Dulce pentru pască cu gelatina de proteine, astfel încât să nu se năruie - cum să facă un tort pentru o casa dulce, pas cu pas reteta fotografii

Există mai multe rețete pentru acoperire și decorare prăjituri. Propun o reteta de dulce, pe care o folosesc de mai mulți ani. Acest tort dulce cu gelatină pentru prepararea. Ea nu se fărâmițează atunci când tăierea, nu se lipește de mâini, nu se sparge atunci când tăierea și poate fi decor ușor de aplicat, în timp ce este încă înghețat. decorare pe ea bine păstrat, nu alunecă și nu este improscat. Gustul este dulce pentru pască pare dulce, cu o ușoară gust de vanilie. Realizările lor incremental emise sub forma unei rețete cu fotografii.

Vom avea nevoie de:

• 110 grame de proteine ​​de pui;
• 150 grame de zahăr alb amestecat cu 5 grame vanilină;
• 100 grame de unt de 82%;
• 7 grame de instant gelatină + 50 ml apă.

Cum se face tort dulce cu gelatină care nu se fărâmițează

Inceput de a găti prăjituri de acoperire cu înmuiere gelatină. Umple-l în proporțiile indicate mai sus.

Apoi, amestecati (la lent și viteza medie) proteine ​​pe o baie de abur sau apă cu zahăr și vanilie. Monitoriza temperatura. Acesta nu trebuie să depășească nivelul de 65 ° C. Temperatura cea mai optimă este de 60 ° C. In acest moment, gelatina umflat este pus în proteinele preparate. Continuă bate masa la viteze lente, dar proteine ​​cu deja scos din baia de apă. masa de proteină a fost răcită la 28 ° -30 ° C

Acum, omite proteine ​​temperatura camerei untul încă cald și se amestecă întreaga masă a omoplatului. Ulei ușor topită și ușor mai mici splendoarea proteinelor. Acest lucru este normal, pentru că ne pregătim pentru tort dulce, nu tort crema luxuriantă.

De îndată ce uleiul este amestecat cu amestecul de proteine, atunci acesta trebuie utilizat. Aceasta este, procesul trebuie să se toarnă treceri dulci deja aplicate prăjituri. Fotografia arată cum am atinge mâna deja congelate dulce și absolut nu se lipește de mâini.

În timp ce tort Fudge pentru gelatina nu a înghețat pe cozonaci, pot fi aplicate la decorarea ei de pre-fierte de mastic.

Am acest tort pentru zahăr fondant la proteinele din gelatină foarte mult. O verificare nu se fărâmițează daca dulce poate face singur acasă, t. Pentru a., Cu fotografii, am feliat pască, din păcate, nu a făcut-o.