea de jos a formularului și barele de protecție, și încă mai avea un pic „formare alocație“ puțin. O astfel de abordare este tipică pentru mai degrabă convențional de tip rusesc proporțiilor puf de Kurnikov sau placinta, dar exacte turnare lasagna nu strica. Foarte elastic Filo aluat permis să se rostogolească cu o foarte subțire, astfel încât prin el aproape translucide bord model de tăiere.

sub formă de grăsime ușor cu ulei vegetal pentru a găti lasagna a fost mai ușor să se retragă.

Tava blanketed foaie mare de aluat, distribuie cu atentie ridurile la colturi, lasand excesul de aluat stea.

răspândit al treilea din umplutura de carne.

Pe partea de sus a cărnii tocate sos răspândirea de legume umede și suculente.

Un strat de sos de legume brânză rasă ușor priporashivaem - nu prea mult, doar pentru a lipi.

blanketed format „primul etaj“ al doilea suculentă mai mici. Am întins aluatul, ușor zdrobiți și începe să se răspândească umplutura în secvența deja cunoscută. Această operațiune trebuie să facem de două ori.

Excesul de aluat poate fi pur și simplu tăiat cu un cuțit de bucătărie sau foarfece, și pot fi îndoite ușor spre interior, în timp ce umplutura noastră deja garantat nicăieri raspolzetsya nu se răspândească. Pentru aceste petale aluat copt atunci când nu este uscat, ele pot fi ușor lapte sau grăsime smântână scăzut de grăsime, și doar până la făcut prea ușor se presara cu branza rasa - este doar pentru frumusețe. O metodă de formare lasagna „a la jumătate tort deschis“ cu bare de protectie mari nu se intinde umplutura reține umezeala în interiorul produselor și permite testul de bine propechsya suc gras mai putine - este o altă reducere de calorii direcție.

După cum se coace la lasagne acasă

Formularul precipitată cu lasagna viitor în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 minute. Acest lucru va fi suficient, pentru că avem baza pentru un aluat proaspăt subtil și de umplere - gata pentru consum alimente.

Când Ruddy lasagna gata fără sos bechamel ușor eliminate din cuptor, atunci este pur și simplu taie în porțiuni. Noi o fac potrivi dreapta.

răspândit porțiunile de pe plăcile fierbinți și servesc.

Și asigurați-vă că pentru a se presara vasul cu verdeață, și se toarnă un pahar de vin alb de lumină, cum ar fi de un gustos, ușor și ieftin, ca lasagna nostru minunat „Da din cauza Soldi“ - „Pentru doi un penny“

Poate fi util să vă rețeta videoclip pentru lasagna fără sos bechamel.