Cum să înghețe aluatul, cum și cât de mult pentru a dezgheța aluat congelat

Pentru a reduce timpul de preparare de coacere complexe, multe se împarte în mai multe etape. Astăzi vreau să vă spun despre unul dintre ele - cum să înghețe și dezgheța aluatul la momentul potrivit pentru a profita de piesa de lucru și nu pierde timpul pe producția sa. Această metodă de congelare este potrivit pentru orice fel de test. Fie că este o drojdie sau puf de patiserie, fără puf de drojdie, orice aluat turtă dulce sau shortbread.

Așa că astăzi am făcut aluat sub formă de fulgi, fără drojdie. Mash-l în mâinile rezervor și a pus-o pe hârtie pergament. Top, doar acoperit foaia de aluat de pergament. Acum cu atenție, fără a apăsa puternic un știft de rulare, rola aluatul într-un rezervor lățimea necesară pentru mine, aproximativ 1 cm.

Dacă marginile din stânga o mulțime de hârtie în plus, la fel ca în cazul meu, ar trebui să fie tăiate, astfel încât, atunci nu interferează și nu pentru a deforma aluatul.

În timp ce pe pergament întorcând ușor aluatul într-un tub și într-un astfel de loc l în congelator și temperatura setată de congelare de -25 ° C, așa-numitul congela șocante. Dacă o astfel de funcție nu, pune doar în congelator.

Dacă mâine intenționați să gătesc ceva din aluat congelat, atunci vom schimba în seara în compartimentul frigider. Dar, cu o oră înainte de gătit, scoateți-l pe masă. Nu este necesar să se stabilească aluatul și se lasă la temperatura camerei, imediat după ce a fost scos din congelator. În acest caz, se va efectua apă și testa textura va fi afectată.

De îndată ce am pus pe aluatul decongelat de masă din frigider, apoi se taie în două jumătăți. În secțiunea în mod clar arată că aluatul își păstrează textura.

Extindeți rudety, scoateți pergamentul și puteți lucra acum cu aluatul deja decongelate.

Din moment ce am un aluat sub formă de fulgi, fără drojdie, apoi m-am transformat din nou într-o rola. În primul rând, el a transformat prima jumătate a aluatului, și apoi înfășurat în a doua jumătate. Acum aluatul este complet gata de funcționare.

Acum, că știi cum să înghețe și dezgheța aluatul scoate din congelator și acasă este produse de patiserie delicioase și proaspete, iar acum, este un oaspete frecvent la masa ta.