Reteta: Chifle cu umplutură de mac

• Main
• Alimentare
• Cum se prepară un mac umplute coc

Chifle cu umplutură de mac - produse de patiserie clasice, care nu este niciodată plictisitoare. Ei doar găti și greu să te pui în sus. Gustul si aroma de mac role uimitoare - ca o brioșă de la o copilărie fericită îndepărtată.

Primul pas important în prepararea rulourilor de mac - aluat. Ar trebui să fie luxuriantă și (dacă se coace o mulțime de chifle pentru utilizare ulterioară) să rămână atât în ​​produsul finit, nu cherstveya. Trebuie să folosiți produse de înaltă calitate și pentru a se conforma cu tehnologia de preparare. Ideal pentru a obține ingredientele care nu sunt în magazin, dar, de exemplu, pe piață. Acest lucru este valabil pentru ouă, chifle lapte, unt, mac, care în nici un caz nu trebuie să înlocuiască margarina și mai răspândit. Drojdia, de asemenea, trebuie să fie „viu“ și nu se usuce. Zahăr și făină sunt utilizate convențional. Doar ia în top gradul de făină, și care nu sunt destinate să cumpere prăjituri, plăcinte, briose, clatite. Făină de specialitate conține aditivi suplimentare, care sunt într-un coc cu semințe de mac nu au nevoie. Pentru porțiuni de role, care se potrivește pe o tavă standard de (20-25) va avea nevoie următoarele ingrediente:

- 150 ml de conținut ridicat de grăsimi din lapte integral de vacă (dar nu și smântână, conținut de grăsime - până la 6%);

- 400 g de făină de note mai mari de grâu;

- 300 g unt (100 g - în aluat, 150 grame - pentru umplerea cu mac și 50 r - pentru produsele de lubrifiere);

- 2 oua de pui mari;

- 20 g de drojdie de panificație crud;

- 150 g de zahăr (50 g - în 100 g de aluat și - în umplutura);

- un vârf de cuțit de vanilie (sau o linguriță de zahăr vanilat);

- 100 g de mac;

- 100 g de zahăr pudră.

Procesul începe cu aluatul role de gătit. O treime din căldura pregătit laptele cu o lingura de zahar. Maruntiti drojdia în lapte cald și lăsați-l abordare. Bateti ouale cu restul de zahăr, se toarnă în lapte, amestecati din nou. Ulei de pre-a pus într-un loc cald, pentru a face maxim inmuiat (dar nu pentru a topi pe aragaz). Se cerne faina de două ori pe o sită (trebuie să se asigure că acesta este plin de oxigen, iar aluatul a fost aerul). Se amestecă ouăle și făina de lapte, se adauga vanilia, untul moale si drojdie se apropie. Toate Se amestecă bine și se lasă cald. Până când aluatul este adecvat, se prepară umplutura. Mack aburit nevoie de o cantitate mică de apă clocotită (pentru a menține apa doar acoperit). Apoi, se macină într-un bol cu ​​o lingura de lemn, până când untul moale alb și zahăr. Adăugați amestec de mac aburit.

Cand aluatul sa dublat, ușor se încălzește cuptorul și începe producția de biscuiți. Aluatul din tigaie pune pe suprafata, presarata cu faina trece cu ușurință între mâinile sale și roll-l într-o minge. Din rola mingea rulare pini tort mai gros și suprafață răspândirea pastile, umplere mac. Înfășurați-l într-o rola. Se taie felii groase în cruce. Toate acestea ar trebui să se facă rapid, până când aluatul a început din nou să crească în volum.

Acoperiți pergament de copt și a pus rolele ajunge la un cuptor cald alimentat-off. Pe măsură ce crește în jumătate, puteți coace. chifle de mac gata grăsime fierbinte unt topit și se toarnă zahăr.