Bucătăria bulgară - rețete video de la domiciliu

Poziția foarte geografică a Bulgariei, la rândul său, din Europa și Asia și-a lăsat amprenta asupra caracterului bucătăriei bulgare. Acesta este caracterizat printr-un amestec de arome pentru diferite regiuni. Una dintre principalele sale caracteristici - prelucrarea termică simultană a produselor la foc mic. Acest lucru vă permite să salvați și proprietățile nutriționale, și să facă o aromă plăcută de feluri de mâncare, și de a obține o combinații speciale de arome. Condimentele sunt de obicei adăugate în cantități moderate și scopul lor - la umbra de bază feluri de mâncare de calitate gust.

De la salată coniac la,

O gustare vă poate oferi salata shopski - vasul național. Aceasta salata, care este preparat dintr-un amestec de roșii, castraveți, ardei grași, verde, ceapa, si branza pot fi găsite în aproape orice meniu. În Bulgaria, este acceptat să bea un pahar de , coniac, care este fabricat din struguri și alte fructe, sau , compoziții de anason.

Printre primele feluri de mâncare predomină carne - carne de vită, porc, oaie, și păsări de curte, iar carnea este de multe ori la cuptor. Meniurile pe care le îndeplinește kebapcheta (kebab), shishcheta (frigarui) sau kyufteta (chiftelele). lungă tradiție - aduce la vasele de masă în vase de lut, astfel hrănite, de exemplu, güveç - tocană cu cartofi și legume, sau kavarma - dish carne, ciuperci, ceapă și cartofi.

Numărul de preparate autohtone include, de asemenea, imam bayalda - farfurie de vinete cu numele tipic turcesc și Piperkov (lingou) este complet (piper umplute cu carne tocată sau orez) și musaka - iahnie de carne tocată, cartofi și ouă. O gustare adesea servit Kashkaval - un tip special de brânză. O gustare poate fi Banicza - din plăcinte cu brânză de patiserie sufla, care sunt vândute la fiecare pas.

Și berea, vinul și,

Berea bulgară va gusta cu siguranță cunoscători. Și, deși berile de aici sunt foarte diferite unele de altele, există și alți factori semnificativi. Proiectele de bere poate fi de o calitate mai bună decât în ​​sticle de același nume. bere ar trebui să fie alocate printre cele mai populare soiuri „Zagorka“. Nu da drumul la el "Astika" și "Pleven". Dar varietatea "Shumen" și "fier vechi" o calitate foarte medie.

Și vinul. Istoria vinificației tradițională în Bulgaria are aproximativ 5 mii. Ani. Viță de vie în aceste locuri au fost aduse din Asia Mică de traci. Prin această epocă datează celebrul „Pamid“ - unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri din lume. Din soiuri roșii, împreună cu "Pamid" ar trebui să fie alocate astfel de mărci ca "Gimza" și "Mavrud", , "Hoteluri" și "Cabernet Sauvignon". Pentru cele mai bune vinuri albe includ "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" și „Chardonnay „.

Astăzi, producția de vinuri și alte băuturi alcoolice este efectuată „Vinpromom“ - Comunitatea patruzeci de întreprinderi mari, dotate cu utilaje moderne. Cele mai renumite fabrici de vin sunt situate în Evksinograd, pavlikeni, Plevna, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia și stoca un număr foarte mare de sticle de vin de elită. În fiecare an, Bulgaria a exportat aproximativ o mie de vinuri de cea mai înaltă calitate din cele 70 de țări ale lumii, care sunt însoțite de un certificat de autenticitate. Unii, desigur, prefera ceva mai puternic. De asemenea, nu va face rău. Cine nu a auzit de , coniac? Așa cum ei înșiși spun bulgari, acest „adevăr muzhske bea.“ Cu toate acestea, cetatea de peste 50 de grade! Rezista sărbătoare cu coniac poate întărită doar oameni. Sau celebrul Hotelul Pliska - coniac băutură preparată din distilat de vin și în vârstă de aproximativ 5 ani în butoaie de stejar.

Cu toate acestea, mândria reală a Bulgariei - vina ei. Și un loc special în „tabelul de ranguri“ vin este orașul antic Melnik. Există o lume de renume „Vinăria Damyanitsa“, care produce vinuri de masă excelente - roșu și alb, dulce și spumante, aromatizate și cu zahăr rezidual. Damyanitsa - este un mic sat de 17 km de orașul Melnik, în cazul în care una dintre cele două beciuri „Vinproma“. Al doilea este în sat Hersovo.

Vinproma Damyanitsa vinificatorilor "soiuri de elită cultivate " Cabernet Sauvignon " și " Merlot „. Acesta din urmă, probabil, cel mai faimos struguri din Bulgaria, deoarece a produs vinuri de înaltă calitate. In timp ce la o vârstă fragedă, acestea sunt mai puțin armonioase decât vinurile din , „Cabernet Sauvignon“, dar ajunge rapid maturitatea de consum - o jumătate sau doi ani. Aceasta se datorează faptului că "Merlot" vin cunoscut preparat "Melnic". Cu toate acestea, adevărata bijuterie a regiunii de sud-vest de vin este considerat a fi o varietate locală târziu „Broad melnishskaya de viță de vie“ - una dintre cele mai vechi din lume. Aceasta se datorează faptului că este fabricat vinuri Choicest Damyanitsy.

de Present Miller

Ce recomanda calatorul, care va fi primul de a gusta vinul din Damyanitsy? Vom începe cu o "Cuplu Melnic". vin roșu Lumina de la „Vița de vie“ generală melnishskoy, cu un conținut ridicat de zahăr. Cunoscătorii îl apreciază pentru luminozitate extraordinară, aroma de fructe intens și un gust plăcut de cireșe.

Un alt cunoscut din struguri același vin - „vin Melnishko din Hersovo“, care este recunoscută ca fiind unică și pot fi generate numai în zona de vin Hersovo. Aici și tehnologia de producție de vin, de asemenea, are caracteristici specifice.

Notă vin alb, de asemenea, uscat "Keratsuda". de culoare aurie și o aromă plăcută, cu un indiciu de nucșoară și o ușoară aromă de miere foarte femeilor le place. Și bea în conformitate cu regulile trebuie răcite la 6-7 ° C