Biscuitul ideală: o clasă de master de Oleg Ilyin - retete video de la domiciliu

• Main
• Alimentare
• biscuitul ideală: o clasă de master de la Oleg Ilin

O videoretsept detaliată de patiserie profesionale. Pentru tort a fost întotdeauna blând, moale și aerisit, este necesar să se cunoască câteva secrete simple și reguli.

Ne-am simțit întotdeauna că nu este nimic mai ușor decât să coace un tort simplu burete. Cu toate acestea, atunci când am încercat biscuit, care este copt Oleg Ilyin - patiser și gazda super-„Fa-ma frumos“, ne-am dat seama că nu am învățat aluatul propriu-zis biscuit cuptor. Uita-te la o clasă de master exclusiv de la un profesionist!

RETETA PENTRU biscuit PERFECT

Ceea ce este nevoie: 6 oua

200 g de zahăr

250 g făină

3 reguli importante:

• mixerului trebuie să fie curate, uscate și degresată • făină trebuie neapărat să cearnă • ouă refrigerate ia bine

Cum de a face tort perfectă:

1. Se bat ouăle într-un castron mixer, se adaugă zahăr. Biciuire inițial la mixer viteză foarte mică (1-2 minute), apoi crește viteza și bate până la masa alb pufos. Cum se determină faptul că în această etapă aluatul a venit la standard? Picăturile trebuie să formeze un model, acestea nu se răspândească. Numai în acest caz, va biscuiti luxuriantă și blând. 2. Opriți mixer și făină treptat, în porțiuni mici, administrate. Se amestecă aluatul foarte delicat prin lama în sus. În nici un caz nu folosiți un mixer sau măturică - biscuite se estompeze și să devină din cauciuc. Dar nu te purtat de amestecare, fiecare mișcare în plus face biscuit mai puțin luxuriantă. Odată ce toate bucățile au dispărut, oprește-te!

3. Se toarnă cu atenție aluat într-o matriță desfăcută căptușite cu pergament. masați ușor suprafața biscuitului, o lopată, și nu este nevoie să fie zelos!

4. Trimite aluatul într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 25-30 minute. În nici un caz nu se deschide ușa în jumătate de oră pentru a verifica pe tort!

5. Ia tort din cuptor, se răcește la temperatura camerei, extrasă din matriță și se taie în numărul necesar de straturi. Tăierea cel mai bun cuțit pentru pâine.

6. tort Perfect este gata!