Plăcinte cu carne și tătară un cartof pe chefir - cum să gătesc prăjituri cu chefir în cuptor, cu un pas cu pas reteta fotografii

Foarte populare tătare triunghiulare și plăcinte din carne și cartofi preferate au o mulțime de diferite confesiuni (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) și opțiuni de gătit nenumărate. În fiecare casă și fiecare familie propria lor, cei mai potriviti si iubit. ???? Am pregătit deja turte tătară din aluat dospit si carne de pui tocată, astăzi demonstrează o altă opțiune. Voi găti chefir echpochmak, fără drojdie. aluatul nostru placinta triunghiulara este ulei pe iaurt și topping-uri nu sunt pui, dar din cauza tăiat carne de porc (tocat).

avem nevoie pentru a testa:

• kefir - 200 ml;
• unt (sau margarina) - 200 c;
• sare - 1 linguriță.;.
• Soda (dezintegrant) - 1 linguriță ..
• făină / s - 700 c.

este necesar să se pregătească umplutura de carne:

• 0, 5 kg de carne;
• Perechea de becuri;
• 3-4 kartoshinu mediu;
• de sare;
• condimente;
• pahar bulion de carne.

Deoarece umplutura pentru echpochmak trece tratament termic preliminar, carnea trebuie să fie destul de tânăr, moale și grăsime (m. E. vechi de carne de vită sau de cal carne este mai bine să nu ia). Classic - miel cu adaos de grăsime de oaie, vițel, păsări de curte. Dacă nu se identifică drept musulmani practicanți, poate dura o medie de tineri carne de porc grăsime - mare păcat nu este. Și totuși, tocmai pentru aceasta reteta vom avea nevoie cu siguranță despre o ceașcă de puternic supa de carne de vită.

Cum să se pregătească echpochmak kefir

Începem să framanta aluatul pentru chefir echpochmak. Pentru a face acest lucru, mai întâi chefir se combină cu untul înmuiat. Apoi, se adaugă făina, se adaugă sare și praf de copt (carbonat de sodiu) si se framanta zhirnovat, moale, aluat nu lipicios. Este posibil să se facă cu mâna, dar puteți - în mixer aluat sau masina de paine.

Aluatul finit este laminată într-o minge, învelite în folie și trimis la odihnă și matur în frigider timp de 30-40 minute. După cum puteți vedea, rețeta pentru aluatul pe chefir echpochmak foarte simplu.

Umplerea pentru echpochmak preparate fără utilizarea unui mașină de tocat carne. Prin urmare, este de dorit să înghețe ușor carnea că consistența a devenit un pic dur - așa că va fi mai ușor de tăiat.

În sate, puteți găsi în continuare jgheaburi speciale din lemn și orez rupt - o astfel de cuțit larg în formă de arc de cerc cu două mânere, ceva care seamănă cu un ferăstrău cu două mâini. Și, bineînțeles, există încă energic bunica Tatar, care inarmati abil aceste dispozitive simple, se năruie carnea de marcă repede mașină de tocat carne electrica! Noi, în absența tuturor celor de mai sus, va trebui să lucreze propriile lor mâini și cuțit bine ascuțit. Carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți de aproximativ cu aroma.

Singurul motiv pentru care nu echpochmak tren în fiecare zi - cotlet foarte plictisitor pentru umplutura un cartof crud cuburi melenkimi. Va ajuta la rezolvarea problemei de un tocător special. Descuamarea cartofii, se taie la materialele plastice de 4-5 mm grosime. Lucrul sarcini shredder zona de bare cu cele mai mici pătrate - și sa dus la locul de muncă!

Repartizăm cartofii pe placa gratar, slam precupeți nici un efort - și cuburi melenkie rovnenkie se toarnă într-un buncăr. Bună treabă, distracție, hands-free! ????

Câteva minute - și forma și dimensiunea de cartofi ideali Cuburile sunt trimise la carnea tocata.

Și vom merge la ceapa. Poate fi simplu și auster taie-l cu un cuțit pe o tablă, dar cu un proces tocător de șoc este rapid, distractiv, și, aproape fără lacrimi. Tehnologia este aceeași cu cea de cartofi: se taie ceapa pe placa, și apoi le taie în tocător zăbrele mici.

Gata se toarnă ceapa la cartofi.

Setul de condimente mai simplu (fel de mâncare ceva simplu, rustic): amestec de ardei, piper dulce și sare. Dacă ai sare aromat cu ierburi de Provence și de tip Adygei - va face bine. Asezonare shred, se macină într-un mojar și se toarnă în carne tocată.

Într-un castron mare, se amestecă bine pentru a umple tocat nostru a devenit uniformă, o distribuție uniformă a tuturor componentelor.

Între timp, în aluat frigider este copt. Ne scoate-l, împărțită la dimensiunea de bucăți mărunțite, aproximativ, cu o minge de ping-pong și rola tortilla-suculente.

La mijlocul fiecărei răspândit topping tort - aproximativ îngrămădit lingura fiecare cu o foarte.

aluatul nostru este dospită și nedospită și proprietățile caracterului l mai aproape de un nisip sfărâmicios cimbru, care este, în sine, se lipesc una de alta destul de fără tragere de inimă. Umeziți marginea cu vârful degetelor cu tort de apă simplu și ușor de patiserie orbește triunghiulară, cu o gaură în partea de sus.

Pentru frumusețea și puterea de fiecare sdubliruem cusătură, prindeți cabluri.

răspândit echpochmak brut pe foaie de copt unsă, coacerii hârtie pusă sau pur și simplu acoperite mat silicon auster și pus în copt încălzit la 180-200 grade cuptor timp de 20-25 de minute. Să nu credeți că am uitat să ungeți prăjituri noastre de colorat - doar timp pentru această operație nu este încă.

Când aluatul este mai puternic, și scoici cusături începe să se usuce și ușor roz - scoate coacerea și deschiderea fiecărei patty turnarea a aproximativ lingura de bulion. În cazul în care supa nu este acasa, nu vor fi probleme mari dacă vom dizolva într-un pahar cu apă clocotită Bouillon cub, și de a folosi această soluție. Numai atunci putem echpochmak grăsime ușor cu ouă sau gălbenuș de ou bătut și a pus dopekayut încă 10-15 minute.

gata să scoată prăjituri tătare din cuptor și sa răspândit pe o farfurie. Aluatul sa dovedit sfărâmicios, sonor, crocant. O cantitate mare de ulei nu permite ca el să fie topit, deși umplutura din interiorul și expiră bulion parfumat.

Aceste plăcinte triunghiulare cu carne și cartofi sunt bune la cald și la rece, cu ceai și cvas, timpul săptămânii și de sărbători, la casa lor, precum și pentru oaspeții noștri dragi.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Bon Appetit!